有機會到大阪擺展銷會的同時得知在會場不遠, 只須行過火車站後面那幢雙子式商廈商場內有日籍國際拉花冠軍(08年於西雅圖世錦賽)澤田Hiroshi 以他名義開的店在大阪&東京六本木都有, 大阪的開在日本平治show room內, 所以店旁邊是平治手信店, café面積頗大且座位間隔闊落, 店內賣的品種不多, 只有咖啡/ 蛋糕/ 雜菓沙冰類/ 多士三文治類, 所以店內只會有咖啡香氣飄流於空氣中, 可以點單品latte或者同蛋糕組合成套餐, 盡管主持人名氣大但價錢一樣會以一個市場價值去提供服務,Latte 單點400Yen, 還有一項如果客人想多加一shot espresso落杯latte內只須再多付100Yen, 我發現有一個比較特別的Espresso 凍飲是未見過的, “Espresso Cola”400Yen唔知佢地會點去調配這特飲但我今次就沒有試這特別品種了,始終第一次來, 要試都試咗Latte先啦, 所以點了Latte +栗子蛋糕, 當然杯Latte不會是Hiroshi San做出來的, 只會是佢d徒子徒孫做出來的, 他本人根本不會在這裡拉花, 但盡管只是徒子徒孫拉的花一個最傳統的左右對開拉花當然難不到他們, 奶泡綿密度非常準標, Espresso的深啡跟奶白對比出深刻圖案, 尤其那白色葉尖部份同深啡漸變色的強烈對比, 深深一呷下是先來奶的微甜再而是濃厚的啡香及絲絲苦甘味, 無須加任何糖因為那件蛋糕的甜必定能同咖啡的苦取得平衡, 一啖蛋糕一啖啡Prefect match!

栗子蛋糕則是最傳統的造型, 少少脆硬撻底唧一舊比較甜的忌廉在中心再唧上條狀栗子茸蓋過那白色忌廉, 通常最甜的是內部那團白色忌廉, 果然這裡也是同樣那團白色忌廉令蛋糕偏甜,

道具方面這裡用的是紙杯稍嫌未達環保意念儘管那紙杯可能是環保杯也說不定, 雖則意國啡機比比皆是, 而啡機用的是”NUOVA SIMONELLI”亦是非常標準的商業用機種, 這機器穩定性高操作容易, 不過當日物留意到店員可能人手少沒有在意到一些細節位, 例如啡機上面放置了一堆有商標紙杯, 但紙杯的商標並非全部正面向外,反而啡機下面擺放的自家品牌咖啡荳則商標全部正面向外! 以他們着重細節的德性從前這幾乎是不可能發生的事, 但現今的日本新世代隨着逐漸步向地球村令他們更加人性化, 人- 總會有疏忽會犯錯, 沒什麼大不了! 

這天因為同僚約了朋友我獨自一人找地方吃晚餐, 遊走於類似雙子塔的”Grand Front OSAKA”這兩座建築物的餐廳可多的呢同時相連Intercontinental OSAKA所以可選擇的食肆非常之多, 在這當中還是選擇了和食, 因為在港甚少食日本野, 一個人能叫的主要都係套餐為主, 套餐叫咗”魚河岸海鮮Don set Yen1,580 + “海老と雨滝豆腐の湯葉巻き揚げ“Yen735

魚河岸 海鮮Don 的海鮮同照片大致相同, 重多一隻蝦添, 甜蝦夠甜且新鮮, 魚生則有三文魚, 吞拿魚 & 白身魚各厚切一片, 魚肉還是比較有咬口那種, 三文魚腩的白色魚脂紋明顯所以魚油非常之豐富, 再加上三文魚籽一堆刺身類比白飯還要多呢! 一點點蛋絲跟昆布碎只是用來間色而已! “清香”只是兩片沒有醃黃嘅蘿蔔+少少昆布, 付上一碗啖口烏冬, 烏冬麵質滑且少些咬口, 麵以外只有少許昆布,一少片魚旦, 幾片水菜葉, 基本些只是輔助填肚之外 ,甜品是法式燉蛋, 一般的甜品吧!

另外叫的 “海老と雨滝豆腐の湯葉巻き揚げ”是一個蝦膠混和豆腐的混合物用一片葉包住再沾一點粉(可能是天婦羅粉啩)放入油內炸之,配一角檸檬, 另外還跟一片炸腐竹, 兩顆炸車厘茄, 車厘茄用來炸口感同酸甜味都能保存下來, 都幾有趣!

昨天已經諗定早上不再到樓下那間”星巴克”食早餐了, 因為早/ 晚都到過這間”星巴克”幫襯過, 這酒店樓下嘅”星巴克”早/晚都相當旺場, 尤其是晚上來喝咖啡的本地人特別的多,

而這天早上早一點起來走到站的另一邊地庫, 專程到這店主要是見到小冊子上的照片, 同店名”city bakery”非常之配合, 當8點前到達現場時, 客人大概半滿罷了, 估唔到咁早都有香港人在場, 也是講廣東話的兩個女生, 似是來旅遊的, 基本上日本各大城市每天都有相當多的中國人在流連, 無論是公事/ 私事! 但到我走時約8點50分左右則已經差不多滿座了,

Morning set (Croissant) yen 1,134 連稅 即使在這高消費的國度, 超過千元的早餐實在算是偏高的那一類, 整個餐份量亦相對要交足功課, 這亦是日本人的商業態度, 要客人多付錢同時交貨亦會交足份量, 碟上一大堆青蔥翠綠色的沙律菜,全是青綠色的菜葉而不用其他顏色的菜, 兩片脂肪不多的嫣紅色煙肉, 沒有煎得太燶只是一面煎過似的, 煙肉亦是比較厚切的一種, 加一只煎得不錯的半生蛋, 她們沒有問過蛋要多熟, 可見店方是信心十足, 如果怕別生蛋黃的朋友可能會抗拒這種流芯蛋黃漿,但本人因為比較喜好老派的當然沒有問題, 另加一個牛角飽, 好吃嘅飽差不多是一定的了, 這裡的牛角飽比較上是偏乾脆口感那種, 摸上手唔感覺好油, 但多数人都知道牛角酥又點會少油呀! 摸上手不油不代表包油包得少, 飽嘅形狀比較走粗糙路線, 所以望落唔係左右前後工整嗰類, 有趣的是這店Bakery那邊是沒有牛角包出售的, 看來要食這店的牛角包只能食這店的早餐才能吃到了!

食完個早餐之後, 始於想試一杯Latte, 單買一杯Latte yen 432, 她做的這杯Latte拉花雖然只是一朶小小的花,尤其是收手那一下她們一般都控制得幾好, 不過個奶亦打得好有水準, 奶泡細緻之餘溫度亦是剛剛好啱飲那種, 奶的溫度往往是手打同自動機的最大差別,

店內光潔明亮, 卡位與卡位之間相當闊落, 飲的也是茶粉茶, 廻轉壽司帶上的壽司每件的魚生都是頭尾長過舊飯重要係有成cm貼在碟面上, 幾咁豪氣! 有檸角的不會是簿簿的一小角而是厚切的小角, 相對那些比較一般路邊廻轉壽司店這店並非貴出20-30%那種, 日本人的經營方式就是這樣, 不會說租金高就將高租金完完全全轉駕到客人身上, 他們會通過不同方式去追求盡可能大家在同一價格綫上競爭, 即使那將會減低利錢, 反看我們實在差天共地, 唯一能做的盡可能在香港少吃一點高級食府到另一邊時才放開肚皮吃個夠吧! 這店的壽司除了扺食又大件之外賣相方面亦明顯有他們的一套, 例如一個吞拿魚蓉紫菜卷, 正常做法只須將吞拿魚蓉放入米飯內再包上一片紫菜就可以完了件事, 但他們做出來的是將紫菜包了米飯後在上面唧上幾圈吞拿魚蓉形狀就好像一棵聖誕樹般, 還要是一碟有足足6件擺設成三角形,完全考慮到放在碟上的視覺效果, 因為最簡單莫過於3件乘兩行但他們不會這樣半途而癈, 辛辛苦苦諗出來的意念却用一個平庸的擺設方法不能接受, 是民族性使然定還是我們太欠缺創作力? 他們能夠這樣, 我們這裡又何時會有這樣又平又靚嘅壽司食呢!