之後我們開始一直上高地，到了一個養殖三文魚場。由南面開車往 Lake Tekapo，會經過兩家養殖三文魚場，兩家的魚都是在冰雪水中長大的，香港很多入口的三文魚都是大陸養殖，太過瘦，或是挪威的，太過膩，肉質不夠爽口，高原上冰水雪水湖泊養殖的魚，肉質肥美爽口，油脂剛好，魚味十足却沒有腥味。

兩家養殖場，一家比較出名亦比較貴，他們的魚排是在另一個湖中，跟店舖有一段距離；另一家 High Country Salmon 比較小規模，價錢比較便宜，店舖和魚排都放在一處，到訪的可以每人拿一小杯魚糧來餵魚，看看魚兒有多活潑新鮮。做導遊的 uncle 已經是這家小魚排的常客，買了一整條魚和兩件大魚塊都只是紐幣50多元。