水晶鵝肝
京式炒鴨心
日本和牛:最貴的一道菜
清炒豆苗
大董燒茄子
松子桂魚
炸子鷄
鴨皮脆而不帶油糕
過年在北京,留着一顿飯給北京的烤鴨,去北京玩,吃烤鴨同去長城可都算是必做的事情.得到可信的綱友指點之後.這顿飯就訂在大董烤鴨.6點30分準時到達,己經被門口人山人海的情景嚇了一跳,就算訂了位,原來也要在門口小等,看見走廊上掛滿奖狀和名人的照片後,心想這店也真的有點來頭......
喜歡這裹有心思地將等位區和用餐區分開.外面是熱熱鬧鬧的人群,進入裹面卻又是裝修華麗,而且舒適的用餐地方,開飯!
精美的餐牌相當吸引,中西合壁的意境相當到位,上面每樣菜式的图片也非常吸引,俾人的感覺就是....吃!原來也是一種藝術.
水晶鵝肝:老酒做成的啫喱包着充滿油香的鵝肝,第一次品嚐冷盤鵝肝,當初還怕凍食的鵝肝會太過肥利,可是這充滿酒香的啫喱剛好中和了鵝肝的肥利感,入口嚐到的只有甘和香.
京式炒鴨心:一道味濃的北方小炒,又濃又黑的醬油令到內臟的味道完全清除.好惹味的一道菜.
日本和牛:最貴的一道菜.店家說用松板牛,所以貴得有道理,入口充滿油汁,証明此店也非常有道德,末肯定是松板牛,但也吃得出是和牛,敬我至愛的媽媽,舅父和舅母.
清炒豆苗:豆苗是我最愛的冬日蔬菜,本來怕北方管子炒出多油又老的豆苗來.點知師博拍得住香港的大厨,名店真的不用太擔心.
大董燒茄子:裝飾得最漂亮的一道菜.茄子用着地道北方料理法,紅燒....炆得又香又甜.好味!
松子桂魚:由小到大都超愛這道菜,呢度大大條的桂魚炸到由裹到外都脆卜卜,而且不帶腥味,(香港好少炸到如此脆,可能怕會吃不出魚肉的鮮味,或是遷就港人的口味吧?),這裹可算是正宗得很,又脆又鮮,再配埋甜酸汁一流,這也是我吃過最好吃的松子魚.
炸子鷄:好難得吃到如此嫩滑的雞肉,因為北方人弄雞不講究,这裹卻難得做出港式酒樓的水準,勁!
烤鴨:主角終於出場,師博現場批鴨,加埋熱鬧的四碟配料,有反得统!第一反:用來包鴨的麵皮做得又細又滑!第二反:鴨皮脆而不帶油糕,第三反:除了甜麵醬和京葱外,原來配料還有萝卜,梅菜.....等.反傳統得來好味!又没有傳统烤鴨的肥利感.值得一讚.
整顿飯由裝修到菜式的摆設,再到味道都可以說是做到完美的,如果要鴨蛋裹挑骨頭也只能說是服務水準還需改善,始終這里也是一間高級食店,應有更好的待遇吧!
推介菜式: 水晶鵝肝,大董燒茄子,松子桂魚,烤鴨
每人消費: 約250人民幣元 (晚餐)
評分:
味道3
服務2
環境3
衛生3
抵食3
2011-10-13
