這次京都之旅要圓的一大心願，就是來松籟庵吃京料理。

関西賞櫻之旅時很想來松籟庵吃一頓京料理，可是出發前兩星期打電話去已經滿座。上網一查才發現，大部分客人都是預早一個月至兩個月預約。衝動之下便在五月時打電話預約，也就是如此確實了是次七月的京都旅行。

好不容易走到門口，店依山而建，像是古代山人隱居之亭。不是一番寒徹骨，焉得梅花樸鼻香。由老闆帶領到清幽淡雅的客廳，頓時覺得自己好像不是身處於現代。

予約位子時也予約了餐點。我訂了的是只限午市的松葉(￥3800)，上菜前店員會把詳細菜單放到客人面前。

是日前菜是豆腐配上沖縄海鹽和梅酒一杯。豆腐滑溜且豆味濃郁，粗身海鹽味道較一般的豪邁。小杯梅酒甘甜好喝，酒味芳醇且非常順喉。用餐前店員還會問你要不要些什麼飲料，我沒加錢要果汁或啤酒之類的，只要了最基本的お茶。

每個季節都會變換的八寸盛り。現在是夏天，所以換上了藤籃作皿，雖然不是我很想看到的九宮格盛盒，但也非常精美，賞心悅目。

夏季內容包括刺身、湯引鰻、冬瓜、芋泥球、南瓜泥、烤魚和枝豆等，全都是一絲不苛，內外兼備之物。不得不提是胡麻田楽，富彈力之餘更可咬到一顆顆實在的黑芝麻，上頭的味噌味道不過嗆，是我吃過最好吃的田楽。另外鴨胸肉軟嫩，配上微辛漬物令其肉味變得更生動。最驚喜是那不起眼的車厘茄，不但搭上了一小片青檸作伴，夾起來才發現是剝了皮的。做得如此細緻貼心，豈能不讚?

八寸盛り上來後，店員給我面前的爐點了火，原來上面的鍋裡預先放了昆布高湯和豆腐。不知怎的我把八寸盛り吃完後湯還沒煮滾，店員立刻不住的跟我用敬語道歉，又問我趕不趕時間。雖然長輩對我說敬語實在有禮得叫我受不起，但也是這裡服務滿分之上的證據之一!

豆腐好了便可放進醬油與蔥花薬味和山椒同吃。豆味好像沒前菜的滑豆腐濃，但比上次嵯峨とうふ　稲的湯豆腐美味多了。把豆腐吃光後便隨喜好把高湯加到醬油，調成吸物飲用。

揚げ出し豆腐，微微炸過表面的豆腐搭上了薄薄的あんかけ 醬油豆粉茨、蔥花和鰹川兩種薬味，食味不俗。

之後是ご飯と香り物，白飯份量不多，不會給滿得七八分的胃再添負擔。很喜歡這裡的ちりめん山椒，咸鮮帶甘，伴飯一流。

最後以ほうじ茶 焙茶和豆腐雪糕作結。豆腐雪糕細滑，伴上了黑蜜和生八ッ橋。生八ッ橋受冷變得有點硬，不過雪糕和黑蜜甚是匹配，滿足的結尾。

很久沒有一個人吃飯吃得如此稱心。結帳時老闆告訴我他有份參與南韓的麗水世博，更給了我傳單。店員除了給我介紹食物，更會跟我聊天。後來有兩位客人入座時告訴店方她們趕時間，店方更特地為她們快速的上菜，服務周到得無可挑剔。

老闆送我到玄關給我取鞋時，剛好有一對沒預約的情侶想來看有沒有空席。可惜老闆回應預約已滿，故來這裡真的必須要預約。而且建議不諳日語的找懂日語的朋友作伴，因為聽不懂店員的菜式介紹著實可惜。