在車城，其實通街都有攤檔賣「綠豆蒜」，司機帶我們到的一家就在福安宮牌樓隔鄰的「石川綠豆蒜」，據知已是開業20年以上的店子了。

綠豆蒜和蒜頭無任何關聯，是一種剝殼綠豆仁(嫌豆殼口感不好)煮成的甜品，又因綠豆仁易散，加了太白粉和蕃薯粉煮得黏黏的。正名應該是「綠豆饌」，因為綠豆仁外形很像打碎了的蒜頭...