由於住的是 Gold 樓層，樓層內有專屬的 Lounge，早上會供應早餐。

我本來對這種附送的早餐不抱什麼期望，但當我甫踏入 Lounge，內裡寧靜雅緻的環境已教我很有好感。

早餐是自助餐形式，食物都整齊地放在一個小小的廚房內，而廚房外有一個小冰櫃放置凍飲，熱飲則放在廚房外的一張小桌上，可供選擇的茶包多達十數款！

雖然食物選擇不多，但賣相精美極了，我逐一的放置在我的碟子上，先嚐一嚐煙三文魚，咬了一口，那煙燻味極香濃，怎麼在香港不曾吃過這麼好吃的三文魚？沒有想過早餐供應的三文魚質素會如此高。再試試其他的小吃包點，每一款的味道也是出乎意料的好，水果亦新鮮甜美得很，不無誇張，這真的是我人生中吃過最滿足最好吃的一頓早餐。

吃過早餐，便出外再細細欣賞 Lake Lousie 的美。

我在湖邊停留了許久，只因為 Lake Lousie 湖水的顏色會隨著陽光而有所轉變，亦由於它每分每秒都在變幻著，鏡頭下每一幅 Lake Lousie 的畫面亦呈現不同的面貌。而在陽光的照射下，湖水清澈得像一面鏡子，湖底下的小石塊清楚可見。

往後山走去，是高聳密茂的叢林，偶爾看到有人策騎遊走，又是另一番風味。

駕車到 Lake Louse Village，在該處的 supermarket 隨便買了個三文治再隨便地填飽肚子，便出發往另一個湖泊 Moraine Lake。

沿途的風景又是美不勝收，快將到達時，遠遠看到列隊的車子泊在路邊，可想像遊客之多。我可不想就這樣下車，在猛烈的太陽下走半小時，所以冒險的依舊把車子駛進去，很幸運地剛好有人駕車離開，我泊下車子，只數步之遙 Moraine Lake 便在眼前了。

驟眼看去，Moraine Lake 比 Lake Louise 差多了，圍著湖邊的都是些枯木，感覺自己好像漂流到一個荒島中。這時看到不遠處有一條小徑走上山，我心想反正也來了，也去看看吧，以為很短的路程，對不常運動的我來說實在是吃力非常，而到達山上時，那個畫面，很激動地讓我有柳暗花暗又一村的感覺，一覽無遺下的 Moraine Lake，才真正看到其美吧。

離開 Moraine Lake 後，便駕車回 Banff 吃晚飯。

這次選了 town 內的 Melissa's Restaurant and Bar，位置不顯眼，但客人可不少。

我點了紅酒牛肉和牛柳粒螺絲粉，送上的沙律用透明小碗載著，看來份量不多，但也夠吃了，而且蔬菜都很新鮮，隨餐的長條麵包溫溫的，塗上冰的牛油，軟熟的口感，不消數口便消滅了。

再來是主菜，紅酒牛肉汁料很濃郁，吃得出廚師花了很多的時間去弄好，牛肉的軟硬度及 size 剛好，我反而喜歡這個較燴牛尾多，一啖一口，多滋味。

再來是牛柳粒螺絲粉，雖然還是牛，可不同的部位也有不同的感受，它的汁料也是濃郁的，可不像很多餐廳般稀淡如水，只是份量有點少，與螺絲粉混和後，顯得有點乾。

總括來說，還是很美味的一頓晚飯。

這天我決意吃一頓豐富的早餐。

到了 Coyotes Southwestern Grill，一間很舒適的小餐館。點了 Mountain Man Breakfast，當侍應將我的早餐呈上時，我才醒覺「Mountain Man」的意思，對，這份早餐份量之大，是出乎意料的。

兩份炒蛋，蛋一點也不老不乾身，嫩嫩的蛋夾雜著半熟的蛋液，可見廚師的駕輕就熟。辣肉腸和脆薯角都惹味非常，重點卻是兩大塊的 Wildberry Buttermilk Pancake，香軟的薄餅，甫切開便看到裡頭全是大顆大顆的 wildberry，足料非常，只是對我來說份量真的太多了，我只吃下一塊便再也撐不下去。

吃過早餐，不捨得這麼快離開 Banff，還是四處的晃晃，Banff 這個地方，真的太漂亮了。順便一提，很多人只會往 Banff town 的方向走，若然往相反方向，絕對能發現意想不到的美景。

從 Banff 往這夜下塌的酒店 The Fairmont Chateau Lake Louise，還未到 check-in 時間，先到 Lakeview Lounge 品嚐這裡馳名的 afternoon tea。

Lakeview Lounge 的景色真的沒話說，把 Lake Louise 的美態一覽無遺，不談食物，環境已是一百分了。

侍應首先呈上 sparkling wine，然後慢慢地整理好茶具，茶具是如此的精美，看到其一絲不扣，可供選擇的 blended tea 也有十多款，我也不太懂，隨便選了一種名叫 Energy 的茶，果然茶香撲鼻，連不愛喝茶的我也讚不絕口。

之後上場的是 Fresh Fruit Cocktail，清甜的雜果，不單賣相漂亮，更讓人開胃得很。

不久主角上場時，三層的點心架，裝上的分別是 Dainty Finger Sandwiches、Buttermilk Scones、Homemade Pastries Sweets。

不用說每一款的點心不但精緻，而且味道好極了。

若然到 Lake Louise 去，必須到這裡來品嚐一下這種貴族式的英式下午茶，絕對不枉此行。

吃過 afternoon tea 後，便往 check-in 了，這酒店的位置正正位於 Lake Louise，但並不是每一個房間都能看到湖景，但難得住進這裡來，當然寧可付出多一點以換來一個美好回憶了。

我住的是 Gold 樓層，服務比一般樓層好一點點，而且有專屬的 Lounge。

打開房門，房間絕對比想像中大，雖然這酒店歷史不短，但因為致力維修，所以房間看來很新簇，房間有兩個大窗，一面向湖，一面向山，真是看遍湖光山色了。而房間的沐浴間分別有企缸和浴缸，用品也是用 Miller Harris 呢。

此外房間桌上放上了一副小小的望遠鏡，這亦是酒店的細心之處吧。

在房間拍過照後，便在酒店附近逛逛，這裡的環境真是美極，說是人間仙景也絕不為過。

我當然不放過在湖泊泛舟的機會，一小時 45 加幣，置身寧謐的湖泊中，把香港的繁瑣都忘得一乾二淨，這是人生難得的體驗，加上這樣的美景，很是值得。

傍晚的 Banff 很美麗，矮矮的建築群與山脈似是連為一體，看似是一個鄉村小鎮，卻又應有盡有，這也是其吸引的地方吧 。

Bumper's Beef House Restaurant 在 Banff 出名極了，餐廳有一句這樣的口號：「IF YOU HAVEN'T BEEN TO BUMPERS YOU HAVEN'T BEEN TO BANFF」可見餐館對自己真材實料的信心。

為了保證能一嚐這家馳名餐廳的牛扒，我老早便在香港訂了座，但不知是慕名而來的客人太多了還是怎樣，我站了在 reception 好久也沒有人來招呼，難得有侍應來了，卻還是要等。

終於能夠入座，知道這家店的招牌菜是 Roast Prime Rib of Beef，也很體貼的設了不同的大小選擇，我在 Ladies' Cut 和 Regular Cut 中掙扎著，最後還是害怕份量太小，點了 Regular Cut。

這道菜是附送自助的沙律吧，選擇不多，但每一道蔬果也很新鮮！

主菜很快上桌，當我看到它的 size 時馬上有點後悔了，份量大得很，我不該忘記了這是外國人的份量啊。

Beef 很厚，粉紅的顏色很是吸引，切下去的時候有點肉汁滲出來，外層燒得脆脆的，但肉質卻仍然很鮮很嫩，不需任何的醬汁，只要細味那牛肉的鮮味已很足夠。

吃畢牛扒，還有一大個焗薯，還附上很多的配料，有香蔥有煙肉有不同的 cream，但我實在太飽了，只吃了數口便投降。

看著剩下來的粟米，實在不想浪費，再飽也還是咬了一口，不得了，一直知道 Alberta 盛產粟米，卻萬料不到粟米香甜至此，這一刻我也忍不住冒上嘔吐的危險，把這粟米全吞下肚。

晚了起床，乾脆駕車到 Aberdeen Centre 的 Fisherman's Terrace Restaurant 喝茶，人在異鄉，那管短短數天，還是懷念起中國人的美食。

聽說早期很多華人大廚都移民到 Richmond 開餐館，所以這裡的中菜水準高得很，之前嚐過 Kirin Seafood Restaurant，已知道所言非虛，這天再嚐 Fisherman's Terrace Restaurant，感受更深。

這裡的款式沒有 Kirin 般花巧，我點的都是在香港隨便吃到的點心，如柴魚花生排骨粥、燒汁牛筋肚、香茜牛肉腸及銀杏鮮腐皮浸豆苗。

點心水準很高，每一道也很好吃，想特別一提的是銀杏鮮腐皮浸豆苗，加國的黃豆很出色，連帶鮮腐皮也是我人生吃過最好吃的，豆味很香濃，也軟滑無比，值得推介。

早前有出國短暫留學的念頭，地點就是 UBC，下午便到這兒走走，可是天公不造美，天空下著微雨，車子正好泊在 Bookstore 門前，便入內逛逛，頓時驚訝外國大學規模之大，想不到一個 Bookstore 的面積好比香港的小型購物商場呢，居然還有床品售賣！圖書館也有好幾座，常聽人說 UBC 校園很美，但相較起多倫多大學，還是顯得較為失色。

離開 UBC 後，便出發往 English Bay，English Bay 本是看日落的好地方，可是下雨天害我什麼都拍不到，只有提早往吃晚飯。

在 The Boathouse Restaurant 訂了座，這裡是吃海鮮的好地方，餐廳有兩層，上層裝修很雅緻，是進食正式西餐的好地方，環境本應漂亮，可是這夜座位都滿了，嘈吵得很，我跟侍應說寧可轉到下層酒吧去。

這間餐廳消費不便宜，我只點了兩道 main courses，分別是 Steelhead 和 Artic Char。

The Boathouse Restaurant 不愧以海鮮馳名，魚類新鮮極了。Steelhead 採炭燒的方法，上碟時已傳來炭燒的魚香味，加上濃郁的牛油及芒果粒作配料，甜甜的，與三文魚的味道非常配合，Artic Char 則採烤的方法，雖然只是簡單的牛油汁，反而更吃到魚的鮮味，而且廚師掌握烹調時間很好，魚肉毫不乾身，另外兩道主菜的配菜亦絕不馬虎，露筍清甜爽口，也是吃魚的絕配。

下車後已差不多餓昏，找到 Ferris' Oyster Bar and Grill 的位置，招牌大大的 F 字很容易辨認。

這是很有特色的小店，裝修全以木為主，再加上一大幅的啡色磚牆，雖然在餐廳裡頭，卻予人一種置身室外的悠閒寫意感。

來到 Ferris's Oyster Bar and Grill 當然要試試其招牌菜 - Oyster，點了六隻 Fresh Shucked On the Halfshell，再加六隻 Baked Oyster，另外點了 Warm Crab and Smoked Salmon Dip。

先呈上的是 Fresh Shucked On the Halfshell，女店員建議我吃的先後次序，我先在生蠔上滴上少許檸檬汁，蠔並不算肥美，可是當生蠔進入我的口腔後，從最初的淡淡鮮甜，到最後濃烈的海水鹹味，都教我回味不已。

正感意悠未盡之時，店員送來 Baked Osyter，這些焗蠔的體積明顥較大，我先嚐 Downtown，濃郁的牛油味、少許磨菇再加上香脆的蒜頭，或許有點兒搶去蠔的風頭，可是一口咬下來的味道還是絕妙。再來是 Santa Fe，這個鮮紅色的 bbq sauce 看來像極茄醬，果然不出所料，我只吃到很酸的味道，浪費了食材了。最後嚐的是 Rockefeller，以菠菜混和煙肉，也是一個美味的配搭。可恨肚子容量有限，否則若然嚐盡其十多款焗蠔，實是人生一大快事！

而 Warm Crab and Smoked Salmon Dip 是絕對的意外驚喜，熱騰騰香濃無比的醬汁，滿載著蟹肉和煙三文魚，沾在外脆內軟的薄餅塊上，教我吃完一口又一口！

無可否認，Victoria 是一個很美麗的城市，Inner Harbour、Fairmont Express Hotel、British Columbia Parliament Building 等，都是極佳的拍照點，只是到 Victoria 的交通時間太長，來去匆匆，若要深入地感受它的美，建議還是多留一天。

Richmond 是華人聚居的地方，中菜也很出名，這天特地到名氣很大的 Richmond downtown 的 Kirin Seafood Restaurant 喝早茶。

室內裝修陳設與香港一般大型連鎖酒樓無異，但環境卻清靜多了，我坐在窗邊位置，陽光從落地玻璃中透射進來，光線感十足，偶爾看著窗外的街景，格外寫意。

Kirin 的點心出名精緻及款式特別，我點了竹笙魚翅灌湯餃、脆竹魚茸波菜腸粉、金沙琵琶豆腐、香煎蓮藕餅及雙菇腐皮球。

竹笙魚翅灌湯餃上桌時真的嚇了我一跳，一小排的魚翅躺在灌湯餃上，我差點以為自己點了什麼貴價的魚翅湯，餃子亦足料得很，湯汁清甜鮮美，喝得一口不剩。脆竹魚茸波菜腸粉用一個幼長碟呈上，份量很多，賣相不俗，外層是軟滑的腸粉，內層是香脆的油炸鬼，再包著溫熱的波菜魚茸，三重口感，很特別的一道點心。而金沙琵琶豆腐外脆內軟，吃畢已感到有點兒飽了。再來是蓮藕餅，這卻與我預期有所不同，面層煎得不夠香脆，而我只吃到啖啖的魚肉，卻吃不到蓮藕的爽脆口感，蓮藕餅變成了煎魚肉餅，喧賓奪主。最後的一道點心是雙菇腐皮球，味道普通，不過不失。

以點心的創意和賣相來說，還是很有驚喜，要吃到這樣的質素，想必要到香港的高級粵菜館才行，當然 Kirin 在當地雖然並不算是特別高級，但換回香港的兌換率，簡單幾道點心，價錢亦很「和味」了。

喝過早茶後，便駕車往 Granville Island，來 Granville Island 觀光的遊客，大部分的目的只有一個，就是見識一下這裡聞名的 Public Market。

踏進 Public Market，滿眼都是人，要在人群中擠來逼去地穿插，確實不是一件賞心樂事，但 Market 內的林林總總的貨品，絕對能令人忘掉這種不快。

無論是海鮮或蔬果，都是如此的新鮮，散發著光澤的顏色，就好像正觀賞一件藝術品一樣，最後，我也沒有空手而回，買了許多的藍莓。

Granville Island 內的 Public Market 有許多小食店，我是一心到 Stock Market 朝聖，打算點其招牌菜 Fresh Oyster Soup，誰知道賣光了，那一刻真的失望得要死。

收拾心情後，唯有選擇其他，此店一般每天有三款 Today's Soup，這天分別是 Smoked Wild Salmon Chowder、Mushroom Soup 及 Redlentil，我特別叫店員逐一掀起蓋子給我看一看，最後選了 Smoked Wild Salmon Chowder。

點了 smaill size，但份量仍不少，吃驚的是還附送一條長麵包。

湯很濃郁，用湯匙盛起的都是豐富的材料：三文魚、番茄、紅蘿白、雜菜，雖然喝起來不太吃到三文魚的味道，反之像很 creamy 的雜菜湯，但味道仍然一流。

離開 Granville Island，便駕車前往 Gastown，Gastown 看似與一般小鎮無異，但它卻有一個會叫的煤氣鐘，遊人都為了一睹煤氣鐘的風采而來，我也不例外。

煤氣鐘每隔十五分鐘便會響鳴及噴出蒸氣，當捕捉過這一刻過後，Gastown 似乎只剩下毫不特別的住宅、商舖和食肆。但入夜後卻驚覺 Gastown 的美麗，Gastown 的道路旁都種有很高的大樹，當天色漸暗，看到所有樹木都閃閃發亮，原來每棵樹都滿佈了小燈泡，雖然已遠離聖誕，但置身其中，我卻居然感受到點點的聖誕氣氛。

外國的小鎮，就是不一樣。

The Old Spagheti Factory 的分店遍佈加國，正好 Gastown 也有，我當然不放過。

點了 Caesar Salad、Steamed Mussels 和招牌菜 Lasagna。

附送的麵包份量大得驚人，牛油香得很，可惜麵包質素只是普通。Caesar Salad 份量也多，但不特出。Steamed Mussels 煮得剛熟，肉質很 creamy，配上淡淡的白酒汁及檸檬汁，更加突顯其鮮味。而 Lasagna 不愧為 The Old Spagheti Factory 的招牌菜，濃郁的芝士，香味四溢，而肉醬的味道更是一絕，即使很膩，卻還是教人吃下一口又一口。

離開 Gastown 後，駕車到附近的 Canada Place，這裡的 Pan Pacific Hotel 可說是這裡的地標，入夜後外牆的顏色變幻不斷，讓海港顯得更醉人，或許這裡不如維港般璀璨奪目，但卻有著一份寧靜美，不失為談心的好地方。

一直不吃飛機餐的我，餓了十多小時，來到 Richmond 當然要試試 Fisherman's Wharf 內以 Fish & Chips 聞名的 Pajo's。

Pajo's 就在碼頭中央，小小的店子配上醒目的招牌顯眼得很，而店子旁邊有許多長檯，坐下邊吹著海風邊吃著 Fish & Chips，確別具風味。

店子的 fish 提供三種選擇，分別是 Cod, Salmon 和 Halibut，我點了價錢最貴的 Halibut，轉眼間香噴熱辣的魚塊便呈上，一口咬下，皮脆肉嫩，不消數分鐘，便把整袋 Halibut 吞下肚子了。

吃畢小吃，便在 Fisherman's Wharf 逛逛，傍晚的 Fisherman's Wharf 寧靜得很，碼頭末處看到許多船隻停泊在旁邊，這裡是觀看及拍攝日落的最佳位置，而沿途的餐廳外牆都掛上了小燈泡，入夜後全都亮了起來，顯得煞是迷人浪漫，若然人在 Richmond，必須到這裡來走走。

在 Fisherman's Wharf 逛了一會，已差不多晚飯時候，我人在香港時已在網上做了些資料搜集，知道這裡有一家小小的日本居食屋 Ichiro風評不錯，故出發前已打了長途電話訂座。

幸好訂了位，踏入店子時看到座位滿了九成，驟眼看去顧客都是華人和日本人呢，而店子雖然很小，但予人的感覺整潔乾淨，餐具也蠻精美的。

翻看 Menu，內容圖文並茂，那管你不懂英語或日語，都絕對能看得懂，由於時差還未調過來，都沒什麼胃口，我只簡單地點了海膽壽司、帶子卷物及三文魚刺身。

海膽壽司和帶子卷物一併呈上，壽司上差點滿瀉的海膽，可見店家絕不吝嗇，一口咬下去，濃濃的海水味道，再配合海膽的鮮美，害我都不捨得吞下。而帶子卷物亦不遜色，一啖一口，滋味無窮。反之三文魚刺身個人不大欣賞，或許我吃不慣加拿大的三文魚，看到橙紅毫無光澤的顏色，已有點卻步，咬下去更毫無三文魚該有的鮮甜及肥美，肉質粗糙之餘，更毫無味道可言。