肥前屋 (台北, 中山區)

這既出名又傳統的日式老食肆位於中山北路一段121巷13號，旅遊書所說尋找地埗方法其實並不好找，迫於無奈下唯有向當地一位美女詢問，結果意想不到是竟然由這位大好人親自帶我們前往目的地。順帶一提，當我們一問肥前屋位置，美女便即時知曉，可聯想到這老字號的名氣是何等滂薄。

經一輪九曲十三彎的路程後終於到了目的地，整條巷子甚至附近地區都充斥著烤鰻的炭燒香氣，十分誘人，而感到搶眼的除了是肥前屋的招牌布門擋，還有門前輪候著的人龍，當中不乏本地人和日本國民啊。坦白說，看到人山人海加上悶熱天氣，的確令筆者擔心兼卻步，反觀在場人們熱得滿臉油光也在所不計，為的就是鎮店的「烤鰻魚飯」。

此時店員精明地為等候人士派發餐單，一來可以為顧客們打發時間，二來入座後可即時點菜，省減時間，做法相當聰明。唯幸運地在拍照和考慮食物款式只是6-7分鐘，店員便示意我們可以入座了。

步入店內又是另一輪人頭湧湧，在眼前實景下的老舖與幻想中的截然不同，除了是裝修陳舊和簡陋外，座位與座位的空間也很狹小。

「搭枱」的我們坐得不舒服，為食物拍照時亦舉步維艱。但出奇地眼見在座食客神態自若，並沒有反映不滿表情，也許是筆者少見多怪，老店就是有她的獨有魔力，縱使餐店環境擠迫，仍能吸引大批 食客前來光顧。

店員下單快、食物桌速度也快，不消片刻我們所點的烤鰻魚飯(大)、炸蚵和鰻魚蛋卷便準備好了。


烤鰻魚飯(大) 包括味噌湯 NT480
枱上的鰻魚飯份量十足，心情當然興奮不已，我們二人分享一客，原因為旅遊書形容大的比小的份量多一半啊! 兩塊大大的鰻魚肉已遮蓋了飯面。

店中標明以新鮮現劏的活鰻作食材，絕非急凍貨色。炭烤香氣的確令人陶醉，魚肉沒有在東京吃過的厚身肥美，唯肉質鬆化、甘香油潤但細骨偏多，配上熱辣辣的日本米飯，顆顆圓潤分明，拌著點點帶甜香的醬油，已是美味至極，再喝一口普普通通的味噌湯，就明白什麼叫幸福了。


炸蚵 NT120
一客共有三隻現炸的蠔引人垂涎，外皮吉列炸漿熱燙而金黃鬆脆，內裡蠔肉鮮嫰多汁且蠔味濃郁，配上自家製的沙律醬和壓榨鮮檸檬汁同吃，減少了油膩感，十分醒胃，在旁伴著新鮮生菜和洋葱片，筆者認為齒頰留香的口味比主打的鰻魚飯更吸引啊!


鰻魚蛋卷 NT130
四件由層層蛋皮捲製而成的厚厚蛋卷包裹著鰻魚肉，先看賣相已令人食指大動，蛋皮有濃厚的雞蛋香，層次感分明，但味道就比幻想中的軟綿甜香的類別有著出入。NT130元換來這樣精美的成品，畢竟也是值得一試之作。


在這裡不能期望是坐得舒適且環境幽靜的日式料理格局，大家衝衝吃完後便會守秩予地急步離開，大概是不想阻礙其他客人用膳。細想下總覺得這是老舖帶給人們的另一種飲食文化與風格，看到師傅們落力地烤鰻魚和其他舖中名菜、店員們勤快地下單或為客人安排座位、食客們前來的目的就是一心嚐味心儀的食物，流程就是如斯簡單。其實當日筆者還想吃烤鰻肝，可惜這是中午才供應的限量款式，唯有寄望下次再訪台時踫踫運氣吧!