喜歡舊建築的朋友，都柏林一定不會令你失望，這晚到訪的餐廳 The Tea Room 亦足足有一百六十年歷史。

原來愛爾蘭人跟英國人一樣喜歡high tea，所以都柏林至今仍存在不少歷史悠久的茶座，The Tea Room 正是其中之一，即使今天依然保留昔日茶座的優雅環境，可謂做足保育功夫。

The Tea Room 主要做新派愛爾蘭菜，少青的總廚Mathieu堅持只用本地的時令食材，加上不同國家的烹飪方法，給客人一種嶄新和耳目一新的感覺。頭盤先點一款自家醃製三文魚柳，做法仿照北歐菜的食譜，用鹽、黑胡椒、小茴香、酒等來醃製，口感略帶煙韌。主菜的烤雞配上青豆和椰菜花蓉，雞肉外表粗糙但肉質鮮嫩，味道鮮美，這頓晚餐足以令我們對新派愛爾蘭菜刮目相看。