中國菜是一個很壞的名字，因為中國菜本就是很多菜系的統稱。人家問我這輩子吃最多是什麼菜，我也不敢回答中國菜，因為實際上很多菜系我都從未接觸過。

來到北方當然想多試北方菜，回香港前便去了吃新疆菜。

午飯時候十分多客人候位，絕對是實力的憑證。但要注意的是這裡的服務不太好，因大部分員工都是維吾爾族人，他們都好像不太樂意與漢族客人好好溝通，而且說話嗓門大又帶口音，讓人有些卻步。

本想吃手抓飯，但只是十二點多肉的素的都已賣光了，只好選個新疆涼麵 (RMB 10)。涼麵上有一小坨辣醬，麵條爽涼有咬口，以酸味涼麵汁賦味，夏天最佳主食之一。

新疆家常涼菜 (RMB 12)，酸酸的像沙律，但由於菜是煮熟了的，軟身帶甜，更勝西方的生菜沙律。 

羊肉串 (RMB 4/串)，上面黏附了孜然粉及些許辣粉，羊肉肥瘦適中，不會烤得乾乾癟癟。

饟包肉 (例) (RMB 38)。饟是維吾爾族人的主食，把麵糰調味，再貼在「饟炕」的牆壁烘烤，烤好浸到羊肉湯汁中，放上羊肉便成。饟吸滿湯汁的羊肉鮮味和香料味，軟版Pizza一般，卻又比Pizza香口好嚼。加上軟嫩羊肉，很喜歡呢!

對所有點心糕餅都無扺抗能力，忍不住追加了整頓最貴的點心拼盤 (RMB 60)，份量足八人或以上分享。

坦白說我也不瞭解新疆糕餅，點心拼盤中大概是放了曲奇似的餅乾、奶油層層糕、果仁卡特卡、果醬牌和果仁酥數款酥餅，還有加入了咖啡、果仁和葡萄乾在內的高級烏魯木齊甜餅–黑蛋糕巴哈力。最喜歡中央圓形的蛋糕，鬆軟非常，蛋味醇香。全都不花巧，只有單純的香甜。最後趕著要到機場沒時間吃完，打包到機場再一一把它們消滅。

有點可惜是因為怕乳製品會令腸胃不適，所以未有一試它的自製酸奶。新疆菜可是比想像的易接受，而且是次用餐感覺良好，回到香港也很有興趣找些新疆菜館或清真菜館。