是此的遊記,只想集中討論生牛河。

"蔡生認為全球最好食的越南餐館叫勇記，他更不止一次提及可在勇記食到全球最美味的牛河",就是因為這個原因才找上勇記。

難得來到墨爾本,怎也要嚐嚐勇記的招牌牛河。除了數碗招牌生牛肉河粉外,還叫來順化牛肉粉、春卷、粉卷及越南咖啡。

環顧四周,都坐滿了人,雖然此店位於唐人街,光顧的人當中,老外及亞洲人各佔一半,沒有因為它位處唐人街而食客佔唐人居多。

等了約十分鐘, 終於等到招牌生牛肉河, 牛肉的確滑, 但欠缺牛味; 用雞骨熬煮出來的湯底,清緻鮮甜,但我還是愛牛骨熬煮出來的味道多些;河粉方面, 的確很爽滑, 較香港多間越南餐館好吃。但整體來說還是與蔡生口中所形容的有段距離!或許他那碗的確是真材實料,但我那一碗真的未到超水準之作,關鍵在於牛的品質方面味能達可接受的水平。

從未到過越南旅遊,當然未吃過當地的生牛肉河,但聽聞當地的牛肉普遍肉質很鞋。其實,除了墨爾本,在溫哥華亦有很多很有水準的越南菜館,多年前曾吃過一間很有水準的順化牛肉粉及生牛肉河粉,至今還是念念不忘其味道。

從某報章介紹塔斯曼尼亞內規模較大的Freycinet Marine Farm蠔場時,是這樣的形容"蠔場水質零污染，因為附近完全無工廠，只有酒莊、農場及雀鳥保護區，連來自中國北部的候鳥都飛嚟呢度避寒。原來塔省沿岸蠔 場達50個，位於東岸的Freycinet Marine Farm排名前五位，品質自然有保證。"

我就是喜歡水質零污染,總覺得在香港經常吃到受污染的食物,”吃埋吃埋”也不自知自已吸收了多少的有害物質,在往Wine Glassbay(酒杯灣)的路程,便順到光顧Freycinet Marine Farm。

起初叫了三打蠔,但實在太鮮甜了,吃完過後忍不住再多叫來十打。在整個旅程中,幾乎隔天便吃生蠔,但光顧過很多食店,最後大家還是一致認為這裡最鮮甜好吃, 第一口嚐到的是帶鹹的海水味,當海水從舌頭滑下喉嚨後,剩如的海水味與蠔的鮮味互相交織著,最後是蠔的甜味,層次感是非常的鮮明,而蠔的口感亦很creamy。
基本上可以這樣說,如果自問是個蠔痴,匆讓自已後悔的話,這裡是一個不能錯過的食點,幸好自已在飽至吃不下的地步才收手,總算對得起自已。

外面很多地方不是海水味沖走,便是欠缺了甜味,所以如下的旅程未有一間吃得滿意,包括Sydney Fish Market及Barilla Bay。

當然,除了吃新鮮生蠔外,亦有叫煙肉焗蠔及烚青口。連殼的煙肉焗蠔最可惜是蠔隻應有的鮮甜味道被濃濃的煙肉醬汁蓋過, 另外,青口主要己白烚來烹煮,當然,撬蠔焗蠔烚青口是店主為客人待勞的,青口帶點微鹹且鮮嫩多汁, 味道亦同樣出色。

回程時,盡管已吃過午餐, 但還是忍不住回程再光顧數打,這次,店主認得我們,為了答謝我們再從臨光顧,這一次選取了較大隻肥美的生蠔給我們品嚐,吃得我們相當滿足。為了趕及下一站的路程,這次回程亦是最後的一次光顧,但那種味覺仍是記憶尤新。