2010 台北美食渡假遊 (台灣) (旅程日期: 2010-10-29 至 2010-11-02 ,
旅程性質: 消閒度假)
在宜蘭待了兩天,幾乎兩天都是拼命的吃台式小吃,龍鳳腿、羊肉湯、烤肉、湯包、冰雪、芋仔冰、麻醬麵等等。兩天內好像吃了兩年份的小吃,好吃,但也有點膩。
最初拜托達人替西打排行程時,決定從宜蘭回台北的晚上,去東湖吃薑母鴨。剛送來了秋風,這一抹秋意,最適合用來吃鍋物。可惜是小吃吃了太多,膩到舌頭都不想再踫台式食物。回到房間,跟達人討論晚餐要吃甚麼,翻了幾頁的書,突然想吃日本菜。
腦中想了一個名字,想不到達人也吐出了那家店的名字。一年多前在達人的部落格閒逛時早就想吃一町,簡單的日本菜,不奢華,只賣巧手。沒有華麗的裝潢,只賣斗室下的昏黃燈光的溫暖。
一町,到現在還在回味的日本味道。
在飯店走過去一町,還不用五分鐘。
點好菜,便送上餐前小吃。
沒想過免費的前菜也可以如此的好吃。把墨魚切成細絲,輕燙之剛熟,再拌上泰式醬汁和配菜。墨魚絲軟硬適中,醬汁微酸帶辣,不過火,是個好吃又妥當的開胃小吃。
明太子花枝
沒想過前菜之後又是花枝,這是伴著明太子快炒,送上來時還帶著一股熱氣,連忙送入口,也是不過火的花枝,口感綽絕。明太子鹹香帶鮮,拼著花枝一起送入口,增添了味道;偶爾在口中咬破了一顆,那種鮮美在口中久久不散。
蘿蔔煮牛腩
簡單到不行的菜餚,就是蘿蔔和牛腩用慢火燉煮,用上日式的調味,每片牛腩都嫰滑可口。當然,最精彩還是連顏色都變成啡色的蘿蔔,每吋都吸收滿醬汁的味道,咬下去,不單吃到滿足,還感受到那份心機。
三個人也點了一份壽司拼盤來吃,送上來時,師傅特意逐一介紹每款壽司的材料和製法,還有吃的順序。
酒蛤蒸
其實這道菜不難做,用新鮮的蜆 (蛤蜊),慢慢的讓蜆充分吐沙,清洗好,下水和清酒於鍋中,慢煮,控制好時間,就可以上桌。奈何好像在香港吃了好多次,沒有一次算得上合格。先不會用新鮮蜆,再不會有時間讓蜆吐沙,最後,往往都煮過了時間,蜆都變得沒了靈魂。
好吃的清酒煮蜆就如一町的出品一樣,上桌時蜆還保持著脆嫰,咬下去,一股鮮美的汁液在口中散開,那是別種海鮮沒法取代的鮮甜。喝口湯,看上去有點混濁,那是蜆的精華,入口,清酒的香氣和蜆的鮮美混為一體,好好喝!
芝士薯餅
外皮不油不膩,香酥可口,中間的薯蓉是沒想過的綿密細緻,在舌頭上不著痕跡,只嫌中間的芝士不夠香,不過整體已是水準之上的出品。再說一次,中間的薯蓉是香港難以吃到的綿密!
突然送上來的涼拌魚皮...原來旁邊的食客有點吵,店家覺得有點不好意思,便送來一盤小吃。
用上鯛魚皮,切絲後拌上洋蔥和青蔥。幾種食材一拼送入口,魚皮新鮮爽脆,洋蔥和青蔥各自青現種兩種甜美,難得是這樣的一盤小菜,洋蔥也有預先燙過,甜美中不帶半點辛辣。
真的最後了...雞肉串燒!
一送上來,西打已經覺得店家很會吃,雞肉串燒最精彩在於那片燒過後散發著甘香豐腴的雞皮,店家還刻意把雞皮烤得帶一點焦,絕對是佳品。
雖然皮有點焦,但肉還是嫰滑多汁,一定都沒有過火。帶著焦香的皮,脆脆的,好吃到不行!別忘記夾在雞肉中間,吸滿了雞油的大蔥,油香滿溢,帶一點辛辣,極品!
總計:NT$15xx
在昏黃的燈光下,徐徐的吃著一道又一道日本菜,跟朋友聊天說笑,彷佛忘了自己去了旅行,就只記著,在這個時光下,跟好友身處於一個充滿美食的空間。偶爾,師傅過來搭訕,有的沒的跟我們一起說笑,還介紹板前坐著一位日廚名人。想不到,自己的大廚的口味是一致....哈哈哈
其實都不重要....
步出小店,看著周遭的景物,敢說一句,這裏不是日本的某巷弄嗎?
更多圖片:http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/32239984
評分:
味道4
服務4
環境4
衛生4
抵食4
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