Kawa-e
我是Kawa-e。 我最喜愛到中國,印度,埃及,邊度都想去旅遊 , 最鍾意遊覽自然景觀,歷史建築/遺跡,鄉郊農田,民俗風情, 住宿通常會揀3星酒店。
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北京,五天
國家/地點: 中國
旅程日期: 2009-07-06 至 2009-07-10
北京,五天 (中國)
(旅程日期: 2009-07-06 至 2009-07-10)
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發表日期: 2009-11-25

烤鴨,南宋吳自牧著的《夢梁鑤》中,已有灸鴨的記載,它說鴨是放在火上烤的。至元朝時,有了「燒鴨子」一詞,到了明朝,南京首先興起用燜爐燒鴨,叫「金陵片皮鴨」。後來明成祖將首都由南京遷至北京,將燒鴨的方法也搬到北京去了,當時北京人叫它做「南爐鴨」。清朝的皇室也十分喜歡燒鴨,紫禁城並設立了「包哈局」以掛爐燒鴨。到了民國,北京人漸漸將燒鴨改稱為烤鴨。只是我們卻蠻有古風,繼續吃我們的燒鴨。

裝修豪華
裝修豪華
金碧輝煌,連廁所都咁靚!
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廚師的車上總有兩只烤鴨,我懷疑我吃的,是不是下面那一隻移往上層的?
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茶壺旁的是煎烹鴨肝。顏色像咕嚕肉,煮得剛熟,吃來不像鴨肝。
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滷鴨胗。淡味滷水鴨腎,香港街邊$5元有交易。
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蜜製無核小棗,真是一個無奈!
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竹蓀一品煲、松茸一品煲、牛肝菌一品煲,全是同一種湯,同一種味道
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¥30元一壺的菊花茶,附1小碟單晶冰糖。
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我們在全聚德主要吃牆紙,其次吃烤鴨,沒有吃地毯,因為地上有很多紙巾、骨頭,拍了照,不過不給你看,免得看了反胃。

如果廚師剛片好烤鴨,我們就立刻包上荷葉餅吃,那烤鴨是不錯的,皮脆、該不脆的地方也脆、油不多、很甘香,肉也鮮而不臊。

只是吃前有美女示範如何包裹來吃,禮貌上都要等她示範完畢,而且我等不是狼吞虎嚥一族,在慷慨的冷氣下,烤鴨才在桌上轉了一圈,我們就要嘗一鴨第二吃:要小心撕開涼了會糊在一起的荷葉餅,包著京蔥、麵醬、冷鴨、冇青瓜的另一款吃法。

推介菜式: 唉!烤鴨!
每人消費: 約200人民幣元
評分: 味道3   服務3   環境4   衛生1   抵食1
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