93年開店的新榮店, 一做20年的店似乎香港不多見, 除了一些大牌子之外, 在外國這種一做二, 三年的店比比皆是, “藤一番”是以愛知縣為基地的連鎖店經營商, 正如一般的拉麵店以鮮紅色作一個醒目招倈客人, 價格由650日圓(hkd$48)至850日圓(hkd$63), 在一個只有10度以下的黃昏名古屋街頭, 本來想回到名古屋站前再找點吃的作晚餐但實在抵不住這低溫加陣陣寒風, 一眼偵測到那紅色發光招牌, 再看一下門外的海報二話不說就衝了進去, 店內暖暖的, 客人只座了半滿, 大部份是卡座但也有一個小吧枱, 店員全男班, 隨即叫了一個最普通的”醬油拉麵”, 等了差不多10分鐘, 醬油拉麵來了, 擺設跟Menu 照片的’一樣, 半隻蛋的上端一大堆青蔥粒, 糖蕊蛋的糖蕊效果也做得到出來, 撥開一堆青蔥下面則是一大堆芽菜, 但絕不是”銀芽” , 我估計只有中國人才會計較芽菜的花頭發芽尾的根部, 特意去把它們清掉, 我自已則盡可能原原整整一條用晒佢, 環保一點吧, 兩邊各一片义燒片, 一啖咬下麵條即感覺到麵條應有的回彈口感, 帶一點點的蛋香, 湯反而沒有想像中的”咸”, 但又不是無味那種,湯的濃稠度也是適中, 自已沒有再加什麼調味料已經足夠了, 义燒的厚度偏簿了一點但以這價錢去量度, 還能說什麼呢! 因為同香港的一般拉麵店比, 他們實在做得比我們好而且質素的穩定度也高, 始終這東西是由他們發揚光大的, 有他們發展出來的一種文化, 而我們只是將之移植回來,