如果說Heston Blumenthal 是當代最有影響力的廚師一點也不誇張，由他創辦的米芝蓮三星餐廳 "Fat Duck" 獲獎無數，是全球除El Bulli 以外最受矚目的餐廳之一，訂座起碼要預早兩、三個月才有機會成功。

不過近期他在倫敦的文華酒店開設了較親民的 "Dinner by Heston Blumenthal"，餐廳放棄拿手的分子烹調，主打新派的精緻英國菜。

甫踏進餐廳的入口處經已感覺到她的氣派不凡，設計格調開揚，從高身的玻璃窗還可以清澈地望到駐名的海德公園。如此優雅的環境和頂級的美食，午市套餐三道菜索價約三十二英鎊(約380港元)，價錢不至令人拒於門外。

經侍應悉心介紹下，揀選了幾款採用嶄新烹調方法演繹的傳統英國菜來品嚐一下。當中較為特別的要數到這款醬燒豬耳配烤麵飽，意想不到原來英國人也喜歡吃豬耳。豬耳經醬汁燒烤後，入口依然爽滑，配搭多士效果新鮮。但個人最喜愛非過於一道烤帶子配青瓜啫喱，單看賣相已值滿分。

整頓午餐的主角本應是備受推介的甜品 tipsy's cake。這款餐廳的招牌菜其實原來是海綿蛋糕，加入菠蘿、白蘭地酒等的配料，味道卻只屬一般。