畢竟是在酒店內的川菜館，走高檔路線，環境是優雅舒適的。坐下，未點菜，先來一瓶五糧液作晚飯的開端。點菜這動作就由主人家發板，我只飲飲食食便可，輕鬆自在。不過要被迫喝著五十二度的五糧液，實不好受。

餐前小食除了有黃瓜外，還有蝦片，幾特別。黃瓜是刀切而非手拍，雖然是爽口，卻不夠入味；我更喜歡吃脆卜卜、帶微辣的蝦片。

按慣例，先來兩味涼菜，分別是口水雞及夫妻肺片。口水雞以一個精緻的玻璃器皿盛著，大量的辣汁浸著雞件，幾吸引。雞肉嫩口，卻欠缺鮮味，好在辣汁調校得宜，是麻是辣，補救了雞不鮮既不足；夫妻肺片辣度差了一點，不過內臟新鮮，都合格。

熱菜方面，麻婆豆腐做得幾香，麻辣度強勁，豆腐幼滑，是辣得來又醒胃的，送飯一流；相比之下，干煸四季豆就遜色了，主要是煸得不夠乾身，唔夠香，還好在四季豆本身爽口，才不致太差。

隨後有個湯，是推紗望月，即竹笙以下有蛋黃，湯是清甜的，竹笙爽脆，挺不錯。

跳水辣蟹，蟹幾大隻，不過紅油明顯不夠，唯勝在蟹肉彈牙，富鮮味，就當是吃廣東菜罷。

全晚最差的莫過於是水煮魚，只有一丁點的辣湯，加上辣椒籽和小量花椒，完全不像樣。大概是太失望，無心機再嚐魚肉是否肉嫩美味，總次這個水煮魚是不能收貨。

店方送上甜品，是糯米滋，外皮煙煙韌韌，不過甜，幾好。原來還有驚喜事，就是在糯米滋裡頭有一小字條，有些是祝福語，而在坐有一位更中了獎，送涼菜一款。是否得到獎品事小，心思卻值得欣賞。

除了水煮魚外，其他菜色都算中規中矩，服務則算幾到位。

很多旅客來到新加坡的第一個午膳，肉骨茶、海南雞、唦嗲等往往都是必然之選，食神卻選擇了法國菜。。。Les Amis。。。

Les Amis 跟位於香港灣仔的Cepage來自同一集團， 裝修可說是如出一轍。

前菜是Hamachi 魚刺身配荀和牛油果蓉，真的很清新的一道菜。 啫哩人則點了清湯龍蝦ravioli，食神覺得比較普通一點。 主菜食神選擇慢煮的三文魚配菠菜幼麵，三文魚經過低温烹調，質感和原味得以保持，亦沒有油膩的感覺。

值得一讚的是菜式的 presentation。 看得出廚師用心去設計每道菜的擺設。 唯一不足之處卻是菜單的選擇。

從地鐵的Raffles站步行數分鐘便到達。

聽說Chijmes曾是一所修道院，現在搖身一變變成了餐廳和酒吧的熱點。

Chijmes最吸引旅客的卻是她的教堂 (Chijimes Hall)。 設計原於1904年。

Raffles酒店可算是城中較有歷史的建築之一，食神最喜歡古舊的建築，當然要大殺菲菻。

離開新加坡前， 怎能不再去一嘗地道的炒貴刁吧。 食神決定往Wisma Atria 商場的 Food Republic 走走。

泰豐店子很小， 但經常擠滿了人龍。 它的鎮店炒貴刁加了些蜆肉很特別， 但如果再加點臘腸更好。

出奇地， 泰豐更受歡迎的竟是它的福建炒蝦麵。 食神統計過每四人便有三位選了福建炒蝦麵。

我覺得牛車水有點像香港的女人街，街道兩旁都有小販，由於我們在農曆年前到新加坡遊玩，所以周圍都在賣一些應節的東西。我們看見有老師帶著一群小學生到牛車水參觀，我想香港的學校應該不會有參觀女人街的課外活動吧 !

聽說「大中國餅家」和「良辰美點」都有些名氣，於是我們就在「良辰美點」買了蛋撻和叉燒酥等在牛車水大廈外的椅子上吃早點，味道真是不錯。

新加坡旅遊書和自由行指南都寫到「林志源」肉乾店外的人龍排得長長的，由店外伸延到街尾，原來並沒有誇張。我看見「林志源」附近的「美珍香」最多只有十多人在排隊，但「林志源」的人龍就沿著街道一直伸延出去，甚至繞著MRT 站的出口來排隊，對我來說，這真是一個奇景。