出門前打麻雀時，講起郵輪河會停越南胡志明市，其中一隻腳就好雀躍地推薦自己多年前食過嘅法國餐廳「Trois Gourmands」。難得有人指點迷津，XO仔當然係立即做野啦！店子嘅英文版官方網頁清晰易明，網上訂座流程亦簡易快捷，不過每人頂多只可訂十個位，十五人只好分兩個名訂兩張枱。

由碼頭坐咗個幾鐘頭巴士先正式入到去胡志明市。餐店位於市內較高級富裕嘅住宅區，四周可見不少獨立洋房，其綠色嘅圍牆標奇立異，夠哂搶眼。真係冇諗到越南治安竟然係唔好到商戶都要安裝閉路電視，連過一條馬路導遊叔叔都放心唔落，要續一陪同。

踏進豪宅，即步入掛滿紅燈籠嘅花園。草地上擺滿室外座位，旁邊有個游泳池，後方則為大型嘅烤爐及室外廚房，係開P嘅好選擇。由石獅子鎮守嘅屋子為室內用餐區域，以紅白為主嘅設計最突出就係洋式嘅窗簾，配上牆身嘅油畫及四周嘅蘭花擺設，感覺雅致大方。大廳排出多張二至四人散座，入面亦有幾間私人廂房，裝潢同樣貴氣十足，長輩們都不禁要影多幾幅相留念。

當日午餐除咗十五人分咗兩枱坐之外，其實係冇其他客人嘅，亦即無意中包咗場。年輕嘅服務生溫婉友善，只係記性唔多好，落單後要靠喺餐桌上貼出貓紙，標籤著各貴客所點嘅食物作為提醒，不過此舉似乎可以做得更專業。雪白嘅枱布上有齊備嘅西式餐具，餐墊卻用上越南美女嘅畫像，莫非係想道出大廚將融合法越兩國廚藝？！為怕過份複雜，全團人都點食包有松露炒蛋「Brouillade aux truffes」（Truffle scrambled eggs）、主菜、自加製芝士拼盤「Assortiment de fromages maison」（Homemade cheeses）、自選甜品「Dessert au choix」（Choice of one dessert）嘅精選套餐「Menu Degustation」，價格定於所選頭盤之數目，亦即一款頭盤（五道菜；USD 45或1,046,000 VND）、兩款頭盤（六道菜；USD 50或1,163,000 VND）、或三款頭盤（七道菜；USD 55或1,279,000 VND）。小肥自己就取咗個中間位，揀咗兩道頭盤及龍蝦作主菜：

1)      麵包：籃中嘅麵包外形肥嘟嘟，熱辣暖手，外脆內鬆軟。

2)      Brouillade aux truffes（Truffle Scrambled Eggs）：以透明高杯上嘅松露炒蛋芳香軟潤，十分輕盈，不過份量就比想像中少，隻杯裝到滿滿就差唔多。

3)      Tartare de crab（Crab Tartare）：頭盤左方嘅青瓜沙律爽脆醒胃，右方嘅蟹肉他他肉質厚而嫩，個人只係略嫌師傅用上同沙律一樣帶酸嘅調味就蓋過咗蟹肉原有嘅鮮甜，請恕小弟未能推介。

4)      Nem de Foie Gras（Goose Liver "Spring Roll"）：此味鵝肝春卷明顯係法越混血兒，為咗可令貴客作出比較，大廚巧妙地喺碟上同時擺出傳統版本，未食已感到其心思。鵝肝春卷外層乾脆鬆化，呈半溶狀態嘅鵝肝餡心惹味得黎其鮮濃慢慢滲進味蕾，比起傳統食法嘅鵝肝伴果醬精彩細膩得多！

5)      Lemon Sorbet：上主菜之前先有檸檬味雪葩間場，不過其過份濃烈嘅酸味真係唔係人人可以接受得到。

6)      Langouste au Beurre de Nage（Lobster with Butter Sauce）：炭燒龍蝦係由師傅仔喺外出嘅烤爐燒製，食落就知有少少過熟，好在質感仍然夠爽彈，簡單黏上香草牛油即能提升龍蝦嘅鮮味。

7)      Assortiment de fromages maison（Homemade Cheese）：在場嘅芝士迷大讚自家製芝士拼盤質素高，XO卻自認唔識食啲咁重口味嘅食物，結果當然係主力影相啦！

8)      Profiteroles au Chocolat（Chocolate "Profiteroles" with Vanilla ice cream）：朱古力泡芙打孖上，大大件好香脆，甜品簡單以朱古力醬、忌廉及雲尼拿雪糕點綴已夠清涼甜美。

喺互聯網上告知親友將遠遊越南，希望有人可教路去邊度飲咖啡，唯一回覆嘅居然係大肥爸爸相識五十多年嘅舊同學！Uncle真係好有心架，幫忙聯系上一位地膽朋友，仲介紹咗間連本地人都大讚嘅連鎖咖啡店「Trung Nguyen Legend Café」。

越南名牌連鎖咖啡店以創辦人之名號「Trung Nguyen」起名，傳奇在於其研發之「麝香貓咖啡」。由於「麝香貓咖啡」製造過程中先要麝香貓進食咖啡豆，等待豆豆在麝香貓體內產生某種化學作用後跟糞便排出體外，之後再撿拾回工場加工，故製出嘅咖啡被俗稱為「貓屎咖啡」。聽完「貓屎咖啡」是如何製出，好多人（包括自己在內）都會覺得極度嘔心，但其價格卻屬世界最昂貴咖啡之一，傳奇得有點離奇吧。

），但十五人都冇膽嘗試。個人推介價錢平一半，香濃柔滑嘅

越南粉快餐連鎖店「Pho 24」樓底高高，地方夠光猛。店子一啲都唔花巧，牆身只係貼咗幾幅寫滿越南字嘅海報裝飾。左邊嘅開放式廚房望落好簡潔，又唔會話好大陣油煙味，而右方嘅一排木造餐桌都好整齊。年輕嘅服務生友善且效率高，個個帶哂手套，感覺極之衛生。餐牌越英對照，簡單易明，同收銀員落單溝通亦毫無問題。落好單同俾哂錢即換來一個號碼牌，食物會由專人對應牌號送到食客枱上。越南粉套餐價格由VND 49,000（約HK$ 16）起，最貴都係VND 79,000（約HK$ 26），夠哂經濟實惠，快餐黎講質素算唔錯：

1)      Pho Dac Bie（VND 69,000；約HK$ 23）：特式牛肉河粉個湯底味道濃郁，又唔算特別油膩；麵條並非中式扁扁肥肥，而係條長方形啲嘅；牛肉片尚算軟腍，同夠薄。

團友們已習慣於歡樂時光喺郵輪上玩「每日一吧」嘅行程，等待離開越南時就去咗試三樓間「Chart Room」，因女士們收到風話有靚仔會演奏彈琴，適逢三八婦女節喎，當然係要順佢地意去𥄫野啦！

、果仁、橄欖，旺得有理！

遊輪河黎到第四晚，西餐廳「Britannia Restaurant」嘅出品終於有進步，叫做見得吓人，但都只係局限於主菜一環，因為甜品勁恐怖：

1)      Mushroom Soup, Tarragon Creme Fraiche：蘑菇湯味道還可以，輕巧清香，最大問題係唔夠熱。

2)      Roast Breasts of Squab Pigeon, Barley & Sage Risotto, Panchetta, Spring Pea, and Broad Bean Fricassee & a Red Wine Sauce：晚餐嘅亮點就係此道燒乳鴿。如相所示，燒乳鴿主菜有兩隻鴿肶及兩邊鴿胸，兩個部位嘅肉質同樣幼嫩軟腍，鴿皮亦軟潤甜濃。份量其實好足，只係大家都有個問題，就係唔知啲鴿翼去咗度呢？！

3)      Matcha Tiramisu, Yuzu Curd, Mango Pearls：貌似火山爆發中嘅抹茶味tiramisu賣相已經唔係咁得，食落去先驚嚇，因為當中嘅柚子及抺茶組合又酸又苦澀，客氣啲講就話係奇怪，但請恕小肥直言，甜品真係難食到要食剩咁差，堅唔掂！

午飯的地點位於平桂風景區內，景區內的水池有荷花，果樹以及售賣越南特式食品，環境都很好呀!

午餐食物有越南春卷、蔗蝦及魚等，味道也佳.

吃飽飽後，又是時候到機場了.

這5天參觀的地方不算難忘，但可以親身踏足一個從未到過的地方，也是值得記念的，希望每年也可踏足一個新國家la!

越南聖母大教堂，位於百年郵局旁，因使用紅磚建造，又稱紅教堂，是胡志明市最著名的地標。

紅教堂的名字是緣於它紅色的外表，聖母大教堂才是它的真名。教堂始建於1877年，耗時6年,建成於1883年，為法國殖民時期留下的紀念品。建築造型勻 稱，莊嚴宏偉，兩座40米高的鐘樓塔尖直沖雲霄，是仿照巴黎聖母院鐘樓的設計。建造教堂的紅磚全部從法國運來，至今沒有絲毫褪色。

紅教堂外表宏偉，內裡裝修典雅，彩色玻璃窗也繪有圖案，當年的建築也相當講究!

胡志明市中央郵局，建於19世紀末，由法國建築師設計，大廳內部裝飾華麗，圓頂極富古典氣息。隨處遊覽看看古建築、拍拍照片也不錯呢!

總統府原建造於1868年，是一座法國古典主義建築，起初作爲西貢印度支那總督府。1954年移交給當時的西貢政府。20世紀60年代，原建築在一次轟炸中倒塌，在原址新建了現在的大廈。南北統一後，重建於1966年，是一座占地面積達12萬平方米的龐大四層白色建築，前南越政權的總統府所在地。大廈內有100個裝飾華美、富麗堂皇的大小廳堂，可滿足外交、宴會、娛樂、居住、軍事指揮等各種需要。

這天的午餐是全蟹宴，包括粟米蟹肉羮、蟹肉春卷、辣椒醬炒蟹、椒鹽蟹肉糯米飯等，味道是不錯的，特別是即炸的蟹肉春卷!

是胡志明市西北方40公里的一個地道系統。此地道原為越南抵抗法國統治時，由當時農兵徒手挖了20多年的一個地下戰道。到了1960年代越戰時期轉為實施抗美地道戰的重要地下基地，由越南南方民族解放陣線（越共）建造，全長200公里，由無數條寬不到80公分的地道分為三層結構交錯而成。

地道中建築有醫院、會議場、睡眠房間、作戰房間、糧庫及軍事陷阱等設備，規劃極為完備。1968年春節攻勢，越共就曾經使用此一地道系統突襲當時美國駐西貢大使館、新山一空軍基地（美軍、南越政府軍指揮部）、越南共和國總統府。

現今古芝地道儼然成為了胡志明市的著名參觀景點。目前開放的地道是Ben Duoc及Ben Dinh。

個人幾喜歡參觀這個景點，由其是可以親身進入地道，感受當時軍人如何從狹小的地道遊走，我只是行一小段地道已經要彎身慢走，當年打仗的軍人要多月留在內裡，很佩服他們的毅力!

Fanny Ice Cream 是市內著名的雪糕屋，它的裝修以歐陸風情為主，在寬闊的樓底吊着一把慢慢搖擺的吊扇，扇下有一個偌大的仿古書櫃，十分別緻。

我選了2球水果味的雪糕，味道清香又不會太甜，很美味呢!

到麗斯夜總會吃晚飯前有一個小時的自由活動時間，在胡志明市內閒逛，當日也是他們的新年，到處人流如鰂!

吃晚飯期間有些越南美女表演歌舞、古樂獨弦琴演奏等，一邊吃一邊看表演都幾好呀!

飯後，就回到酒店房間休息，豐富而疲累的一日.

從動物園出來，沿著直路走，就會見到不少著名的地標了
行了一會，由於天氣真是熱得很

我們走進了一家coffee shop休息一會!
有冷氣,有wifi,真是一個好地方呢!

cookies n cream
味道不俗,吃到曲右碎,唯味道頗甜

好好休息一會,再向前出發了