唔食都知唔好食
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發表日期: 2011-02-22
拜訪份子料理的殿堂
It is "Bulli"
It is "Bulli"
廚房內原來有五十位廚師
廚房內原來有五十位廚師
本Wine List厚到呢...
本Wine List厚到呢...
水蛇春咁長的餐牌
水蛇春咁長的餐牌

下了車,司機更主動替我及唔太拍照,之後我們就進入這所如古老歐式大宅的餐室內,在開始講述隨後的事之前,請容我在此作出一點此餐廳的介紹,此店的主理人大家可能都知道,是取過多項個人獎項的Ferran Adria,至於店名El Bulli,就是因為此店子位於的這所歐式大宅,其實並不是Mr. Ferran Adria本人的,而是另有其人,那位富翁捐出這所大宅作店子,但並不代表那位富翁就叫Bulli,而是那屋主有條寵物狗叫Bulli而已,而El Bulli也是用了這條狗的狗頭作為其Icon。

 

我們入了店子之後,幾近有十多人夾道歡迎,每一枱人客也會專門由一位侍應接待,點好名字之後,首先不是坐下來,而是帶我們參觀廚房,廚房面積不是太大,但就很有條理,數十位廚師在工作,為是夜的佳餚作好準備,見到那邊有白煙冒出,噢!原來那不是蒸氣,而是液態氮遇到室溫發出的氣化霧,那侍應接着介紹此店有五十位廚師,廿五位侍應,合共七十五人替十五枱客人服務,這個人數的比例真的是高得誇張。

 

之後我們要求了跟主廚Mr. Ferran Adria拍照,之後也和他述說我們就在昨天見過他的弟弟云云,之後他也是忽忙失陪,皆因他真的有太多事要忙了吧。我們安頓好之後,就來看看餐牌,一早知道吃份子料理是會吃很多道菜,事前估計是三十道左右,怎知原來是要吃四十五道菜,那一下是呆了的,結果當然是我們迎來非常忙碌的一夜。
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