Maurice Lai
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上海桃花源
國家/地點: 中國
上海桃花源 (中國)
旅程性質: 飲食購物
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發表日期: 2011-05-14

港澳米其林星級粵菜餐廳「桃花源」登陸上海恒隆廣場

恒隆廣場
恒隆廣場
門口
門口

全球唯一粵菜品牌擁有兩間米其林指南二星級餐廳的「桃花源小廚」,位於南京西路恒隆廣場的上海分店於5月15日正式開業。

 上海店位於恒隆廣場5樓,樓高兩層佔地1300平方米,設有9間貴賓廂房,可容立共228人。十多米高的落地大玻璃及中央水池的大桃花是整個空間的亮眼點。十多幅來自蘇州的桃花雙面繡與港澳兩地的桃花源小廚的戲服刺繡及粵劇裝飾元素互相呼應。傳統工藝精品與桃花源小廚的傳統手工粵菜在這個當代設計風格的空間裏,取得絕佳的平衡。 巧手名菜包括講求刀功的太史五蛇羹及玻璃明蝦球,嘗鮮的白灼響螺片及冬瓜蒸原隻鮮蟹箝,講求鍋氣炒功的桂花炒魚翅及七彩炒豬肚尖,傳統手藝的蝦籽炆柚皮及八寶鴨,中西廚藝融合的紅酒炆和牛牛尾及蒜蓉雞絲煎生麵。

 港澳兩地的桃花源小廚自米其林指南(香港澳門)2009首度發表,每年均被評為星級餐廳。米其林指南(香港澳門)2011,港澳兩店分別被評為二星餐廳 。是除法國名廚Joel Robuchon的餐廳外,唯一能在港澳兩地均能獲得二星或以上的獨立品牌餐廳。

推介菜式: 藍莓清酒鵝肝,椒麻嫩雞,玻璃明蝦球,冬瓜蒸原隻鮮蟹箝,蝦籽炆柚皮,七彩炒豬肚尖,紅酒炆和牛牛尾
每人消費: 約500人民幣元 (晚餐)
評分: 味道5   服務5   環境5   衛生5   抵食3
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