從某報章介紹塔斯曼尼亞內規模較大的Freycinet Marine Farm蠔場時,是這樣的形容"蠔場水質零污染，因為附近完全無工廠，只有酒莊、農場及雀鳥保護區，連來自中國北部的候鳥都飛嚟呢度避寒。原來塔省沿岸蠔 場達50個，位於東岸的Freycinet Marine Farm排名前五位，品質自然有保證。"

我就是喜歡水質零污染,總覺得在香港經常吃到受污染的食物,”吃埋吃埋”也不自知自已吸收了多少的有害物質,在往Wine Glassbay(酒杯灣)的路程,便順到光顧Freycinet Marine Farm。

起初叫了三打蠔,但實在太鮮甜了,吃完過後忍不住再多叫來十打。在整個旅程中,幾乎隔天便吃生蠔,但光顧過很多食店,最後大家還是一致認為這裡最鮮甜好吃, 第一口嚐到的是帶鹹的海水味,當海水從舌頭滑下喉嚨後,剩如的海水味與蠔的鮮味互相交織著,最後是蠔的甜味,層次感是非常的鮮明,而蠔的口感亦很creamy。
基本上可以這樣說,如果自問是個蠔痴,匆讓自已後悔的話,這裡是一個不能錯過的食點,幸好自已在飽至吃不下的地步才收手,總算對得起自已。

外面很多地方不是海水味沖走,便是欠缺了甜味,所以如下的旅程未有一間吃得滿意,包括Sydney Fish Market及Barilla Bay。

當然,除了吃新鮮生蠔外,亦有叫煙肉焗蠔及烚青口。連殼的煙肉焗蠔最可惜是蠔隻應有的鮮甜味道被濃濃的煙肉醬汁蓋過, 另外,青口主要己白烚來烹煮,當然,撬蠔焗蠔烚青口是店主為客人待勞的,青口帶點微鹹且鮮嫩多汁, 味道亦同樣出色。

回程時,盡管已吃過午餐, 但還是忍不住回程再光顧數打,這次,店主認得我們,為了答謝我們再從臨光顧,這一次選取了較大隻肥美的生蠔給我們品嚐,吃得我們相當滿足。為了趕及下一站的路程,這次回程亦是最後的一次光顧,但那種味覺仍是記憶尤新。