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東京- 2009年10月
國家/地點: 日本
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發表日期: 2009-10-30

以前曾到位於東京駅大丸大樓的Brasserie Paul Bocuse兩次,都覺不錯所以今次東京遊也安排一晚到較新的美術館分店試吓,頗為失望。

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10月23日,到位於東京六本木的新國立美術館吃晚餐。

以前曾到位於東京駅大丸大樓的Brasserie Paul Bocuse兩次,都覺不錯所以今次東京遊也安排一晚到較新的美術館分店試吓,頗為失望。

 他們dinner menu 有2款,一款是一般dinner set menu,另一款是special menu 都是 Paul Bocuse 的 signature dishes,咁我梗係要試吓佢嘅名菜。

先來的 amuse bouches,是pork liver ,都幾o.k.

跟住係黑松露湯V.G.E.Black Truffle Soup,menu 介紹這個湯係 Paul Bocuse 在1975年為當時法國總統戴思庭所創作,打開個酥皮有D騷味,可能因為用鵝油或鴨油做酥皮,但飲D湯畧咸而無黑松露味,湯裏有二小片黑色的東西,應該係黑松露但吃到口中也是沒味道。

 主菜是Quenelle of Sea Bas伴以小龍蝦 langoustine 肉,個Quenelle 係用肉醬蒸成糕,我以前在法國食Lyon菜也吃過 Quenelle但以前食口感好D較像 Omelet。呢次個Quenelle本身幾好味,但醬汁太多,又做到似香腸,囉到黎以為我叫錯了香腸。

 甜品係 vanilla ice-cream 伴以多種berry,幾好味。

 

每人消費: 約10000日圓 (晚餐)
評分: 味道3   服務3   環境4   衛生5   抵食2
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