東城區東直門內大街235號
(86) 10- 6403 0677 / (86) 10- 6405 1908
黔菜 (貴州)海鮮魚翅中菜館
餐廳佈置得古色古香, 儼如典型的北京四合院。晚上更有歌舞表演、古樂演奏
花家怡園鳳找麻小
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招牌菜:
香辣發財魚 、 花家深海鰈魚頭 、 花家八爺烤鴨 、 花家福壽螺 、 怡園佛跳牆
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旅遊家評論
共 2 篇評論 ,正顯示第 1 至 2 篇評論
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Mohammed
20篇遊記
差
花家怡園就在北京著名號稱"餐飲一條街"的簋街附近,簋街有兩間花家,而是次去的是那間新店子.  眾所就知那是一家在區內很有名的一家館子.館內的燈光明亮,風格亦富時代感,裝修主要走新派路線.由於是聖誕假期的關係,館內倒有點聖誕氣氛.  賣的菜式號稱「花家菜」,融合南北風格並加以改良以迎合新北京人口味的菜肴為主要賣點.其宗旨是"人無我有、人有我精、取長補短、自立門戶的理念精益求精. 據聞很多明星到步北京指定去這家店子,包括已故女歌星梅艷芳在內,或許是名人效應吧!周潤發,周星馳,都點名讚好, 吸引一眾追星族前來這店子.當日還遇見張衛建和他太太的踪影呢! 那裡地方環境舒適,地方亦頗寬倘.

木桶八宝豆腐有豆腐,豌豆,玉米粒,人工蟹棒,香菇粒,酸度不夠

霸王雞:霸王雞就是三黄雞,淋上他自制並帶點微辣麻酱汁.  除了霸王雞外,還有花生、春卷、脆麻花、青瓜、蔥花、凉面、生菜與麻醬混合一起來吃,雞無甚雞味,味到其怪!
 
松鼠桂魚:甜酸醬調教度得味道不酸不甜,桂魚味道同肉質亦很一般
 
水晶鹅肝:鵝肝味啖口,不要想像Rouge的味道

卷花壽司:是斜椭圆形的蛋皮包著內裡放有些肉鬆和紅青瓜,味道其佳.全檯人一致話好

老北京燒羊肉:肥膏超多,基本上無甚羊肉

欖菜白水羊頭: 與欖菜同吃,肉嫩甘鹹

花家魚湯浸白菜:白菜鮮嫩亦吸收到魚湯的精華

怡園素火腿:蘸上黑白芝麻同吃,很Fusion 的味道,別家難嚐得到

除了以上大小菜式外,也有不少小吃如八斧鴨方(自家製鴨卷)、琥珀香干(豆腐干)、花家燻腸、老北京肉卷、八斧板指鱔、啤酒咖哩牛筋、花家福滿園、干鍋美牛蛙、酥皮鵝肝、老北京糊餅.......相片吸引,但不知味道如何.總括來說,花家怡園給我的印像是材料鮮味不夠,但創意十足的一餐飯.
推介菜式: 欖菜白水羊頭,卷花壽司,

花家菜 笑臉2009-05-07
花家怡園
花家怡園
鳳找
鳳找
麻小
麻小
糖蓮耦
糖蓮耦
麻醬雞
麻醬雞
糖醋里直
糖醋里直
鎮香骨
鎮香骨
北京老甜點-豌豆黄/芸豆卷
北京老甜點-豌豆黄/芸豆卷
『花家怡園』就在著名的食街「簋街」附近,不難找,有個大大個的紅燈招牌很搶眼。門口豎立著高大的中式牌樓,巨大的扁額上,撰刻著當代名家書寫的『花家怡 園』四個鎏金大字。進入餐館,一座雕樑畫棟的四合院。院落裏每個房間的餐桌餐椅都是不同時代中國傳統的木器傢俱。不是現代的壁布壁紙裝飾,雪白的牆上分別 懸掛展示著代表民族傳統工藝品--占窗花、古繡片、古瓷器、名人字畫,各種銅飾、剪紙、泥人、面人等。客人走入餐廳,如置身在民族文化博物館中。『花家怡 園』賣的菜式號稱「花家菜」,環境舒適,地方大,裝修走新派路線,但也有點氣派。這兒出品號稱新派京菜,其實就是個大雜燴,常吃霸王雞、烤鴨、雞翅等,味 道不錯,真的是個聚會的好地方。
最有特點的就是古色古香,坐在中庭,伴著月光吃飯,何等愜意;我們穿過門口高大的中式牌樓,雕樑畫棟,相當氣派,穿過長廊,便進入了四合院,有露天與房間的座位,我們選擇露天座,因為房裡的饕客們個個吞雲吐霧,一定教人食不下嚥。

看菜單,其實也不盡是京菜,川菜粵菜都有一點,甚至是鐵板燒的都有。

『花家怡園』招牌涼菜-*霸王雞,果然名不虛傳,很喜歡。透明的玻璃器皿中雞肉和許多叫不上名字的菜混合躺在一起,被澆了滿滿一大杯的麻醬,從厚厚的醬中再把雞肉撥出來,吃起來真是相當的美味!很大的玻璃碗裝了三黃雞、菌類、黃花、生菜、小麻花、炸的豆製品類的東西等,另配的調料放在一個大杯子中。這個調料真的很好吃,特別香,麻辣的,據說是秘制的,很喜歡!(令人驚呀的是:霸王雞是用來紀念梅豔芳的啊!餐館用上等的三黃雞、雪梨、 鮮菇、油麥菜,雞用小火慢侵至熟宰塊裝盤,澆以秘制紅油複合味汁並配以蓧面、黃瓜等,葷素搭配,即改變了麻辣的強刺激而又增添了蔬菜的清香。梅姐把一些黃 瓜和其他輔料一起攪拌,又成了一道"怡園沙拉",食之菜汁並盡,梅姐連聲稱道:此雞" 霸道)。從那以後,許多港臺明星來了都愛點食此菜。然而,沒有多長時間,就傳出了梅姐走了的噩耗。菜留下了,人卻已走,怡園霸王雞也成了梅姐的絕唱。此菜:麻、辣、鮮、香,口感豐富,色澤豔麗。)

麻辣小龍蝦-十多隻小龍蝦泡在乾辣椒與花椒醬汁裡疊羅漢,脫掉蝦殼就是雪白紮實的蝦肉,一隻接著一隻啃,即使嗆辣的醬汁已讓我變成香腸嘴,舌頭辣到沒有知覺,兩隻手還是停不下來,極盡過癮地嗑掉五隻!*白雲鳳爪-爽脆入味,不鹹不辣,味道剛好,越吃越是味兒!好吃!*糖蓮耦-有點過甜呢,但是北京人就是喜歡吃甜的前菜啊!*鎮香骨-有點肥,肉都很多,骨不多。但是太軟了,吃不慣!*糖醋裏脊-很好吃,酸酸甜甜的,又沒有骨頭,一口糖醋裏脊一口飯是最好的喇!呵呵呵!*北京老甜點-豌豆黃/芸豆卷等都是老北京的傳統雙輝美點!很棉很好吃啊!

清朝一路傳下來的美食,到一百多年後的今晚,仍令「花家怡園」座無虛席。在 現場中樂的伴奏下,一首又一首大家耳熟能詳的經期金曲,亦伴隨著大家一起進食。現場觥籌交錯,彷彿是一個盛宴的場面似的。八點之後,就更有一些傳統的表 演,例如拋拉麵條、利用長壺咀「全方位」倒茶的絕技、和表演刀削麵等等,這一切都看得我們吃驚,吃飯都吃得多一點,真好!

茶水不是免費供應。普通的中國茶約人民幣 $8/杯,點了兩杯普珥,可免費添水,壺裝的約人民幣 $40/壺。較特別的飲料有玉米汁,約人民幣 $18/杯。(但是我們一點興趣都沒有呢,不知道是甜的還是淡的)

『花家怡園』的服務真的不俗,侍應大都很年青而且都很有禮貌。因為有同事請客,所以就免費了,我想大概每人也得要一百塊吧!

推介菜式: 麻醬雞
每人消費: 約100人民幣元 (晚餐)
評分: 味道5   服務4   環境5   衛生4   抵食4