往瑞士旅遊,總覺得要嚐他們最地道的芝士火鍋才算去過瑞士,盡管一早巳有心理準備當地的物價高昂,聞說一個"老麥餐"也得要花上接近一百港元.但仍然覺得芝士火鍋是來這裡必嚐的美食.

從米蘭駕車前往(瑞士)琉森Hotel Balm,放低行李後,便到附近景點拍照直至天色昏暗,想找一處能提供芝士火鍋的地方"落腳",本來Fondue House不是我和太太的首選,但因想光顧的餐廳巳告爆滿,在肚子餓起來的時候唯有選擇食客不多的Foudue House,當吃完這頓晚餐,才明白食客不多總有其原因.

要了一個芝士火鍋、油炸鍋、瑞士風乾牛肉、沙律及兩支礦泉水.

芝士火鍋(Moite Moite)除了嚐到芝士汁內滲透出來的白酒味道外,滾久了也不會過鹹,但亦不致於沒有鹹味,鹹度是可接受水平.吃時緊記攪拌得頻密些才不致弄焦了那些Vacherin芝士汁.其實把麵包及一少"舊"薯仔蘸滿芝士汁來吃,風味甚佳,芝味亦算香濃.

油炸鍋(Bourgugnonne)通常是食客把喜好的肉類、魚類及蔬菜放入鍋內炸熟來吃.我向侍應點選了雞肉、牛肉及蔬菜配料,但嚐過後並不認為雞肉及牛肉特別好吃,儘管生熟程度能掌握在食客的手上,但雞肉無甚雞味,牛肉的味道只是略較雞肉為佳,但兩者在我心目中都算不上是上等肉,即使再稔嫩的口感,欠缺肉味就只能食出地道風味,不能響受味覺所帶來的響受.

瑞士風乾牛肉(Bundnerteller)色澤較深且口感較意大利火腿粗硬,聽聞風乾的過程裡，工作人員要經常擠壓牛肉兩邊巳減輕多餘的水份,這樣重復不停地做這個部驟,肉味才會濃郁.將風乾牛肉夾著芝士來吃,肉味濃之餘,在我來說更重要是要吃出瑞士的地道風味,但我還是愛吃較為充滿油香的巴馬火腿多些.

隨後的一天,曾停留過茵特拉根,那裡的火鍋店價錢較這裡便宜很多,看來這裡的火鍋及食物較其它地方昂貴,而且我亦不太認為物有所值,除了瑞士風乾牛肉外,欠缺肉味的雞肉及牛肉、另外的火鍋配料如麵包、薯仔、薯條、蔬菜及沙律又太值這個價,總括來說,五個人吃了421元瑞郎似乎物非所值.