一個來自上海的吃貨
我是一個來自上海的吃貨。 我是一名Entrepreneur。 我最喜愛到中國,去過的地方好少。。。旅遊 , 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡,城市風貌,民俗風情,展覽館/博物館,田園鄉村,各種美好~, 住宿通常會揀青年旅舍。
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發表日期: 2013-06-24
街頭美食2 笑臉2013-06-24
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街頭小食一直是中國大街小巷的一大亮點,鼓浪嶼島上當然也少不了街頭巷尾的陣陣香氣與鮮活色彩!今夜就來聊聊島上的油炸小食。小鋪的門面十分有限,幾乎是藉了整個大街的門口才得以舒展開,的確是典型的“街頭”美食舖!店名挺霸氣但又有些神話色彩,“宮廷月亮蝦餅”,我的第一反應是嫦娥與月宮(我那是什麽聯想思維(⊙o⊙)?),猜想宮廷月亮蝦餅的由來可能關乎到古時皇宮貴族御用的菜色吧?
招牌爆漿起司蝦排、月亮蝦餅以及爆漿魷魚,似乎大家對前者更感興趣些。街頭小食的一大特點便是現點現做,且送埋現場製作的視覺享受(即使沒什麼好欣賞的)。店鋪門口就有個大大的長形塑膠玻璃工作箱。事先準備好的蝦肉碎混著些蔬菜粒堆在一邊,店主直接拿那些“半成品”入身後的大油鍋油炸,可惜看不到那個油炸的過程。幾分鐘后,一紙碗新鮮炸起的熱辣蝦排就到手,并已被切成幾塊利於邊走邊食。又一次與甜辣醬相遇,島上這個醬汁實在太常見了;蝦餅外層的油炸脆皮是我吃過最為鬆脆且乾淨的,油分瀝的乾脆,不會油滋滋的,口感乾爽,則更突顯本就脆啵啵的薄薄炸粉皮;内裏的蝦餅好似披薩一般,竟然有拉絲的效果,且每一塊都能吃到一大團彈牙有稍有韌勁的芝士(起司),即使沒有爆漿那麼誇張,我也完全收穫外加給個“贊”啦!

第二輪改吃甜食,水果與芝士的組合也不算新奇,而眾水果之中要屬香蕉最百搭,燒烤與油炸總能有香蕉的份,猜想主要原因在乎香蕉經加熱不變酸反更甜的特質,若是換成蘋果,愛與不愛的就估計要參半了。

炸鮮奶香蕉是這個鋪頭裡唯一的甜食選擇,小段香蕉在平鋪的炸粉上滾上兩圈,全身均勻鋪上一層炸粉后便入油鍋。不一會就有的一份靚靚的黃金扎鮮奶香蕉,店家依然會貼心的添上甜辣醬。咬一口,讓人驚豔,炸粉乾爽與脆皮的薄脆程度甚至比先前的爆漿蝦餅更勝,且炸粉均勻非常,薄得又恰好為香蕉披上一層衣,一點不會有結塊的現象,老闆果然是熟手!高溫使香蕉的糖分更突出,熱熱的香蕉甜香止不住的溢出,嚼在嘴裡脆皮熱辣辣,貼著香蕉的那一層淡奶與香蕉本身竟然還是微微涼的,如此高溫的滾油竟然都無法讓香蕉熱熟,厲害!老闆似乎可以選用並未全熟的香蕉來炸,於是吃的時候口感就會較為挺實,咬在嘴裡是滑滑的,超簡單又超美味的小食!

每人消費: 約25人民幣元
評分: 味道4   服務3   環境2   衛生3   抵食3
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