不能不試的是荷蘭特產鯡魚(Herring)，不說不知道，14世紀的荷蘭人正是靠捕捉出口這種來自歐洲北海的魚，掙到了第一桶金，可以繼葡萄牙、西班牙之後成為海上大國。

這種鯡魚魚生，吃的時候，用手指拿著魚尾，魚頭向著嘴吧，大口整條吞食。由於鯡魚的骨頭很軟，不必擔心魚刺會刺傷，聽說含有豐富的鈣質與維他命呢！看上去我還怕那腥味，但搭配碎洋蔥吃倒也還鮮甜。

抵達荷蘭的那一天是個晴天，堂妹來機場接我，開了45分鐘車就來到了荷蘭第三大城市海牙（Dan Haag），是她居住和工作的地方。驅車入城，感覺和幾年前到訪阿姆斯特丹時很不一樣。城市乾淨綠化，有很多新建築物。聽說這裡是荷蘭政治經濟文化所在地，連王室也是住在這城裡。當堂感覺到這裡的優雅氣質。

復活節的荷蘭行網誌以"約了梵高去看花"為題，去荷蘭的主要目的，正是乘春回大地，去看看聞名世界的鬱金香花展。

阿姆斯特丹運河旁，有這麼一座教堂，六點的黃昏響起了晚課的鐘聲。隨著鐘聲走在教堂邊的小巷里，感受著神聖與罪惡的交錯。