話說上一回本人去新加坡的時候，只是遠遠的從對面的金沙遠距離看過 Gardens by the Bay 的那幾株像樹又像蘑菇的 Supertrees 建築，今次一於深入虎穴！

由於懶得走動所以我們選擇了每位坡幣5元的導賞團，可以坐車遊園一周。 約 20 分鐘的車程會繞園一周，簡介各個園區的特色，往後就可以自行去各處參觀，或另外付費參觀園內的溫室植物。

最後我們都沒有去到那些收費的溫室，就在外園繞了一圈。那裡已有不少東西可看，如熱帶植物、千層樹、蜻蜓塘等等，最有特色的是去年一月才開幕、由英國雕塑家創作的，名為 Planet 的巨嬰雕塑。

這個花園跟新加坡另一個植物園 Singapore Botanic Gardens 的風格有點不同，這個比較像主題公園（只欠卡通人物）而那邊卻真是像個公園，不過 Gardens by the Bay 還是值得一來。

怎麼說...近來我已不大喜愛吃海南雞飯，但既然家人一場來到新加坡，這樣譽為新加坡國食的食物，無論如何都要吃一頓的吧。剛好這家文東記就在酒店附近，我們終於在今次星洲遊的最後一晚才抽到時間來吃。由酒店步行去大約只是五分鐘左右。

去到其實也已經沒有室內的座位了，本來要坐在陽台的桌子食塵，幸好後來店方都給我們轉到室內去。好在我們來得早，我們到埗之後不一會，門外已經大排長龍！（真的要那麼厲害嗎？）

我本想點半隻白切雞（即是大家平時所指的海南雞，好像是 SGD 15）便算，但家人想吃麥片蝦於是又點了（忘記了價錢）。油飯反而很便宜，SGD 0.5 一碗，有油香又好味，是全場最抵的東西。另外點了杯薏米水 (SGD 2.5) 甜到爆炸!

都說吃海南雞的重點不是雞，而是飯和醬汁，除了飯是好吃之外，醬汁三寶，即是黑醬油、辣椒醬和薑茸是必備，沒有特別好吃囉。麥片蝦的大蝦很多膏，肉卻比較粗糙，但我的口味沒有那麼高級，就覺得那些甜甜的炸麥片還更美味。

連埋那些濕紙巾呀還有加一連稅當然沒有很便宜，但這裡環境自然比 hawker centres 好一點，那看看大家怎樣選擇囉。

這店是我在一個新加坡素食博客裡發現的，本店離我們的活動範圍甚遠，本來以為無緣一試，怎知去文東記途中發現它的分店，就在我們的酒店斜對面！所以在文東記飯後便來吃吃當甜品。

這家Brownrice 用有機糙米和全天然材料製作純素雪糕，不含奶類，吃素或對奶類敏感的都可以吃。是晚口味有逾十多款，可以試味，最後揀了客三球分別是朱古力、綠茶和雲尼拿的雪糕分吃。 如果想吃真正雪糕味的最好揀濃味的如朱古力，雲尼拿味實在很有米味！3 球價坡幣 7 元多。

我們去了老媽相識幾十年的舊同事家裡作客, 之前主人家請我們來這家中式酒樓吃午飯。

很多服務員都會粵語，溝通不成問題。

食物方面，既有粵菜點心，也有小籠包生煎包等上海食品。

地方雅致，也不覺太吵。

新加坡的環球影城的確不是很大，我們中午過後才去，花一個下午都已經玩得七七八八。由於不時下大驟雨（星洲的天氣就是這樣子），影響了遊興。

Madagascar: A Crate Adventure 是坐船的,其實不太刺激。

Shrek 4-D Adventure 就老幼皆宜。

玩 Jurassic Park Rapids Adventure 則要有濕身的準備, 但園內貼心地設有乾身機 (每次 SGD 5)。

Waterworld 有去過別的 Universal Studios 應該看過，但每次看都覺得很搞笑。

去完環球影城, 搭單軌火車回 VivoCity。

在新加坡，幾乎每個大型商場都會見到有 Food Republic 大食代。這個應該是旗艦店，面積 27,000呎，有 900 個座位，裝修則走懷舊風（好像幾十年前的夜市！）。

這裡中西日印式什麼美食都有，我們則重點選擇品嚐星馬食品，好像羅惹 (rojak)、潤餅 (popiah)、燒雞翼等等，即叫即製，很有特色。跟家人分享的羊肉湯麵藥材味很濃，雖賣 70 多港元也覺抵食。

甜點方面，注重健康的可以選擇果汁吧，我喝了杯牛油果奶（注意，星洲一般慣例，飲品不要冰是要加約 SGD 0.5 的，跟香港不同），想吃傳統糕點的話我推介一種叫嘟嘟糕的甜點，是米糕內包著椰子或花生，約 SGD 5/5 個。

雖然本人去過新加坡很多次，但總是百去不厭，因為這裡有很多美食啊！既有高級餐廳，又可以在 hawker centres 品嚐地道美食，每次去都吃個肚滿腸肥而回！

今次帶家人來，決定走中間路線，去了一家吃娘惹菜的餐廳。事前在網上找過資料，原來娘惹菜是一種因中國人與馬拉人於南洋地區通婚後而產生的一種菜系，本於星馬地區流行，但近年已因為時代變遷而日漸式微，幸好有有心的廚子珍惜這種飲食文化，開餐館將次保留下來。而 Candlenut Kitchen 則是當中比較接近市中心，交通相對方便的一家。

離港前先以電郵訂了位，去到發覺人客也不太多，不過就有人在此開 party 所以就預留了一邊店面給他們。店內裝修清雅，還擺設了不少南洋風的裝飾。店員聽到我們就廣東話，就跟我們說他們有香港人廚師在陣，可以請她來介紹菜色。港人廚師是一位揚眉女子，她說這裡的老闆是正宗娘惹人，所以有很多特色的娘惹菜色。

既然特別同聲同氣，我們就讓她講解一下有什麼好吃吧。

Ngoh Hiang 是腐皮卷裹著魚肉豬肉和其他配料，很惹味，果然是必食之選。

Wing bean salad 裡面的 wing bean 我在香港真的未見過，是星形的豆類(?)，樣子有三分像秋葵但口感是爽的，醬汁也出色，值得推介。

Grilled Satay Chicken 是大家都很喜歡的沙嗲雞串，做得香濃味美。

主菜方面，廚師姐姐給我們推介了好幾款，最後我們點了以下幾款：
Ayam Buah Keluak 是一道地道的娘惹菜，由於製作非常花時間所以現在已經不是地方有得吃了。根據餐牌所寫，先要把一種叫keluak的東西浸泡五天，再經過多輪繁複的工序抽取當中的精華，才製成烏卒卒的美味醬汁來煮雞。吃到這樣的手工菜，也真是難得。味道嘛，自己來試試吧，單是撈汁已可吃幾碗飯！

Assam Fish 阿參魚也是傳統南洋菜，（魚倉）魚肉伴以酸酸甜甜的醬汁和蕃茄、秋葵，也是很開胃的。

Chap Chye，中文係咪叫雜齋？不過個汁底是用蝦湯做的，怪唔知咁好味。

加上任裝的白飯，飽哂！可惜之前去探朋友的時候已吃了甜點所以沒有試他們的甜品，看來很吸引的呢...(廚師推介我們吃 Banana Caramel Cake 和 Buah Keluak)

這是訂 package 時家人選擇的酒店，由於在半山所以交通不是很方便 (不過附近有巴士)。

房間尚算整潔，不過好些用品如拖鞋等需要自行打去 housekeeping 索取。

房客有免費 Wifi。（很重要！）

這裡奉行環保酒店概念，大家如不需要執房的話，掛個牌在門外便行。

酒店的早餐，食物種類足夠，不過是沒有豬肉供應的。

橋頭的冰激凌三文治小推車前擠滿人群，班蘭三文治土司，厚實的像磚頭一般的冰激凌，天哪！好想也來一塊，只可惜肚子里早已全部空隙，連半點都塞不進了，最終也只是看一看影個像就當是吃過了 0-0

首先試的是新加坡文華大酒店的海南雞飯。

餐廳的名稱叫 Chatter Box，裝潢比較大眾化。

一客海南雞飯盛惠 25 新加坡幣。加上服務費和消費稅後，約相當於 180 港元。價格並不便宜。

尚幸海南雞的份量頗足，清掉一碗油飯後，雞肉還沒吃完。

海南雞用精緻的器皿盛放，附送清湯。

雞肉去骨，味道不俗，但又未至於非試不可的地步。

油飯的薑味較濃，欣賞它的飯粒較乾身和爽。

配上三款醬汁，分別是豉油醬、帶點泡菜辣的辣醬，以及蒜薑醬。

我就比較喜歡豉油醬了，不過海南雞本身的汁料，清清地也很好味。

總結而言，一試無妨。值不值，見仁見智。 

天天海南雞市井味濃得多，選擇亦多。

簡單一碟海南雞飯不過 3.5 新加坡幣，單點油飯亦可。

肚子餓可以叫半隻海南雞，四、五個人可以吃一整隻，盛惠 24 新加坡幣。

天天的價格實惠得多，最重要是味道出色，怪不得每天都排長龍。

本著大無畏的冒險精神，兩個人叫了一整隻海南雞。

之後發覺隻雞比想像中大得多，結果當然是吃不完，要打包回家。

個人覺得它的雞肉很嫩，比文華的有過之而無不及。

平日不吃雞皮的我，也忍不著吃了幾片。 

但須留意它的油份比較多，有些愛健康的朋友可能不喜歡。

與文華比較，天天的油飯亦比較多油，少了薑味。

天天海南雞在麥士威路熟食中心內，最近的地鐵站（MRT）是 China Town。 


酒店海南雞 vs 市井海南雞

想吃哪一款，視乎大家的口味，以及荷包啦，哈哈哈！ 

這幢酒店是紅色的，裡面的通道被木欄柵圍著。

密封而侷促的環境，加上陰暗的燈光，其實是詭異味多過中國味。

房間也很小，僅僅比 The Sultan 大小小，各方面都相當普通。

訂這間酒店房子，是為了它的露台。

走出露台，你會看到外邊掛著一列紅紅的燈籠。

然後發現，這個露台是共用的，可以通到別人的房間。

另外，露台有繩網圍著，外邊的人應該爬不進來。不過保安程度就不得而知了。 

酒店外邊，就是牛車水（中國城）的夜市。

一個個賣東西的店子和食店，在白天都打佯了。所以，到了晚上，會有點吵。
 
酒店奉送的早餐不過不失。

總結而言，除非你喜歡這種露台和裝修，否則不推薦這間酒店。 

The Sultan Hotel Singapore 的白色簡潔格調，配以木材傢具裝飾，感覺高雅。

整間酒店都非常乾淨。 同樣值得讚賞的是，酒店的服務態度非常好，很親切和有禮貌。 

Pasha 是酒店的餐廳。 住宿包早餐，但是不好食。另外還有一間位處二樓的酒吧，不過同樣沒機會試。


總括而言，The Sultan Hotel Singapore 是一間乾淨、舒適的酒店。

麥士威路熟食中心，最近的地鐵站（MRT）是 China Town。

中心面積很大，食店眾多，食客更多。由於價錢大眾化，是附近居民和打工仔的食堂。

只要看看哪兒多人排隊，就知道哪兒有好東西吃。

我們試了天天海南雞，雞肉之嫩，比文華的有過之而無不及。

另外，強烈推薦大家去吃老伴豆花。 

前年出版的旅遊書沒有介紹，但見到很多人排隊，於是忍不著跟風。

排了十分鐘才買到一碗杏仁豆花，一試之下非常喜歡。

實在不知道為什麼會這麼好食！

老伴豆花每天限量販售，中午時人龍超長。

很多人一買就買十碗八碗，非常誇張。

豆花在午市已經賣光光，我猜他們晚上是不營業的。

大家要試的話，最好在中午之前去。 

介紹完新加坡的海南雞飯，又點可以錯過肉骨茶？但原來，要食肉骨茶也不是易事。

旅遊攻略上寫賣肉骨茶的名店，大多數是下午兩、三點便關門了。新加坡的食店都是這樣悠閒嗎？

今次去了 黃亞細肉骨茶。匆匆忙忙趕到，才發覺，店子已延長營業至夜晚。

不過啊，星期一不做生意，各位要留意了。

肉骨茶是以帶肉的骨，加上中藥，熬製多個小時而成的濃湯。

湯味濃郁，比較甘甜，沒有想像中苦澀。肉排都算入味。

最令人開心的是，如果湯不夠飲，是可以免費添飲的。真是非常貼心的服務！ 

飲肉骨茶，配油條是非常好的配搭。將油條泡在湯裡，吸收肉湯精華。幾乎每一桌人都有點。 

也叫了粉腸，不是新加坡特色，純粹自己喜歡。

比較粉和軟身，但還可以。 

去旅行，總習慣到當地的藝術館看看。

藝術館對我來說，感覺就像非拜訪不可的朋友一樣。 這次到新加坡，我當然不會錯過新加坡藝術館。

新加坡藝術館位於19世紀聖約瑟書院舊址，極具文化氣息，是古希臘修道院式建築，非常優美，我最喜歡它的圓形樓頂。

新加坡藝術館於1996年正式開幕，主要是集中倡導及介紹新加坡和東南亞的當代藝術發展。 

老實說，我這次去，館內展品不多，有些地方正在佈置中而關閉，相比之下，建築物比展品更吸引我。

又見吳冠中，是我最喜歡的當代畫家之一，很開心在這裡也見到他的畫作，而在新加坡的藏品中，有很多他早期的油畫。 

另外，如果你時間充裕，可以順道參觀新加坡國家博物館。

由於時間唔太夠，所以我只是純粹地到此一遊，在大門及大堂影相而且。

大堂很華麗，有氣派～ 

看完博物館，決定走路到魚尾獅那兒。

沿途風光不俗，海景日落景致怡人，還看到觀景輪。

不過魚尾獅要修復，不見客呢，令人失望。 

由於時間不夠，所以只能嘗試其中一個夜市：紐頓熟食中心

在凡試過我食物中，我會推薦烤類和串燒。

例如，搭配不同醬汁的炸雞翼、惹味串燒。煎蠔餅也不錯。

不過，熟食中心有這麼多店子，總有參差不齊的情況。

就像找座位時會被人盛情招待，然後免不了要光顧他。最終點了兩道菜，分別是：冬蔭公湯和虎蝦。

冬蔭公味道一般。

招呼我們的大叔，原本慫恿我叫兩隻虎蝦。幸好沒聽他的，只點了一隻來試。

連蝦味都不夠，實在是不太好吃，卻賣大約一百元港幣一隻。 

加上虎蝦和飲品之後，這頓飯的價錢其實同文華海南雞差不多。

不過在夜市瘋狂點菜，也算是一種樂趣。

總括而言，是快樂而有風味的一餐，但價錢偏貴。