雖然本人去過新加坡很多次，但總是百去不厭，因為這裡有很多美食啊！既有高級餐廳，又可以在 hawker centres 品嚐地道美食，每次去都吃個肚滿腸肥而回！

今次帶家人來，決定走中間路線，去了一家吃娘惹菜的餐廳。事前在網上找過資料，原來娘惹菜是一種因中國人與馬拉人於南洋地區通婚後而產生的一種菜系，本於星馬地區流行，但近年已因為時代變遷而日漸式微，幸好有有心的廚子珍惜這種飲食文化，開餐館將次保留下來。而 Candlenut Kitchen 則是當中比較接近市中心，交通相對方便的一家。

離港前先以電郵訂了位，去到發覺人客也不太多，不過就有人在此開 party 所以就預留了一邊店面給他們。店內裝修清雅，還擺設了不少南洋風的裝飾。店員聽到我們就廣東話，就跟我們說他們有香港人廚師在陣，可以請她來介紹菜色。港人廚師是一位揚眉女子，她說這裡的老闆是正宗娘惹人，所以有很多特色的娘惹菜色。

既然特別同聲同氣，我們就讓她講解一下有什麼好吃吧。

Ngoh Hiang 是腐皮卷裹著魚肉豬肉和其他配料，很惹味，果然是必食之選。

Wing bean salad 裡面的 wing bean 我在香港真的未見過，是星形的豆類(?)，樣子有三分像秋葵但口感是爽的，醬汁也出色，值得推介。

Grilled Satay Chicken 是大家都很喜歡的沙嗲雞串，做得香濃味美。

主菜方面，廚師姐姐給我們推介了好幾款，最後我們點了以下幾款：
Ayam Buah Keluak 是一道地道的娘惹菜，由於製作非常花時間所以現在已經不是地方有得吃了。根據餐牌所寫，先要把一種叫keluak的東西浸泡五天，再經過多輪繁複的工序抽取當中的精華，才製成烏卒卒的美味醬汁來煮雞。吃到這樣的手工菜，也真是難得。味道嘛，自己來試試吧，單是撈汁已可吃幾碗飯！

Assam Fish 阿參魚也是傳統南洋菜，（魚倉）魚肉伴以酸酸甜甜的醬汁和蕃茄、秋葵，也是很開胃的。

Chap Chye，中文係咪叫雜齋？不過個汁底是用蝦湯做的，怪唔知咁好味。

加上任裝的白飯，飽哂！可惜之前去探朋友的時候已吃了甜點所以沒有試他們的甜品，看來很吸引的呢...(廚師推介我們吃 Banana Caramel Cake 和 Buah Keluak)