坐了差不多四小時的火車，腰酸背痛，而且坐近暖氣，愈來愈熱，熱得人發瘋。
幸好，隨著海天一色的美景出現，終於到達我們的目的地 ---函館。

到達函館朝市的時間為十一時半，心想大部分店舖理應關門，只抱著博一下的心態。
沒有期望，反有得著
吉岡食堂仍未收門，雖然門外只放著兩隻帶子及長蟹腳，但總算能一試。

點了一隻帶子，老闆先沖洗一下，然後純熟地放進煲裡煮一下，
再加了一點神秘調味料，便放在爐上燒。
約五分鐘後，老闆把一隻散發香氣的帶子放到我們面前，
嘩，很大的帶子!
肉大得能分成四份，不要忘記它遇熱時已收縮了一點，大可幻想一下帶子最初時的大小。

第一口吃下的味道是，OSHI! 鮮甜得很!
每嚼一下，都感受到散出來的甜，確不想把帶子吞下 。
原來老闆放進的第一號秘密是牛油，但份量很少，只穩約帶點牛油味。
第二號秘密是豉油和熟油，吃起來的感覺像家中蒸魚般
烹煮帶子的時間控制得恰好，不生，也不太熟，
我們像如獲至寶般，細細品嚐。