大勝軒 Tai Sho Ken (東京, 池袋)

從自由ヶ丘帶著蛋糕回酒店再出來已經差不多三點多，都快餓死了，第一餐決定在大勝軒解決，近酒店當然是原因之一，但真心想來拜訪很久了，這天是最好不過的選擇。

大勝軒池袋好像有多過一間分店，雖然不知道質素是否相約，但想去本店的記得要看清楚地址跟上網check一下。從JR池袋駅東口出發的話，一直向著metro東池袋駅方向走十分鐘左右就到，直路一條，非常好找。 平日下午三時左右，當然是不用排隊，但也有大概5－6位客人。

在門口也掙扎了一會到底要那一種沾麵，最後選了 もりメンマ(冷筍沾麵)＋半熟玉子，盛惠￥1050。早聽說這裡很大碗，也不敢某然叫中盛，但上桌還是後悔了 － 超大碗！而且因為本身冷沾麵就跟本隻熟玉子，再加一隻半熟的，想不大碗也不行。

先嚐一口湯(8.5/10)，嗯，重豚骨味裡帶點魚介的鮮味，不錯。再來麵條(9.5/10)，OMG，有點兒煙韌但最重要的是彈牙，如果0－10的scale，彈牙我會給個9分吧，煙韌度可能6.5左右。熟蛋就沒什好說了，半熟蛋(7.5/10)倒是不錯，可以再入味一點但流心度還不錯。既然是筍為主的冷沾麵，筍條當然不能差囉。筍(7.5/10)份量超多， 寬度不一，沒有腥味但也算爽脆，可以更好一點就是了。
 
好了，好的說完了，說些缺點吧。第一點：叉燒(3.5/10)。其實已經耳聞這裡的叉燒質素一般，所以也沒多大期望，但硬得這麼離譜還真是有點“嚇”出望外。因為它是用叉燒的末端，硬，是很自然的事。 但就像吃壽司卷你會expect師傅將頭尾切掉(因為外觀味道等因素)一樣，真的沒想過會來這麼一塊「叉燒頭(尾)」，硬得可以丟死人，肉味也確實欠奉。

第二點：水浸。其實本來想把這個分直接在麵條裡扣，但麵條實在好吃，值得9.5，就分開寫。剛開始其實不覺，吃到快要飽死時，在碗底看到很多水，很難相信像大勝軒這家原祖店會有這麼一個致命傷。一般通常要另外要fing水隔一隔再放碗，濕濕地當然可以接受但這種水浸已經非常嚴重；或者，像我之後去過的店，會有個隔放在碗底，一邊吃一邊隔，至少不會一直浸在裡邊 (像香港周月也會這麼做)。當然這點水不足以令麵變腍，但最後幾條我是有吃到鹼水味，而且沾湯後味道也稍微淡了。

值得一提的是，お湯割り後，湯的豚骨味弱了，相反魚介味出了很多，非常鮮味，喝完還當真喝到有點「飽到嘔」的感覺呢。 

總結是：麵條彈牙；沾麵汁不錯，お湯割り前後有不用感受；叉燒超唔掂。當然份量是不用多說的，看到光顧此店的本地人全部都是「佬」就知道，不大碗又怎能吃飽呢，呵呵。