為食瑜珈豬九號
我是為食瑜珈豬九號。 我是一名好食懶飛。 我最喜愛到台灣,馬爾代夫,澳洲旅遊 , 最鍾意遊覽自然景觀,鄉郊農田,動物園/植物園/水族館,戶外活動, 住宿通常會揀5星酒店,青年旅舍。
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發表日期: 2009-05-04
第三天 [4月6日] 清華-->全聚德-->西單-->南鑼鼓巷
●先跟朋友會合於地鐵站,之後騎車過去清華南門去吃烤鴨@全聚德
然後下午就跟大學同學在清華大學校園內騎自行車參觀
差不多到東門的時候,我們先在十字路口租了車,押金200,,每個小時2塊
●我們一行7人先到全聚德烤鴨店((清華園店清華南門)(電話: 82151015)
地址: 海澱區中關村東路1號院清華科技園科技大廈A座1樓) 吃午飯
●吃了一頓豐盛的午飯,每人都也得$80塊錢人民幣呢~吃飽了都差不多下午一點喇,我們就出發到清華喇!
油烤鴨 笑臉2009-05-04
橄欖小拌菜
橄欖小拌菜
忘了名字, 好像是內臟
忘了名字, 好像是內臟
鴨肝
鴨肝
菜字塔
菜字塔
生菜包
生菜包
鴨炸腎
鴨炸腎
鴨舌
鴨舌
烤鴨片
烤鴨片
◆ 網上資料顯示:『全聚德烤鴨店,創建於1864年。店主楊全仁,買下的這處舖面房,本是一家山西人開的名叫「德聚全」的小乾果舖,楊全仁為給新開張的烤鴨店圖個吉利,請來一位風水先生。風水先生告訴他說:「此處形似一座八抬大轎,是塊寶地!『德聚全』背運而沖了寶氣,如今需將字號顛倒過來,日後必定時來運轉,生意發達!「全聚德」其意有三:全而無缺,聚而不散,仁德為先,豈非正應合店主家『全仁』二字?此乃天助也!」於是,烤鴨店的店名就成了「全聚德」。經歷了一個多世紀的全聚德烤鴨店,在「文革」中,被荒唐的改成「北京烤鴨店」。到1980年2月9日才恢復了「全聚德」老字號。』
◆ 『一爐百年的火,鑄成了全聚德,天下第一摟,美名遍中國...』
◆ 烤鴨的蔥、醬、瓜、蒜、糖都先上桌,做好準備。北京人都頗喜歡先點些涼菜的,可以先吃點東西,不然白白地等熱菜來又沒事做很無聊。不要以為涼菜比較便宜,這裡的涼菜價格可是跟熱葷差不多的。下面那些涼菜都是北京的朋友點的,就不多作介紹了。先來的是橄欖小拌菜。
◆ 等了那麼久,全聚德烤鴨來了。這間全聚德沒有當場片鴨的表演,拿出來給你看看就回廚房(幸好是玻璃門,讓我們拍拍照)私下片鴨了。烤鴨的頸皮先上,油得要命,但是真的很晶瑩剔透,但一咬下去就是油,吃不了幾塊,就要停下來,等其他的鴨肉上桌再吃。一只鴨為什麼片了下來,只有那麼的一點點呢?其他用來幹什麼好呢?填鴨胸部的鴨皮晶瑩圓潤,半瘦的鴨肉鮮嫩清香,腿肉每片都帶皮帶肉,一盤片好的鴨子端上桌時,蔥絲、蒜泥、白糖、甜面醬、黃瓜條、荷葉餅鬆軟暖口。與眾不同的是盛在小蒸籠中的荷葉餅,比其他人家的要軟糯些,用皮把蔥、蒜捲起來雖軟卻不爛,咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩,沾上醬料放進口裡,口感真的不錯,但就是一個字:油。全聚德除了一般的用皮來包烤鴨外,還可以用蔬菜來包;而且一樣也有用鴨骨熬的湯(真的用我的鴨子嗎?一定不是呢,早就熬好的湯啦)。全聚德比較有噱頭的是,當你吃完烤鴨後,會送了一張烤鴨的證明書,而我們吃的是全聚德第115,113,788隻烤鴨。
◆ 聽說『北京填鴨是製作烤鴨的主要原料,據考,北京鴨的祖籍是南方,明初隨漕運來北京,繁殖于京東潮白河一帶,故叫過『白河蒲鴨』、『白色麻鴨』、『白燕鴨』等名稱。後來遷至京西玉泉山放養,逐漸育成今日之良種。用人工填喂法育出的稱北京填鴨。而且北京填鴨生長期較短,只需60~65天,就發育成5~7斤重,45天之前的雛鴨自由取食,最後15~20天則由人工填喂,每6小時一次,每晝夜填喂4次。合格之鴨,經宰殺、退毛、取內臟、洗凈、灌水、吹鼓、塗料等一系列工序,方可火爐烤制。』聽過之後,真的有點不想再吃喇...
◆ 其他的菜都不錯,而且可算上是珍味,每道菜都帶點京味,蠻特別的!
吃了一頓豐盛的午飯,每人都也得$80塊錢人民幣呢~
每人消費: 約80人民幣元 (午餐)
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食3
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