在澳洲或是紐西蘭這兩個國家,真係"要幾森呼吸,有幾森呼吸".無論食、住、玩都很大機會會身處一個令人森呼吸的地方,你不需刻意尋找一個這樣的地方,因為澳紐周圍都是. 

來到位於塔斯馬尼亞北部的Launceston's Basin Chairlift當然要坐纜車啦!因為步行最少花上一至兩個小時嘛,更阿況行程太緊密了,不想花太多時間步行.

纜車那非常援慢的速度, 足巳讓乘客可以有充份的時間拍攝這個壯麗的岩石峽谷及天然瀑布, 當跨越過South Esk River、小瀑布及懸崖後, 便會看到孔雀花園及餐廳.但我最欣賞的,是能在高處的位置,可從上面看到岩石峽谷及瀑布的壯麗美景,那刻感覺自已像一隻小鳥,在海寬天空下飛翔,原來從上 望下來,會較從下望上來,景色更美更壯麗,這次的深呼吸體驗,令自已眼界大開.而整個空中吊車的過程時間頗車,絕對超值.

有點兒餓了, 便步行到餐廳用膳, 其實在澳洲最不習慣的, 是天天要吃著Fish & Chips, 幾乎每餐都如是,只是這裡的選擇甚少, 魚亦不見得好吃到那裡,但記億中, 這間餐廳的海鮮湯($11.9/each)欠缺鮮味, 湯料比湯水還要多, 但湯料亦同樣沒甚鮮味. 反之, 炸魚($17.9/each)即嚐到一點鮮魚味,外層亦炸得鬆脆可口.意大利香草麵包($16.5/each)內夾著的生文魚頗鞋口.總括來說,這餐的食 物質素只屬非常一般,普遍來說,這裡與一般澳洲的食肆比較,都是差不多

不得不提,約你選擇坐出outdoor區域,除可感受到大自然陽光,亦可看到孔雀在你附近位置徘徊,而纜車在你面前穿插,若你選擇坐在indoor區域,亦可響受著佈置簡約高雅的餐廳內,那個火爐為你送上溫暖.

看過醉人靚灘後,體力巳耗盡,在這時候必然想到吃點東西補充體力.

駕車往山腳方向走,找到一處對著靚灘的餐廳,隨處找個室內坐位,便order食物.這裡經營的路線就像快餐店的自助形式.但食物的質素其實是不錯的.

炸魚新鮮香脆,熱烘烘的烤麵包烤得香噴噴外脆內軟,青口亦有點鮮味,只是免治牛肉漢堡欠缺肉味,味道差強人意.

在澳洲多日來,無謂是早、午、晚餐,天天都離不開吃那些炸魚薯條,尤其當要往一些景點,駕著數小時的車程,沿路都是高速公路,可選擇的餐廳就大多是快餐,難得是日一整天可在悉尼停留,當然想轉換口味,於是便一清早前往悉尼魚市場大擦一頓.

魚市場的魚類及海鮮品種來自澳洲各個省份,多得令人眼花瞭亂,魚肉色澤看來很新鮮,在那裡,選擇了海鮮後,便交附給廚房煮熟給食客享用,你亦可選擇預先包裝好的即食海鮮併盤,又或是要求生吃海蝦和各類刺身.但要注意,地方非常擠湧,"如果唔想無位坐,最好朝早,真係要好早馬上趕去碼頭霸定好位,如果11點過後,保證你有排等位."

早巳知悉那裡末到十一時以人頭洶湧,所以選擇九時半前往這裡,到達後,二話不說霸定好位便前往數個賣海產的檔口徘徊,最後選擇來到Nicholas Seafood Traders,這裡除了有代煮服務外,見大廚的手勢順熟,亦看中那兒其中有位印籍助手,便指名由其助手來炒咖哩蟹,就是這個原因,選擇光顧這檔海鮮了.

雖然這裡可選擇預先包裝好的即食海鮮併盤,又或是烹調好並放入保溫爐的海鮮,但我還是較喜歡將選擇好的海鮮交附給廚房煮熟給我們享用.由於多日來都是吃一些煎炸的西餐,是次當然想轉換口味,便來一個中式烹調,反正大廚是個中菜廚師,中式烹調不會難倒他的.指定烹調的菜式包括薑蔥蒸鮑魚、鼓汁炒青口、鼓汁炒蜆、奶油蝦、蒸魚、咖哩炒蟹,只有澳洲蝦及龍蝦是選擇生吃及預先蒸熟包裝好.

薑蔥蒸鮑魚鮮味爽口、鼓汁炒青口及炒蜆惹味兼肉質肥美、蒸魚是海魚的肉質,爽滑兼有點魚油香、
奶油蝦鮮爽彈牙、咖哩炒蟹勁正,濃惹微甜帶辣的咖哩汁肉質肥美多肉,鮮甜的蟹味令我度encore,忍不住叫了數碗飯,並將剩餘的咖哩汁撈飯來吃.生蝦刺身,蝦膏及蝦春頗有點鹹腥,但蝦肉鮮甜爽口,值得一試;最難吃亦是我最期望的就是預先蒸熟包裝好的龍蝦了,既無鮮味,亦無龍蝦味,是隻全無味道的龍蝦,是唯一在這裡吃過最難吃的海鮮,但總括來話,除了預先蒸熟包裝好龍蝦外,各種菜式,無謂是海鮮的新鮮程度至大廚烹調的水準,都令人滿意.

吃飽過後,便到碼頭附近散步,當日陽光猛烈,坐在戶外的食客儘管有把大陽篷遮蔭,但並不完全可以遮蔭.亦有不少食客相約三五知巳在遊艇上嚐海鮮,無謂是在遊艇上、在樹陰下、在室內或是戶外,大家都亨受著在這種環境下去享受海鮮美食,這餐亦是我整個旅程吃得最愉快的.

Sovereign Hill位於墨爾本的西邊,在巴拉瑞特的淘金小鎮內,是一處旅行團的必到景點,那裡是19 世紀時的金礦遺址,淘金鎮直到現在,仍保留了當時的城鎮面貌,有部份場景是當年的實景.主街兩旁店鋪臨立,有酒吧、餐廳、縫紉店、茶店、蠟燭工場、戲院、雜貨店、郵局、鑄鐵廠......除了店鋪,亦有當時的民居、學校、農場等,甚有點時光倒流的感覺.而店內職員全都穿著19世紀的服飾,認真程度可見一班.

但最吸引我的,莫過於遊客們投入地拿着鐵盆和鐵鏟在河溪中篩金的場面，不時亦聽到遊客們拿著手中的戰利品興奮地大叫起來，其它遊客被這些氣氛感染，由半信半疑的態度,到完全相信只要努力篩金,便會有所收獲.沒耐性篩金的,可幹脆到商店買下一小瓶價值數十元的純金。

自1851年在這個彈丸小鎮發掘黃金後,便吸引大量華人礦工離鄉別井前來掘金,在河溪附近興建了一條中國農莊,在農莊裡都能找到華人雜貨店、中藥鋪、鐵皮屋及廟宇等.

步行了個多少時,便求其找處地方醫肚,去了附近的New York Bakery用餐,在富有當年十九世紀的巴拉瑞特城鎮餐廳面貌,侍應穿著當時年代的維多利亞式喱士束腰連身裙服飾,在這裡用餐真有如時光交錯的感覺.但可惜的是食物質素全不合格,炸魚柳的魚勁腥、燒牛肉漢堡內的牛肉超韌,唯獨咖啡奶味及咖啡味道香滑味濃,但在旅遊區只是為令自已飽肚,並沒抱有多大的期望.

駕數小時的車程前往坎培拉,事前全無準備,這個行程接近尾聲時是臨時加插的.其實當時亦不知有甚麼好看,只知道若要前往,國會大樓是必到景點,這個行程是太座提意的,她想看看首都是甚麼模樣,於是就只好滿足她的心願吧!

是次主要是參觀戰爭紀念館及國會大樓,逗留了個多少時便離開,後來回到香港才知道坎培拉並不如我想像中只有紀念館及國會大樓,還有很多充滿藝術氣色的景點,可惜事前未有做足功夫,不竟駕了數小時的車程,越想越覺得有點不值.

Rosevears酒莊位於塔斯馬尼亞主要釀製葡萄酒區域的心臟地帶，從 Launceston駕車來到這裡約15分鐘車程,酒店設有13公頃土地組成的叢林、濕地、橄欖園和葡萄園.

到達酒店巳是6時,由於是網上早巳預訂,到步後check-in counter巳經關門,找不到負責的職員,心裡正在膽憂之制,幸好職員留下門匙在信箱內,否則便需另找酒店住宿.

Rosevears的葡萄園酒莊旅館位處山上,找到正確的位置後,車子沿著山上的葡萄園往上走,直到駛到山上的盡頭,原來我們所預訂的旅館,就是位於山頂位置.

當開門那一刻,感覺有如小個小型豪宅單位,為何這樣說呢?在香港要是找個向海,還要是位於山上的獨立洋房,便可以算是豪宅了.內裡設計簡約舒適,家居及廚房設施應有盡有,主要以落地玻璃突顯其有利的觀景位置,可惜是次旅遊月份並不是盛產葡萄的旺季,若然的話景觀必定會更壯麗.

無論您是身在露台、睡房、客廳甚至浴室,定必看到整個秀麗海景.有一點想各位準備前往塔斯曼尼亞旅遊的人士注意,塔省甚少夜生活,很多餐廳入黑便關門,最好中途買定煙生文魚或罐頭醫肚,這裡有齊基本食具、微波爐、洗潔液、碗碟及洗碗盆, 唯獨欠決煮食器具.

即使留在旅館不出外,我亦覺得有如渡假的感覺.順帶一提,酒莊的有汽葡萄酒曾摘過獎項,對有汽葡萄酒有興趣的可不妨考慮這埋.

Tamar Ridge Estates 是我在塔斯曼尼亞最喜愛的酒莊旅館,環境優美怡人,相信只有自由行才有機會在這類型的酒莊旅館住宿.當晚為澳幣220

Oaks Goldsbrough Apartments是一所四星級酒店位於central Pyrmont,交通非常方便,鄰近悉尼會展中心.,步行十分鐘內便到Darling Harbour(一個極受遊客歡迎的悉尼海港),是購物或飲食的集中地,那裡附近的景點包括悉尼歌劇院、悉尼海港大橋及碼頭,再步行20分鐘便達岩石區

娛樂設施包括一個室內游泳池及按摩浴缸.Check-In counter附近有一個小型會議室,駕車的亦可停泊入酒店的停車場內及若離開酒店往機場可選擇機場接駁巴士服務(收費)

其實我挺喜歡澳紐酒店的住宿服務,像這間Oaks Goldsbrough Apartments,房內有一般住屋的間格,包括客廳、廚房、洗手間及房間.亦有一般家庭應有的家俱、廚房用品、餐盤、器皿、焗爐、微波爐、雪櫃及洗碗機等。浴室提供免費洗澡用品、洗衣機/乾衣機和吹風機;客房提供直撥電話及CD播放器;電視有收費電影和DVD播放機。空調房間還包括，咖啡/茶壺，熨斗/燙衣板和時鐘收音機。順帶一提,這裡還有高速的互聯網服務及梳化床

建於1883年的Oaks Goldsbrough Apartments最吸引我的地方,就是建築師能設計出劃時代建築,酒店時尚而獨特的設計,主要以粉紅作為主要色調,並採用烏木地板作每層的走廊,運用了流線型設計,層與層之間,甚至從整棟酒店,由頂樓至酒店地下,都能貫穿上下空間,玻璃天窗令陽光照射到層層走廊.進入房間仿如置身於一間住宅,有齊基本間格,設施齊全整潔,拉開房間的窗廉,可看到出面走廊.若人數超出兩人的話可額外多開一張雙人梳化床睡覺,頗化算的.站出露台,你會看到住在你上、下、左、右的住客露台單位,負面的想可能你會覺得侵犯私隱,正面的想,是一個值得你欣賞的設計,這棟酒
店的設計也真特別呢!