烤菲力牛肉沙拉，這應該算泰式口味吧？因為之前幾乎沒有印象在泰國餐廳吃過這個菜色。
這是啥？陶器大展嗎？這是泰式料理裡赫赫有名的酸辣蝦湯。
這個青木瓜沙拉，很甜、不酸、不辣、很怪的口味，但它看起來就是青木瓜沙拉。
銀芽蝦餅是滿特別的菜色，但我不知道泰國當地有沒有這道菜？還是這只是油炸式的台灣潤餅卷？
其實我幾乎不吃涼拌生蝦的，但我這次吃了，而且覺得還滿好吃的。
這個好吃，這個好吃，一筆殺通常不吃魚，因為懶得吐刺，但這道糖醋鱸魚片已去刺。
這是佐八樣，泰北菜色，也是頗新鮮的菜，我從來沒吃過，至於好不好吃？新鮮感並沒有壓過我的理性。
曾讓我感動過的泰國菜，似乎只有以前中泰賓館的「Thai and Thai」，但自從中泰賓館打烊後，我再也沒吃過口味、菜色、氣氛能超越「Thai and Thai」的泰國菜了。「瓦城」、「湄河」其實都比不上「Thai and Thai」，信義路誠品6樓的那家自助餐更別提了；唯一在用餐氣氛與菜色種類能與「Thai and Thai」相比的，就屬喜來登飯店的「Sukhothai」了，但後者價位更高、且在口味方面依然贏不了前者。哈！我到現在依然懷念「Thai and Thai」的粉絲蝦煲。
其實，很多人跟我講台灣的泰國菜其實有點是泰國、雲南、潮州菜的混合版，而我每次去泰國旅遊，吃到的泰國菜也跟台灣的不盡相同（原料大致相同、但兩邊的烹調手法卻差很大。台灣、泰國都有的菜色，好像以涼拌木瓜與酸辣蝦湯較常見），而且去泰國自助旅遊的人，哪有可能去吃桌菜，反而都是在路邊攤就解決一餐了。
講到路邊攤式或是平民式的泰國菜，最近開的「Kiki Thai」就吃得到，我第一次吃覺得很新奇、很有親切感、也頗好吃，但卻沒到讓我感動的程度（我所謂的感動，就是一個星期不去吃一次全身會難過的那種）。而且，去「Kiki Thai」還要排隊，我不是不能接受排隊，但我覺得「Kiki Thai」沒有好吃到要排隊的程度，只不過是媒體炒作、加上是明星開的光環、還有它的菜色跟一般泰國餐廳（想必是瓦城啦）的差異性較大，才會吸引這麼多人吧。
這次受朋友之邀，去了安和路誠品後面的「泰廷」。這間餐廳在沒改名之前好像叫「泰軒」，我很久以前還跟家人去吃過一次，但印象不是很深刻，或許是當時對泰國菜的涉入不是很深吧？我只記得，當時覺得這一家的菜色比「瓦城」多，口味也不錯，但我後來就再也沒去吃過了，或許是價位有點高讓我負擔沈重吧。
我個人是覺得每一家泰國菜的菜色都差不多，如果我用兩個相同的盤子，一盤裝「通化街夜市口」的涼拌木瓜、另一盤裝「喜來登Sukhothai」的涼拌木瓜，你認為兩者會有很大的差異嗎？食材大同小異、味道也相去不遠。所以，台灣的泰國菜餐廳必定得做出自己的風格（有風格不代表一定好吃，只是跟別人風格不同，對饕客會有更大的吸引力），才能在市場中樹立自己的獨特地位，以前的「Thai and Thai」有自己的風格（精緻菜色）、現在的「Kiki Thai」亦有自己的獨到之處，它們能在泰國菜的市場裡成功，不是沒有原因的。
好！回到這次的主角「泰廷」。由於這次吃的是4人套餐、然後再多點一些其它的菜（因為我們是7個人吃），而且友人事先已經安排好菜色了，所以我沒有仔細看非套餐類的菜單明細，這表示我只能針對我吃到的菜色做評論，而其它單點部份菜色的選擇種類夠不夠多，我就沒辦法跟各位報告了。
基本上，一般泰國菜餐廳有的菜色，「泰軒」幾乎都有，但「泰軒」也有一些自家才有的菜色，這對我來說新鮮感很夠，但部份菜色的口味讓我覺得有點跟台灣人的喜愛妥協（就是不夠酸、不夠辣），這一點是可以改進的部份。至少，你的調味基本上就得夠辣、夠酸，但可以依照每一位客人的喜好不同，在點菜的時候做調整；而不該是先把口味調整到不夠酸、不夠辣，等喜愛泰國菜原味的客人上門後，才把口味調重一點，因為這樣有點本末倒置、失去一家正統泰國菜餐廳該有的基本格調。
看得出來「泰廷」的裝潢主要是以商務客層為訴求，來這宴客、談生意的居多，因此建議，「泰廷」要做出自己的風格才能吸引更多一般大眾客層上門，如果你的菜色、口味跟比你低一級的泰國餐廳一樣或是相類似，只不過是在裝潢、餐具、擺盤比較精緻，那一般消費者何必花更多的錢來「泰廷」，吃一道那種在「99元泰國菜」就能吃到的菜色呢？我不是個愛吃「氣氛」的人，對吃，我是理性大於感性的人。
盡可能把差異性拉到最大，你才能成為泰國菜愛好者心中的首選。相信以「泰廷」的後台背景，要達到這個層級是不難的，越貼近泰國的原味越好。下次我還是會去「泰廷」，專門點非套餐類的菜色來吃吃看。
推介菜式: 酸辣蝦湯
每人消費: 約700新台幣 (晚餐)
評分:
味道4
服務5
環境5
衛生5
抵食4
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2010-08-13
