閒時無事喜歡流連TABELOG。雖然身不在日本，但bookmark定想吃的餐廳等待機會來臨，也是很開心的娛樂XD。「縄屋」在TABELOG的點數達4.38爆高分，在京都的「懐石・会席料理」分類中長期名列前茅，食物照片每張也不一樣很吸引，更重要的是它的價錢在同分類中算是極為相宜，評價也相當正面，於是一直記在心裡。
惟「縄屋」位於偏遠得很的京都府最北端，即使從京都市駕車前往也需花上兩小時半才能到達，所以基本上是要「非常刻意」（？）才能去。
終於，在規劃這次北近畿之旅行程時，發現「有可能去到」，便膽粗粗發個訊息給店方，預約了午餐。親切的吉岡太太提醒我「一月啊可能下大雪的要小心啊」；幸好當天只是間中下著小雪啦。
來到近日本海的京丹後市，人煙稀少，交通可以說得上是「極之不便」；加上是星期天，連巴士也是兩小時才一班車，所以必須預先上網看時刻表有所準備，否則會白白浪費光陰。
坐在COUNTER席。在日本，客人甫坐下必會先點飲品。我點了冰凍的自家製麦茶，用的是有機裸麦（はだかむぎ），好喝。那玻璃杯，超薄又晶瑩剔透的！
自家菜園の有機野菜を使った冬の前菜這裡的蔬菜食材全取自店方的自家菜園。酒粕漬物加刺身之類....總之好吃就是。
お椀白味噌湯，裡面有一大塊三文魚和先烤過的年糕球，實在超美味！
真鯛と寒鰤のお造り賣相色彩燦爛；刺身也是預期中的無懈可擊。
国産牛の焼き物我愛吃牛，很幸運地今天的主菜是炭燒牛（因為看到別人的照片有我不算太喜歡的鴨肉）！別小看那幾PAT味噌醬，我覺得它是此味的靈魂啊！
牡蠣の手巻き（蠔手卷）好好吃！
黒豆の炊き込みご飯然後是吃飯時間。是有被嚇到的，因為是一整個土鍋的送上（太震撼，忘了拍照XD）！！黑豆的香氣撲鼻，飯也保留著應有的硬度，很美味。吃不完的黑豆飯，店方很有心機的把它弄成飯團給我拿走。是用那種乾葉小心扎好的，想起很喜歡的日劇「ごちそうさん」中，杏每早給東出昌大造的愛心便當。
送上濃抹茶甜點作完美的最終章。
很欣賞即使在這樣「山卡啦」的家族經營料理店，竟然也充滿設計和潔淨感。
不知何解，人在異地，自然地毫不抗拒結識新朋友。吉崗太太說，自他們2008年開業至今，我是第三名外地人到訪！頭兩名好像是一對來自台灣的couple。對於我一條友山長水遠跑到老遠到來，她當然是極度surprised。跟店方談著談著，原來打擾了人家差不多三小時。
是一次不可多得、非常難忘的用膳體驗。
2017-05-30
お豆腐と生麩の田楽
