椰浆饭-虽说是马来人的传统饭食,但在马来西亚这个多元种族的国家里,可以说是无处不在的。在大街小巷里,从兜售的路边小摊,高级餐馆,5星级的酒店餐单里,都不难发现它的踪迹。今天我帖上来的,是我超爱吃的一款。说起这一家专售亚洲食物的餐馆,远近弛名,属于中价位。他家的椰浆饭,是招牌菜之一,常引来许多慕名而来的食客。
奶白色的椰浆饭,粒粒分明,咬下去有淡淡的甜味,是混杂了纯椰浆与姜,香兰叶等材料熬成的。
左上角的'三峇辣椒江鱼仔'-SAMBAL IKAN BILIS,带点酸味,又很辣,是有点'娘若'的风味。在一般STANDARD的椰浆饭中,它扮演佐料的重要角色。一口饭一口SAMBAL,满是欢喜
左二的是两大片的青脆黄瓜,据说有止辣功能,但嗜辣的我,从来没咬过一口哦
然后是主角之一的'仁当鸡肉'-RENDANG CHICKEN。 他家的仁当鸡的颜色较其他餐馆的浅色,想必是加重了椰奶的份量。闷煮得恰到好处的仁当鸡,带着浓浓的香料汁料,也是佐饭的好康
然后是半边的白恰蛋,清淡得来,是绿叶哦。。。不会强去主角的戏份。
之后,呈澄色的是鸡丝,香滑的来有带丁点而辣。。。
看到有上角另有一小盘的,看似也是很辣的小食吗?那是本地菜市场有卖的'亚扎'-ACAR,以淹啧过的红箩卜,黄瓜,包心菜,配上醋,辣酱,芝麻而成。
还有,吃饱了,就要灌一大杯的清水。。。
呃。。。好饱
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