是此的遊記,只想集中討論生牛河。

"蔡生認為全球最好食的越南餐館叫勇記，他更不止一次提及可在勇記食到全球最美味的牛河",就是因為這個原因才找上勇記。

難得來到墨爾本,怎也要嚐嚐勇記的招牌牛河。除了數碗招牌生牛肉河粉外,還叫來順化牛肉粉、春卷、粉卷及越南咖啡。

環顧四周,都坐滿了人,雖然此店位於唐人街,光顧的人當中,老外及亞洲人各佔一半,沒有因為它位處唐人街而食客佔唐人居多。

等了約十分鐘, 終於等到招牌生牛肉河, 牛肉的確滑, 但欠缺牛味; 用雞骨熬煮出來的湯底,清緻鮮甜,但我還是愛牛骨熬煮出來的味道多些;河粉方面, 的確很爽滑, 較香港多間越南餐館好吃。但整體來說還是與蔡生口中所形容的有段距離!或許他那碗的確是真材實料,但我那一碗真的未到超水準之作,關鍵在於牛的品質方面味能達可接受的水平。

從未到過越南旅遊,當然未吃過當地的生牛肉河,但聽聞當地的牛肉普遍肉質很鞋。其實,除了墨爾本,在溫哥華亦有很多很有水準的越南菜館,多年前曾吃過一間很有水準的順化牛肉粉及生牛肉河粉,至今還是念念不忘其味道。