FL
我是FL。 我是一名小人物。
留言  留言給此旅遊家
  遊記數目 6
  上載相片 22
  上載影片 0
最近分享過的旅程
再訪新加坡
國家/地點: 新加坡
成都公幹兼考察
國家/地點: 中國
再訪新加坡 (新加坡)
 整個旅程  (共2篇遊記)
 分享至Facebook 
發表日期: 2009-07-23
推紗望月
推紗望月
跳水辣蟹
跳水辣蟹
麻婆豆腐
麻婆豆腐
水煮魚真係不知所謂
水煮魚真係不知所謂
工作關係,吃川菜的機會總比別人多,有時甚至乎一星期食足七餐川菜,問你怕未? 來到新加坡,又係走唔甩,來到了Park Royal的四川豆花飯莊,試試新加坡酒店級數的川菜水準如何。

畢竟是在酒店內的川菜館,走高檔路線,環境是優雅舒適的。坐下,未點菜,先來一瓶五糧液作晚飯的開端。點菜這動作就由主人家發板,我只飲飲食食便可,輕鬆自在。不過要被迫喝著五十二度的五糧液,實不好受。

餐前小食除了有黃瓜外,還有蝦片,幾特別。黃瓜是刀切而非手拍,雖然是爽口,卻不夠入味;我更喜歡吃脆卜卜、帶微辣的蝦片。

按慣例,先來兩味涼菜,分別是口水雞及夫妻肺片。口水雞以一個精緻的玻璃器皿盛著,大量的辣汁浸著雞件,幾吸引。雞肉嫩口,卻欠缺鮮味,好在辣汁調校得宜,是麻是辣,補救了雞不鮮既不足;夫妻肺片辣度差了一點,不過內臟新鮮,都合格。

熱菜方面,麻婆豆腐做得幾香,麻辣度強勁,豆腐幼滑,是辣得來又醒胃的,送飯一流;相比之下,干煸四季豆就遜色了,主要是煸得不夠乾身,唔夠香,還好在四季豆本身爽口,才不致太差。

隨後有個湯,是推紗望月,即竹笙以下有蛋黃,湯是清甜的,竹笙爽脆,挺不錯。

跳水辣蟹,蟹幾大隻,不過紅油明顯不夠,唯勝在蟹肉彈牙,富鮮味,就當是吃廣東菜罷。

全晚最差的莫過於是水煮魚,只有一丁點的辣湯,加上辣椒籽和小量花椒,完全不像樣。大概是太失望,無心機再嚐魚肉是否肉嫩美味,總次這個水煮魚是不能收貨。

店方送上甜品,是糯米滋,外皮煙煙韌韌,不過甜,幾好。原來還有驚喜事,就是在糯米滋裡頭有一小字條,有些是祝福語,而在坐有一位更中了獎,送涼菜一款。是否得到獎品事小,心思卻值得欣賞。

除了水煮魚外,其他菜色都算中規中矩,服務則算幾到位。

推介菜式: 麻婆豆腐
評分: 味道3   服務4   環境4   衛生3   抵食3
  0 個留言    |  加入你的留言
此遊記的留言
加入留言
如要加入留言, 請先登入