雖然本人去過新加坡很多次，但總是百去不厭，因為這裡有很多美食啊！既有高級餐廳，又可以在 hawker centres 品嚐地道美食，每次去都吃個肚滿腸肥而回！

今次帶家人來，決定走中間路線，去了一家吃娘惹菜的餐廳。事前在網上找過資料，原來娘惹菜是一種因中國人與馬拉人於南洋地區通婚後而產生的一種菜系，本於星馬地區流行，但近年已因為時代變遷而日漸式微，幸好有有心的廚子珍惜這種飲食文化，開餐館將次保留下來。而 Candlenut Kitchen 則是當中比較接近市中心，交通相對方便的一家。

離港前先以電郵訂了位，去到發覺人客也不太多，不過就有人在此開 party 所以就預留了一邊店面給他們。店內裝修清雅，還擺設了不少南洋風的裝飾。店員聽到我們就廣東話，就跟我們說他們有香港人廚師在陣，可以請她來介紹菜色。港人廚師是一位揚眉女子，她說這裡的老闆是正宗娘惹人，所以有很多特色的娘惹菜色。

既然特別同聲同氣，我們就讓她講解一下有什麼好吃吧。

Ngoh Hiang 是腐皮卷裹著魚肉豬肉和其他配料，很惹味，果然是必食之選。

Wing bean salad 裡面的 wing bean 我在香港真的未見過，是星形的豆類(?)，樣子有三分像秋葵但口感是爽的，醬汁也出色，值得推介。

Grilled Satay Chicken 是大家都很喜歡的沙嗲雞串，做得香濃味美。

主菜方面，廚師姐姐給我們推介了好幾款，最後我們點了以下幾款：
Ayam Buah Keluak 是一道地道的娘惹菜，由於製作非常花時間所以現在已經不是地方有得吃了。根據餐牌所寫，先要把一種叫keluak的東西浸泡五天，再經過多輪繁複的工序抽取當中的精華，才製成烏卒卒的美味醬汁來煮雞。吃到這樣的手工菜，也真是難得。味道嘛，自己來試試吧，單是撈汁已可吃幾碗飯！

Assam Fish 阿參魚也是傳統南洋菜，（魚倉）魚肉伴以酸酸甜甜的醬汁和蕃茄、秋葵，也是很開胃的。

Chap Chye，中文係咪叫雜齋？不過個汁底是用蝦湯做的，怪唔知咁好味。

加上任裝的白飯，飽哂！可惜之前去探朋友的時候已吃了甜點所以沒有試他們的甜品，看來很吸引的呢...(廚師推介我們吃 Banana Caramel Cake 和 Buah Keluak)

這是訂 package 時家人選擇的酒店，由於在半山所以交通不是很方便 (不過附近有巴士)。

房間尚算整潔，不過好些用品如拖鞋等需要自行打去 housekeeping 索取。

房客有免費 Wifi。（很重要！）

這裡奉行環保酒店概念，大家如不需要執房的話，掛個牌在門外便行。

酒店的早餐，食物種類足夠，不過是沒有豬肉供應的。

新加坡的環球影城的確不是很大，我們中午過後才去，花一個下午都已經玩得七七八八。由於不時下大驟雨（星洲的天氣就是這樣子），影響了遊興。

Madagascar: A Crate Adventure 是坐船的,其實不太刺激。

Shrek 4-D Adventure 就老幼皆宜。

玩 Jurassic Park Rapids Adventure 則要有濕身的準備, 但園內貼心地設有乾身機 (每次 SGD 5)。

Waterworld 有去過別的 Universal Studios 應該看過，但每次看都覺得很搞笑。

去完環球影城, 搭單軌火車回 VivoCity。

在新加坡，幾乎每個大型商場都會見到有 Food Republic 大食代。這個應該是旗艦店，面積 27,000呎，有 900 個座位，裝修則走懷舊風（好像幾十年前的夜市！）。

這裡中西日印式什麼美食都有，我們則重點選擇品嚐星馬食品，好像羅惹 (rojak)、潤餅 (popiah)、燒雞翼等等，即叫即製，很有特色。跟家人分享的羊肉湯麵藥材味很濃，雖賣 70 多港元也覺抵食。

甜點方面，注重健康的可以選擇果汁吧，我喝了杯牛油果奶（注意，星洲一般慣例，飲品不要冰是要加約 SGD 0.5 的，跟香港不同），想吃傳統糕點的話我推介一種叫嘟嘟糕的甜點，是米糕內包著椰子或花生，約 SGD 5/5 個。

我們去了老媽相識幾十年的舊同事家裡作客, 之前主人家請我們來這家中式酒樓吃午飯。

很多服務員都會粵語，溝通不成問題。

食物方面，既有粵菜點心，也有小籠包生煎包等上海食品。

地方雅致，也不覺太吵。

話說上一回本人去新加坡的時候，只是遠遠的從對面的金沙遠距離看過 Gardens by the Bay 的那幾株像樹又像蘑菇的 Supertrees 建築，今次一於深入虎穴！

由於懶得走動所以我們選擇了每位坡幣5元的導賞團，可以坐車遊園一周。 約 20 分鐘的車程會繞園一周，簡介各個園區的特色，往後就可以自行去各處參觀，或另外付費參觀園內的溫室植物。

最後我們都沒有去到那些收費的溫室，就在外園繞了一圈。那裡已有不少東西可看，如熱帶植物、千層樹、蜻蜓塘等等，最有特色的是去年一月才開幕、由英國雕塑家創作的，名為 Planet 的巨嬰雕塑。

這個花園跟新加坡另一個植物園 Singapore Botanic Gardens 的風格有點不同，這個比較像主題公園（只欠卡通人物）而那邊卻真是像個公園，不過 Gardens by the Bay 還是值得一來。

怎麼說...近來我已不大喜愛吃海南雞飯，但既然家人一場來到新加坡，這樣譽為新加坡國食的食物，無論如何都要吃一頓的吧。剛好這家文東記就在酒店附近，我們終於在今次星洲遊的最後一晚才抽到時間來吃。由酒店步行去大約只是五分鐘左右。

去到其實也已經沒有室內的座位了，本來要坐在陽台的桌子食塵，幸好後來店方都給我們轉到室內去。好在我們來得早，我們到埗之後不一會，門外已經大排長龍！（真的要那麼厲害嗎？）

我本想點半隻白切雞（即是大家平時所指的海南雞，好像是 SGD 15）便算，但家人想吃麥片蝦於是又點了（忘記了價錢）。油飯反而很便宜，SGD 0.5 一碗，有油香又好味，是全場最抵的東西。另外點了杯薏米水 (SGD 2.5) 甜到爆炸!

都說吃海南雞的重點不是雞，而是飯和醬汁，除了飯是好吃之外，醬汁三寶，即是黑醬油、辣椒醬和薑茸是必備，沒有特別好吃囉。麥片蝦的大蝦很多膏，肉卻比較粗糙，但我的口味沒有那麼高級，就覺得那些甜甜的炸麥片還更美味。

連埋那些濕紙巾呀還有加一連稅當然沒有很便宜，但這裡環境自然比 hawker centres 好一點，那看看大家怎樣選擇囉。

這店是我在一個新加坡素食博客裡發現的，本店離我們的活動範圍甚遠，本來以為無緣一試，怎知去文東記途中發現它的分店，就在我們的酒店斜對面！所以在文東記飯後便來吃吃當甜品。

這家Brownrice 用有機糙米和全天然材料製作純素雪糕，不含奶類，吃素或對奶類敏感的都可以吃。是晚口味有逾十多款，可以試味，最後揀了客三球分別是朱古力、綠茶和雲尼拿的雪糕分吃。 如果想吃真正雪糕味的最好揀濃味的如朱古力，雲尼拿味實在很有米味！3 球價坡幣 7 元多。

跟新加坡很多著名的熟食中心一樣，Hong Lim Complex Market & Food Centre 芳林巴刹与熟食中心也是位於組屋（類似香港的公屋，是大部份新加坡人住的地方）樓下的市場，芳林這裡則是位於牛車水（即唐人街），從地鐵站出來穿過一個商場便到達，相當方便。

這裡的熟食中心有兩層，攤位少說也有幾百個，接著會介紹一些較受歡迎的。

一般來說，熟食中心賣的都是地道的星洲美食，價位也是相當的親民，一般的餐點三幾元坡幣已有交易。吃過場內的肉骨茶、滷豬手、咖哩雞米粉、炒粿條和蔗汁等等，還有很多很多其他的食物，只是胃納所限，這些已經是極限了。有試過跟當地人搭檯，他們很熱心介紹我們去其他熟食中心去，只是這樣便要留待下次再來星洲才行了！（想不到他們也是香港常客，我們當然也要乘機推介香港的美食啦！）

在芳林熟食中心裡面有好幾家賣咖喱雞米粉的檔口，但位於一樓（即是地面層）的這檔興記，則是人氣最旺盛的，我們也是按旅遊書的推介來到。我們本來在第二天的行程已經來到，剛好是寫字樓的午飯時間，見檔外長長的人龍，看來少說也要等半小時以上，只好轉戰別處。

到了在新加坡最後一天，一心早起，連早餐也特地留肚過來吃，終於皇天不負有心人，雖然還是要排大隊也總算吃得到了。原來這個咖喱雞米粉也不算便宜，小的５元大的７元，既然一場來到怎麼也要試試吧，於是要了兩碗大的。

咖喱在湯底裡，香味濃郁，雞肉件已去皮但也夠味，還有件粉嫩的咖喱馬鈴薯；其實重要數那些浸滿香辣咖喱湯汁的豆卜了！

這也是旅遊書中的另一項推介，在樓上二樓，也是人龍不絕。

我們一邊排隊阿姐一邊落單，小的炒粿條三塊錢，外賣盒加五毛。

有個 uncle 在檔裡努力炒著一大盤粿條，另一位 auntie 則密密手把粿條用紙包起再放在發泡膠盒裡，那麼粿條便不會直接接觸到膠盒了，很細心喔。

趕緊把它拿到樓下與家人分享，還是熱騰騰的，粿條用黑醬油和辣椒醬炒過，令人胃口大開。裡面還有在香港吃星馬菜已吃不到的螄蚶呢。

想不到小號的都已經吃得大家很飽，價錢相當經濟，難怪那麼受歡迎。

Clarke Quay 近年已被改裝成河畔的一個飲食消閒娛樂區，裡面雲集各式酒吧食肆，應該是愈夜愈美麗，所以日間去到是沒啥好玩的，所以我只在河邊拍兩張照了事。

 

魚尾獅是新加坡的標誌，高 8.6 米，重達 70 噸，面向濱海灣 Marina Bay 噴水。新加坡 Singapore 裡面的 Singa 在梵文是獅子的意思，所以就用了獅頭做代表，魚尾是代表淡馬錫古城，也代表新加坡初年是一個漁村。

其實眾人最愛的活動，是張大口對著獅子口噴出的水柱來拍照！

從魚尾獅公園也可以望到富歷史價值的英式建築酒店 The Fullerton Singapore，也可以清楚望到大榴槤 Esplanade 和金沙酒店。

就算你沒有去過新加坡，都可能吃過 Bengawan Solo 的紅色盒裝斑蘭蛋糕 Pandan Chiffon。它是很多來新加坡的旅客（包括在下）每次來新加坡都要買的手信（拌手禮）。

由於整個斑蘭蛋糕運送不便，所以在機場購買蛋糕後直接拿回家最省事（還有在機場買是免 7% 銷售稅的啊！便宜多）。因應對 Pandan Chiffon 的殷切需求，店家早已備有多個盒裝的蛋糕供顧客即場購買。當然大家按捺不住想立即大快朵頤的話可以買件裝的，但我覺得風味比原個差遠了。

通常拿回家之後隔買就會吃，回味一下星洲風味。蛋糕仍然鬆軟濕潤，斑蘭葉的香味淡淡的，自有一股魅力，非在香港買到的類似產品可比，不枉我千里迢迢搬它回來。

另一樣我常買的星洲拌手禮是鳳梨撻 pineapple tarts，平常在新加坡到處都有得賣，但時近農曆新年則特別受歡迎。我當然有自家的私密愛店，但有時不順路或忘記了，買這個品牌的其實也很不錯。這裡的 pineapple tarts 有兩款，一種是貌似「泰國貓屎」的長形狀，比較便宜（約十多元坡幣一盒），另一種是手造的像乒乓球般大的則要三十多坡幣一罐。

另外他們有很多不同種類的曲奇餅，包裝精美，送禮自用皆宜。

臨上機想找點小食吃的話，這裡有不少星馬印尼（主要是印尼式）的糕點出售，我最喜歡的當然是印尼千層蛋糕 kueh lapis，還有幾款不同的口味。

新加坡有「花園城市」之稱，就連機場都有很多綠化的地方，還有幾個特色花園。在 Terminal 3 (我今次乘新加坡航空公司的航機所以就在 Terminal 3 check-in) 就有一個蝴蝶花園和錦鯉池，前者真是在溫室裡飼養了不同種類的蝴蝶，撲蝶者不可錯過。不過看蝴蝶這事也要講點運氣，我今次去看不到多少，但去年差不多時候來到卻滿園皆蝶！

想靜態一點的可以去電影院看２４小時免費播放的電影，四處也有休息區播放球賽和 MTV 台。當然不要錯過眾多名店的免稅商品！