如果你問我怎樣才算是美味的甜品，我可以告訴你食第一口就就有幸福的感覺是為最美味。我在香港的第一份工作遇到我至愛的甜品師傅 – Alexandre Brusquet，他經常弄一些新的作品給我試食(only for me，haha…可能因為我是第一個在餐廳和他談話的人)每一次他都給我驚喜，每一樣都十分美味，而我也會給他意見 (講到好像已經是食家一樣)。我有一個習慣，就是只要一完成手頭上的工作就會上openrice去update my “Restaurant List”，早放工的日子便可以去試新餐廳，但現在嘗新的機會少了很多，因為一放工就想睡覺。
Alexandre Brusquet是第一個令我接觸Macaron的人，令我愛上Macron外殼酥脆，內裡濕潤、柔軟而略帶黏性的口感。對於Alexandre要離開香 港，我感到頗失落，因為以後就少了機會品嘗他親手製作的甜品，唯有閒時去他工作過的Paul Lafayette懷緬一番。
九月初的生日旅行去了悉尼探朋友，到訪前我已經做了資料搜集要去哪裏找好吃的。當中找到一間剛剛在年中才開業的日式Café – Café Cre Asion。這間的骰小店，有一個放滿一排排Macaron的玻璃櫥櫃，顏色十分吸引。
面對著這麼多的選擇我幾近暈倒，因為我全部都想試！！當中最特別的是名為Yuzu的東西，問了問店員Yuzu的意思，原來是解作「Japanese Secret」。心想:「好，我就試這個。」最後我點了四款，分別是：Yuzu (淺橙色)，Bamboo Charcoal (灰色)，Dear Chris (淺啡色)，Cassie(淺紫色)。在外國，大家都是直接喝水龍頭的水，特別之處是店內供應的水都加入長炭作為過濾，減低雜質，感覺更清純。
Yuzu - 咬輕一口，就知道這個「Japanese Secret」是由柚子製成，品嘗這個Macron就好像喝柚子蜜一樣香甜。在相中可以見到它有酥脆的外殼和裏面是濕潤、柔軟而略帶黏性，是一個高水準的Macaron。
Bamboo Charcoal - 究竟竹炭會是甚麼味道呢？原來是芝麻，十分濃郁。
Dear Chris – 這個榛子味道的Macaron是以店舖老闆的前上司命名。
Cassie - 黑加倫子口味，很少地方會遇到。
其實吃完四顆已經十分滿足，但他們的Macaron實在太吸引，於是我就再到玻璃櫥櫃看看有甚麼新發現。Vegemite？？我想了很久究竟用Vegemite整成的Macaron是甚麼味道？
甚麼是Vegemite？Vegemite味道極鹹，略帶有苦味，含豐富維生素B，是澳洲一種深棕色的食用醬汁。我當時有一點怕，但想到可能只有這一次的機 會品嘗到Vegemite Macaron，就膽粗粗還買了三個 – Cha non(橙色)，Lavender(淺紫色帶銀粉)Lychee(粉紅色帶銀粉)。
Vegemite – 真的十分怪，又甜又鹹，亦有Vegemite那種獨特的味道。Cha non – 原來這個是Thai Milk Tea，因為剛剛去完曼谷三天，也有喝Thai Milk Tea，對這種味道記憶猶新。
Lavender – 薫衣草用來做食材是非常普遍，但值得一讚的地方是咬下去有清脆的聲音，緊接而來是薫衣草的香味滿佈在口中，令我十分難忘。
Lychee – 進入店內的每一個客人都會叫這個，其實荔枝味不太重，最意想不到是夾在中間的Raspberry Jelly不會太甜，為這顆Macaron生色不少，更何況我最愛Berry系列。在店內我也做了一樣從來沒有做過的事，就是寫了一張Thank you note給他們，因為他們令我吃到充滿驚喜的Macaron，亦幫我在這個生日旅行畫上一個完美的句點。
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2012-11-22
