Meritus Mandarin酒店是文華集團其下酒店之一， 位處於商業購物大道Orchard街。 位置十分方便。

不過，酒店始終有差不多四十年樓齡了 (since 1971)， 即使不斷翻新，亦不能擺脫那種破舊的感覺。

Chatterbox 是城中最有名的海南雞店。食神跟啫哩人用了酒店的早餐卷來試試。

餐廳裝修簡陋， 不說也不知是在五星級酒店之內。 唯一可取的是可以在三十九樓觀看附近景色 (不過全是大厦吧)。

Orchard Road 是新加坡最繁忙的街道之一， 購物商場和食店林立， 當中以義安城、 Paragon、 Shaw House等最出名。

食神最喜愛的卻是義安城的 Food Court。尤其是阿坤的咖央多士， 嘩正呀！

步出雍容華貴的 Les Amis不久，踏進的是位於Purvis Street 破舊的逸群雞飯。 如果你不喜愛光顧茶餐廳的話， 逸群絕對不是你杯茶。

在蔡瀾的專欄， 他曾推介逸群的海南雞是新加坡做得最好的， 食神當然要親自一試。 唔。。。食神覺得雞肉不油不膩但欠了些雞的鮮味，真的有點失望。

值得一提的是 Purvis Street，此街雖小，但卻有不少特別的食肆， 例如 Gunthers 便是城中有名的新派法國菜。

外型酷似榴槤的Esplanade Mall，是新加坡的大型文娛活動中心，還有臨海的景色。

Merlion Park 是新加坡最有名的地標， 位於Fullerton 一號臨海的位置， 在很多名信片都會見到它。食神當然要到此一遊。

聽聞新加坡喜愛模仿香港，香港有蘭桂坊，新加坡亦有 Clarke Quay。Clarke Quay 是很多旅客和在本地工作的老外食飯及消閒的好地方， 當中以酒吧食肆為主。

從 Clarke Quay 乘坐地鐵，三個站便到達 HarbourFront。 在 HarbourFront 站上蓋便是 VivoCity 商場。

VivoCity 很大， 當中有很多不同商店與食肆。 香港朋友熟悉的有 Marche Restaurant (以前山頂的自助餐廳)、翡翠拉麵、同樂等等。 而食神就選擇了 「娘惹餐廳」。

等了半小時侍應終於可以安排就座， 食神看見一煱煱的咖哩魚頭煲送到其他食客枱上。。。
期望很高， 但非常失望地。。。 阿參蝦不夠辣、 咖哩魚頭很辣但沒有魚鮮味， 失敗！

食完飯上了商場平台走走， 可遠觀聖淘沙的景色。

四月權威的飲食雜誌 S. Pellegrino 選了Iggy's 為全球排名第四十五的餐廳， 在亞洲地位僅次 Tetsuya。 食神有機會試了它們的九道菜慶祝晚餐。

Iggy's 食物走 fusion 路線，在選擇用料和配搭都似乎深受日本菜的影響。 頭兩道前菜 amuse bouche 跟 Hiramasa 做得真的非常出色， 可見廚師的功夫。

Amuse bouche 包涵了四種不同而非常特別的餐前小吃。 (如圖， 從左下角順時鐘方向) 煙洋葱馬鈴薯薄片 (質感很似紫菜)、 海膽椰菜花啫哩、 鵝肝 creme brelee 和魚子醬配日本素麵。 海膽、魚子醬和鵝肝味道很濃而鮮。 Hiramasa 魚薄切配上西洋菜和薑花， 外型像小 pizza， 很有魚鮮味， 再加上淡淡的薑花味和麻油香。

接下來的蟹湯、 牡丹蝦幼麵、 蛋黃汁雞翼和慢煮羊柳， 食神覺得普通一點， 沒有什麼驚喜。 Fast forward 至甜品， 甜品共有兩款， 甜品拼盤有西多士、 panna cotta 等份量雖小但很知味。 另一款甜品是 banana shooter 和檸檬酥。 侍應細心地解釋吃 banana shooter 時要一併放進嘴巴才慢慢細嚼， 結果果然神奇。 Banana shooter 像湯丸狀以香蕉造餡再加入 sake 酒心， 放進口即 「溶」 給味覺神經產生一種 「化學作用」。

侍應整晚落力解說每道菜， 這是非常的重要， 因為沒有他的解釋， 食神恐怕不知放了什麼入口袋。 值得一讚的是 Iggy's 的 dining room 用了 bar 枱設計， 給食客一種很親切的感覺。