由集合到酒樓吃飯,差不多用了五個半小時,大家都肚子餓了,我們吃第一餐是有名堂,名叫做水席國宴.


水席國宴菜式 包括 :

帶子上朝 : 牡丹燕菜 (高湯蘿蔔絲);
                  唐皇玉卷(生菜包肉胶);
                  翠怡鹿絲(土豆絲炒肉絲);
                  銀彩四品(冬菇竹笙鷄爪豬手湯);
                  醋溜裏脊(青瓜炒肉片);
                  御賜貴妃(招牌咸香鷄);
                  水煮桂鱸;
                  紅袍加身(金錢肚扒西蘭花);
                  福祿長壽(炸豬大腸)

四壓菜   :  御晋肘花(佛山扎蹄);
                  貢燒魚翠(炸加州鱸);
                  碧綠時蔬;
                  自家靚湯

二道菜   :  黃金粟餅(粟米盞);
                  肉鬆花卷

一甜品   :  馬碲豆爽

嶺南佳果

水席國宴源於唐代武則天稱帝年間,水席,有兩層含義,一是以湯水見長;二是吃一道換一道,象流水一般,古名水席.

水席宴出自民間,唐代武則天時期將水席進宮,加上山珍海味制成唐官水席宴,水席宴由24道菜組成,簡稱三八席.其上菜特色為:每上一個大件,緊跟上兩道中件,美名說:帶子上朝,吃完一道上一道.水席宴有三大優點:一是有葷有素,有冷有熱;二是有湯有水,味鮮自然;三是上菜順序規格嚴謹,搭配合理,選料認真,火老工細,連菜後的攤煎餅也令大家一搶而空.

1999年,由於水席宴之絶妙,先後被編入中國名食百科,中國名菜指引等書.