新加坡的胡椒蟹非常聞名，但數家名店收費高，也許主做遊客生意，從網上博客得知有家本地人推薦平民餐室，主力黑胡椒蟹，反正全部未嘗過，先試永成。

乘地鐵到來，尚要走一段路，亦非難走，只是不熟悉而已。近六時到達，餐室半滿，也許要多謝早前的霾霧，令不少旅客改期。

坐下不久，店員二話不説，問我們要多少隻蟹，那當然一人一只，盡其胃納可容，還添了米粉及炒菜。 

胡椒蟹選材斯里蘭卡，大只肉厚，胡椒蟹原來有分白胡椒及黑胡椒兩種煑法，在這兒就只有黑的。

果然名符其實，惹味非常，肉鮮彈牙，胡椒香濃 ，吃至滿嘴醬油，甚為滿足。

米粉賣相失分，水旺旺咁，卻有看不出的鑊氣，魷魚亦新鮮，味道得宜。

市內觀光，意悠未盡，但午飯時間已過，卻又剛走到附近，見人龍小店，好奇看看，方知這家就是著名的中華，獨孤一味，只賣海南雞飯，只在早上及中午營業，當然不必猶疑，馬上排隊。

相信小店從前是茶餐廳，也許雞飯做得出色，最後變成只做一味，既成功，亦省功夫！

光顧這兒，店員只會問幾多位份量，別無他選！味道果然比昨天優勝，需要分別亦未很大，但價錢相比更化算，也許就是成功之道，來到馬六甲，切記是必吃之選！

港口風光，一整天已可走完，當然花兩天就可以興鬆一點，在博物館內慢慢細閱歷史。

說實話，大馬城市多是混亂及簡舊，除了吉隆坡有豪華商場外，因此有色彩繽紛的歐陸建築物的馬六甲，個人認為，論風光，絕對是值得遊的首選。

香港的火鍋，亦有沙爹湯底，但如此濃郁，實在有別！

Capitol環境十分平民，像一家小食店，因為放了爐，就是火鍋店，可容十多圍，只在晚上營業，得知是長龍店，心中早已打算早吃。

我們五時多六時到達，已有人龍，只好等待首輪（五時）客人吃飽方才有位，最後等了45分鐘。

火鍋用石油氣爐，食物材料在冰櫃，自己取，店員會算竹簽計數，款式亦般有新意，但全部材料皆平民化，並無貴價食材，但有各種肉類、蔬菜及海鮮，就是獅奄亦有。也許成功之道就是價廉款式多，年青人之至愛。

進食其間，店員會不斷加湯，確保湯底沙爹濃郁，首嚐新口味，亦值得一試，滿意。

娘惹菜是大馬原居民及中國菜式的混合，醬汁濃郁惹味，似咖喱及炆煑之食物。

並非特別喜歡，但這兒亦做得味道幾好，值得一試。 

飲品是果汁，冰涼解暑。

前菜名叫top hat，手工精緻，似載滿食物的小杯，外皮炸至酥脆惹味。

兩款娘惹菜，Chicken Candlenut, Pork with Shrimp，煑得入味，佐飯適宜。 

怡保不大，走到城中不難找到聚處，見人多招牌大的老黃像樣，就決定在此午餐，我們運氣好，選擇正確。

原來芽菜雞兩種材料並非一起烹調，只是伴在一起進食而已，但各有特色，怡保芽菜比較短身肥胖，跟香港的長瘦型不問，因此更爽口汁豐，到怡保是必試之選。這兒的雞相信是新鮮走地，體積細小，肉嫩彈牙；怡保河粉，同樣著名地道，簡單就是美，三款合成，已經是平民星級午餐。

出發前網站搜索資料，大家皆介紹steamboat dinner，以為有甚麼出色，原來亦只是火鍋，優勝在近山吃山，蔬菜新鮮味甜，原來金馬倫高原出品之農產品，是大馬的主要來源。

高原上有兩個小鎮，選擇不多，我們繞過一圈亦找不到心水，因為銀星大酒店地舖菜館在拉客，見我們六人，就推廣五送一，於是我們就光顧了。

原來是半自助式，蔬菜任取，少量肉類丸類限量一份，就是願意多付錢亦無其他魚或肉可以購買！唉！跟我們在香港吃火鍋種類多元化有很大分別，大家只好清清腸胃，是晚多吃素菜。

所謂steamboat，就是火鍋爐的外型，中央有只長長煙筒散蒸氣，不詳會否令食物味道更好，入鄕隨俗，一試無妨。

雖然這頓晚餐並非期望中之豐富，但素菜有水凖，大家都滿意。 

講明是豪玩，當然要住得好，鄰居建議，必住金馬倫高原渡假村，歷史悠久，而且有英國殖民地味道，再加上一個特別的golf course，golf 愛好者更加必住。

果然好介紹，環境服務極佳，尤其我們香港人曾被英國統治，對殖民地風格別有一番感受。渡假村好像並無空調，但因為位於高原，正七月亦涼快，一早一夜要穿外套，估計温度只有廿一二度，最喜歡天花風扇及長廊，別有風味！

Sungei Palas 設有visitor centre，入場是免費的，有個小小博物館詳盡做茶過程，用具擺設及歷史解説，當然亦有商店售賣茶葉。

逛完商店往餐廳走，盡頭是眺望處可飽覽山谷景色，遊客亦喜歡即在此品嚐靚茶，可是風太大，坐下來太涼，我們還是去行行山谷，有小路走下山谷，近看茶葉種植，滿山青綠，心曠神怡，空氣清新。

高原下山，路經小鎮在著名的品珍吃傳統鴨腿麵，以品珍這個品牌為名的鴨腿麵店原來在不同地區有數家，不詳誰是始袓。

湯底濃郁，藥材老火湯，有乾撈及湯麵兩種選擇，水準可以，一試無妨。

去年到訪，品嚐到忘不了，果然驚為天人，雖然只有一公斤重，而且是養殖的，清蒸吃之，魚肉果然帶香，與別不同，肉質幼滑，只可惜魚體積太少，不及有3公斤以上的肥美。去年花了港幣一千元左右吃此魚，亦感值得。

於是今年特意組團重臨，首天到達本意慾訂魚， 致電找去年招呼非常好的女經理，原來已經離任，最後是廚師接聽，但是並無大條之忘不了，建議吃野果魚，野生雪藏的，我們亦不介意新嘗試。

可惜這餐是整個行程最失望的一餐，卻又是最貴的！尤其是野果魚，欺騙！

電話交流中，廚師堅持要我們訂X公斤的魚，因為只可以整件賣，可能因為我們在高原玩得太開心滿意，沒有妨範下，見到兩截顏色形態不一的野果魚，忘記要求只要一件，亦無檢查魚肉是否有彈力，反而注意力放在找尋忘不了，走到酒樓自設天魚缸，的確只有一公斤的小魚，因為去年水準出色關係，大家同意再嚐嚐。

廚師拿出一個大魚肚，我們亦接受建議。


清蒸雪藏野生野果魚， 魚頭半截尚可，腩位肥美，但無果香，魚尾半截肉已梅，完全吃不下，疑似解凍後再度冷藏之劣貨，售港幣千元之垃圾，大失所望！後來我們向廚師反映意見，他只是支吾以對，並無任何賠過不是之行動。

清蒸忘不了，今年吃到的並無果香，就是普通一條新鮮河魚，魚肉算滑無腥臭，但如此貨式，售價過高。 

其他兩款菜，炆魚肚及炸忘不了魚鱗，前者抵吃，後者酥脆不過不失。

後來想起，酒家怎會並無經理或高級些的接待員！怎會要廚子會客！一定是出了甚麼問題，我們真無運，剛好光顧，已把此家列入黑名單，以後不用再來！