杜布羅夫尼克的意大利和地中海菜館實在多不勝數，但 fine dining 餐廳卻可算是寥寥可數，於今年開業的 360 degree 正是少數中的其中之一。

餐廳老闆和總廚 Jeffrey Vella 的名字在亞洲比較陌生，但在克羅地亞卻頗負盛名。出生於馬爾他的 Jeffrey 曾任職於克羅地亞的五星級酒店，最擅長是煮新派的歐陸菜。餐廳取名「360 degree」，顧名思義是指客人可從餐廳三百六十度欣賞到這個海港小鎮的獨特景緻。

餐廳的食物以海鮮為主打，調味方面著重輕巧以保持原汁原味。此外還有少量的克羅地亞傳統菜式，個人較為喜愛這款Croatia Classic - 72小時慢煮牛膝肉。廚師利用煙燻和燒烤兩個方法去演繹同一款菜式，令食客可以比較一下兩種截然不同的食法。