曾經說過，以飲食了解文化和文明，一直是心中所願。

一直認為，要評核一個社會的文明步伐，一個粗略但不失準確的方法，是看看該社區內容納了多少高級舶來餐廳。能讓華貴異國餐廳生存，該社區必先容納一群有眼光有涵養有消費力能的顧客群。就以香港為例，不敢說香港是文化文明的先行者，但縱觀摘星奪冠的西餐廳俯拾皆是，從飲食角度出發，香港人眼光和視野絕對是「世界級」。 

於2009年，英國權威飲食雜誌羅列世界100家最佳餐廳，位於北京前門23的布魯宮也入選其中。我高興的不是中國終於有一家像樣的西餐廳，而是中國終於能「養活」一家世界級西餐廳，反映出在中國北京，經過幾世紀，終於滋長了一群有消費能力，有消費眼光的中國人。

有人嘲諷過，到京城邊，長城腳下，怎麼會吃法國菜？我又想問，在香港維港旁你只會吃海鮮嗎？美味的菜餚有地域限制嗎？再問，大家不也曾跟過「鴨仔團」，在世界各地吃唐餐嗎？

再者，在天安門廣場東南角邊，一抹法式華彩下，看看從周口店猿人進化至懂得品味法國風情的中國人，是怎個模樣，不也是一種文化體驗嗎？

前門23，灰磚牆圍住充滿異國味道的建築群，跟只有一街相隔的天安門廣場，成了個天與地般的反差。20世紀初，前門23的建築群一直為美國大使館應用。到今時今日，已改建成為北京城中最具氣派，集酒吧、餐館和藝術廊於一身的消閒地帶。從前門23大門進去走到底，便看到甚具氣派的布魯宮法餐廳。

布魯宮法餐廳為法國烹飪大師Daniel Boulud旗下餐飲管理公司的餐廳之一，更由Daniel的親傳弟子出任總廚，以確保餐廳質素。所以，在布魯宮法餐廳絕對能媲美Daniel旗下任何一下餐廳。

 

推門進內，已深深被富歐陸色彩的裝潢所打動，高挑樓底，加上中午映入大廳的自然光，感覺非常懶洋洋，最適合在這裏花上三四小時吃個法式午餐。再細看一下，旁邊還有一個小偏廳，落地玻璃，鋪著白桌布的長木檯，灑落一地的陽光，還有清脆的火女談笑聲，整個畫面，儼如gossip gril中的華麗午間派對。

點好菜，便送上餐前麵包。麵包也有三四款，個人最喜歡是那個酥脆而又帶濃郁芝士香的牛角酥。在香港也吃過不少牛角酥，也有吃過被食評家譽為極品的robuchon出品。如果我說，布魯宮的這個牛角酥比robuchon好吃上幾倍，應該又會惹來一眾非議，還是少說為妙。

麵包過後，便送來前菜。先有韃靼牛肉佐烤麵包配嫰煮鵪鶉蛋。「韃靼牛肉」，香港一般稱作「牛肉他他」。這道菜相傳源起於居於戈壁沙漠的韃靼人，於戰爭時傳入歐州，慢慢更發展成一味足以登堂入室的名貴菜。眼前這道從前的「蠻夷菜」，感覺一點都不「蠻夷」。生牛肉切碎後軟滑香甜，細碎的醃青瓜清新怡人，半熟的鵪鶉蛋豐潤了質感，就算是不愛生肉的朋友，這道前菜也算平易近人。

要說平易近人，這道法式蝸牛更具代表性。一味法式蝸牛，幾乎成為法國菜的代表。不單是高級餐廳，就算是街頭巷尾的彷西餐廳，也不難找到這味。佈滿牛油、香草和蒜蓉的蝸牛，入口香氣滿溢，蝸牛肉嫰滑，是一道不易失手的菜。

前菜過後，再來意大利麵。肉醬貓耳麵佐小牛肉，蕃茄配巴馬臣芝士，在香港偶爾也可以吃到貓耳面，不過大多是徒其軀殼之類，入口軟爛又不帶麵粉香。布魯宮的出品卻叫人稱心滿意，貓耳麵煙韌富咬勁，細嚼間，徐徐送出麵粉香。小牛肉雖為肉醬，也帶濃郁肉香。蕃茄醬的清新酸香把油膩感完清洗掉，為接下來的主菜作好準備。

另一道中盤菜是雜菌意大利飯佐芝士奶泡，打成奶泡的醬汁輕鋪在意大利飯之上，雜菌不住送來香氣，吃一小口，煨滿奶油的意大利飯，愈嚼愈讓人滿足，奶香和芝士香在口中爆發，配一口雜菌，更覺精彩。

終於到主菜，先來油封鴨腿配炒雜菌。一直好愛油封鴨腿，但做得好的地方真不多。來到北京，膽量又來。這個油封鴨腿做得還不錯，皮脆肉嫰。特別要說那片鴨皮，用刀一切，立時粉碎。入口油口滿溢，香酥不膩，做得好的油封鴨就該如此，單是那片鴨皮讓人回味不已。

另一道主菜自制羊腸配茄子芝麻菜。布魯宮秉承Daniel Boulud的傳統，除了在異地展演法國色彩外，還致力在當地搜羅最地道食材，融入法國菜之中。就像這道菜，以蒙古羔羊製成的羊腸，混入最具中國風味的孜然粉，雖不愛香腸，也覺得這味菜實在出色。咬開香腸，肉汁流瀉，羊肉帶點羶，性格分明，然後是孜然香，永遠是羊肉的最好「安答」。

終於到甜品，熱巧克力蛋糕配焦糖冰淇淋，巧克力濃郁不過甜，焦糖冰淇淋香甜美味，一口蛋糕，一口冰淇淋，確是滿足。另一款忘了名字，只見大玻璃杯中盛滿草莓、奶油和蛋糕，單是看就教人心曠神怡。除了兩款蛋糕，還有附送的Madeleine Cake，熱騰騰的不住傳來牛油和淡淡的檸檬香。這道在香港不容易吃到的甜點，雖然飽，還是忍不住一件又一件的接着吃。最後的一杯咖啡，跟第一天在魚眼喝到的差不多，也是有種over roast的感覺，很苦，苦到要加糖。

這樣吃頓午餐，晃一下就幾個小時。不過，能在京城牆內，吃到如此一頓讓人滿足的法國菜，看着國家進步，滿足已經是在味道之上。好感概。

喝茶，或稱作品茗，一聽名字，就覺得是上世紀的產物。如果是喝中國茶，整個畫面立時更老派，更土氣。腦海想起舊式茶樓中，銀絲白髮的老人家用三指扣住茶盅，一提一倒，墨汁般的茶傾瀉而下。換一下，拿起茶杯享受淡淡茶香，呷一口，茶韻糾結在舌頭上，甘醇悠長。

 

喝茶真的如此？喝中國茶真的是老派的代名詞？

喝茶也可以很潮！

研究北京之旅的行程時，無意間在旅遊書中發現紫雲軒這家新派中菜廳，在同一頁的小角落，更發現同一集團在北京近郊開設了一家茶室，紫雲軒茶事。在北京，上茶館品茗是很普遍的事，在香港卻不曾試過。看了介紹，有著花心思的設計，環境和裝潢更是打破傳統。心中默念，縱然遠，縱然要轉三四次地鐵，也鐵定要喝這口茶。

午餐後便踏上征途，轉了三次地鐵，出了地鐵站，再迷路，再問途人，再走了不知多少錯路，才看到路牌指引著紫雲軒茶事就在不遠處。走到大門口，半個人都沒有，只有一個大招牌和幾面高牆，究竟甚麼葫蘆賣甚麼藥？

帶著懷疑的穿過迷宮入口般的高牆，終於看到寫著「紫雲軒茶事」的牆壁，才放下心頭大石。再走過一面牆，眼前豁然開朗，原來高牆包圍著像一片足球場般的空地，空地中間有著一家像神殿又像廟宇的建築物，心中納罕：「那家就是茶館？」快走過去，推門，又是另個驚喜。超寬敞的大廳只有著五六桌，其中一桌有如哈利波特學院飯堂的長桌般，足可容納二三十人。另一桌有如中國古代宮庭軟床般，兩人幾乎可平躺在床上喝茶。西打則挑了一張有如半臥沙發連桌的座位。靠着軟褥,，還有連帶下來的疲累，真有睡覺的衝動。

翻了一下餐牌，茶的種類多不勝數，自己對茶認識不多，就點了蜂蜜玫瑰菊茶和冰茉莉花茶。

茶還沒到，便先送來黑漆漆的茶壼還有小火爐，置於桌旁燒水，水好了，一身道士打扮的侍者便過來細心泡茶。茶泡好，便盛在小玻璃壼中讓我們慢慢倒來喝。蜂蜜也置於一旁，可隨意加到茶中，舀蜂蜜不是勺子也不是木棒，卻是一根長蘆葦，具玩味又可愛。店家也棄用茶杯，改以小湯碗盛茶，有點像古代英雄豪傑的意味。還沒說，茶壼，蜂蜜瓶還有茶碗，全以玫瑰花瓣配襯，送上來的一刻，美到讓人目眩。誰說喝茶一定是老派？

 

再來是冰茉莉花茶，還以為只是一杯普通加了冰的茶，想不到以大托盤盛着碎冰，插上綠意盎意的植物，中間再置好一碗茉莉花茶，如此的心思和擺盤，應該是味道以外的享受吧！一碗茶，也可以幻化成這種像藝術品的擺設，單是看，就讓人心矌神怡。

總計：RMB300

坦白說，雖然花了超過一小時才找到紫雲軒茶事，但從踏入茶館的第一秒，就知道之前的努力，全都是值得的。在那張半臥的沙發上忍不住小睡了一下，醒過來，還是不想走。最後，賴到幾乎入黑，賴到快吃晚飯，才願意撐直腰，離開這家像夢境般的茶館。

先不說那片像足球場大的土地和茶館內的裝潢，單是把每碗茶都視為藝術品的心思，己教人敬仰。如果香港有一家如此的店，會是怎個模樣？

在紫雲軒茶事過了一個悠閒下午後，看看手錶，六點多，是時候動身前往一個Eat Point。着紫雲軒店員找來一輛的士(在北京，要憑自己力量找的士，真有如緣木求魚)。跳上車，跟司機講出目的地，便安心等待等一下的韓國菜。

在北京吃韓國餐？

這件怪事緣起於在網絡上找尋旅遊資訊時，發現一家好評如潮的烤肉。再到網上細查資料，這家烤肉位於北京有「小韓國」之稱的望京新城區。大家有所不知，望京新城區住滿旅居海外的朝鮮和韓國人，不單韓國菜餐廳有如遍地開花，就連一般店鋪店名也是中韓文並列。走在路上，迎面走來的人，不時滿嘴韓語。合上眼，真的恍如置身韓國般。

下了的士，走到商場二樓，真嚇了一跳！狹窄走廊兩旁全是韓國菜館，一直走到最底，見到黑漆漆的人頭，就知找到火爐火了。立時報上人數，便乖乖的等叫號碼。差不多等了一小時，終於可以品嘗這頓烤肉餐。

最初自己也有掙扎，在北京也要吃烤肉？不過，想深一層，去旅行就該無拘無束，想做就做；而且，一般遊客只在四環裏團團轉，吃那些所謂的「地道」風味，像是夜，在小韓國走一圈，吃吃北京最有名韓式烤肉，不也是種文化體驗麼？

入座後，店員立時送上餐牌。騎馬肉、流星肉、安腸肉，統統都是古怪名字。隨便點一些來吃吧。點好菜，就安坐等吃。

忽然，店員推著接近二十碟小菜送到桌前。雖說韓國菜一般都有附送前菜的習慣，但如此龐大陣容，真的第一次碰到。五花八門的前菜包括沙律、煎餅、炒粉絲、炸馬鈴薯、醬菜、洋蔥絲、泡菜、鮮泡菜等，真的多不勝數。其中印象最深夜是一味辣醬蟹。以辣醬和酒生醃螃蟹而成的小菜，在香港韓式小館中極難見到；就算有，也是昂貴的一味。肆意地用力吸啜，一下子把蟹肉和辣醬統統往嘴裏送，鹹、鮮、辣，在口中共冶一爐，大呼過癮。吃不夠嗎，不用怕，火爐火的辣醬蟹是免費續吃的。

兩款牛肉終於送上來，點了一份流星肉和一份牛小排肉(不太肯定)。先不說肉的品質，單說爐火，火爐火就贏了一條街。火爐火用上純白木炭作為爐火，在木炭上鋪上鐵網直接烤肉，沾滿炭火香的烤肉，是在香港難以尋到的美味。再說肉質，用看眼就知流星肉是上品。侍應把牛肉置到烤網上，不時上下翻動，大概五分熟就放到一旁，並囑咐可以吃了。佈滿油光的流星肉，真讓人有日本和牛的感覺。店家自詡所有牛肉均來自黑毛雪花牛，實在不知黑毛和牛有沒有關係，但牛肉確實入口甘香甘腴，像和牛般一下子在口腔融化，只剩下一抹油香，回味再回味。

除了兩款肉，也點雜錦牛內臟三種，包括牛真胃、牛大腸和牛肚領，除了牛腸在香港有品嘗過外，其餘兩款也是新事物。不懂烤的我當然也依賴店員「代勞」，坦白說，三款內臟不論味道和質感也大同小異，都是微辣中帶嚼勁，跟我們吃慣的廣東式牛雜，相距甚遠。如果想嘗鮮的，也可點來一試。

吃到尾段，又多點了安腸肉，賣相比較像我們的牛小排肉，烤過後也是肉嫰美味的一味，難得是肉味更濃，也散發出牛肉獨有的甘甜。這時，店員又送來豆醬牛肉湯和南瓜泥，也是免費小菜，心想，究竟這裏免費的東有多少？

總結：

盛夏時節走訪北京，竟然闖入小韓國來一頓正宗「炭火烤肉」，回想起來，也不禁佩服自己的瘋顛。不過，火爐火不論在服務，烤肉質素，還有那足以攝人的免費小菜陣容，絕對是「頂班馬」。

如果你跟我一樣為烤肉而瘋顛，也不怕等上一兩小時，下一次走訪北京時，也順道造訪這家位於小韓國中炭火烤肉吧！

個人極少寫酒店文，有時真的不知從哪個方向入手。不過，這趟北京之旅，入住的兩家酒店，兩家都讓人心滿意足。北京，已不是從前只有老伯伯和舊胡同的地方，酒店，也可以很潮，也可以很舒適。

不敢說這篇文章可以作為甚麼酒店指南，但就希望當大家考慮酒店時，可以參考一下。起碼，看到Hotel G這個怪名字時，也不會給嚇怕。

個人認為，若不是馬爾代夫那種整天都享受酒店設施的地方，選酒店，還是先以地理位置為先。像來香港，要你住到天水圍，難道你的香港遊回憶只有濕地公園和長途火車嗎？

極棧位於東二環，以地鐵站來說，剛好於朝陽門站和東四十條站之間。從東四十條站出地面，大概走十五分鐘就到酒店。在北京這個地方，走十五分鐘，算很近了。

 

先說從機場到酒店的交通，記着，千萬千萬別坐機場快軌！當你想像香港般，輕鬆從機場快線下車後，拖著行李跳上的士便到酒店，在北京，這是個痴想。個人經驗，在機場快軌下車後，在那個鳥不生蛋的東直門站，你有兩個選擇：1.提着行李在烈日下在路邊等的士。沒想過作為機場快軌的終站，連的士站也沒有。站在路邊等的士有幾十人，你拖着行李能戰勝內地戰士的路，大概等到天荒地老就有車了。這次，我等了二十分鐘，一架停下來的的士都沒踫上。

2.在機場直接坐的士到酒店，不花多少錢。不然，你就像我在機場快軌下車，上地面後，無奈地又提着行李走回地鐵站，把行李箱塞入像香港上班時間般擠擁的地鐵。

北京主要有三種交通工具：

1. 計程車(的士)：要坐的話，記住叫酒店或餐廳替你叫車。不然，在路邊等到世界末日也不會等到一台。如果幸運之神眷顧，有一台的士在你面前停下來，記住，先鑽住車廂，關上門，才說出目的地。試過幾次，先說要去哪裏哪裏，司機的回應大致分成兩種：「太近，不去。」和「太遠，不去。」，然後剩下我在路邊繼續吃黃沙飛土。

2. 公車：這個還是放棄吧。看到像東華籌款的車廂，安全一點，乖乖搭別的吧。

3. 地鐵：剩下這一路。北京的地鐵，不論遠近，票價一律RMB2，所以深得市民大眾歡迎，也因如此，不論早晚，車廂也有如沙甸魚罐頭一樣擠迫。還有，市內大部份景點，像有默契般永遠在兩個地鐵站之間。出地鐵站後，走十五二十分鐘，絕對是等閒事。總歸來說，地鐵是個最方便又最安全選擇；當然，你還然小心等車時從身旁內地同胞口中發放的「飛劍」。

再說酒店周邊的環境，從酒店出發，拐個彎就到工人體育館。如果大家去北京是為了看演唱會，極棧真的最方便的酒店。剛好到埗那一天，踫上蔡依琳演唱會，場外真的是萬人空巷。

就算不看演唱會，沿着工人體育館直走，大概十分鐘，就到達全北京最先進最繁華的三里屯。比IFC更早，Apple Store早就在三里屯插旗，還有Uniqlo等名店，要感受最現代化的北京，不到三里屯不可。

酒店內部內說，為了營造型格感覺，大堂帶點幽暗。走過電梯，推門進房，感覺豁然開朗，北京地方大，一般酒店房有也如香港豪華房般大。對比上次住台北的斗室，Hotel G這房間幾乎是兩倍大。浴室感覺乾淨舒服，也有浴缸，最適合一天勞累後，來個泡浴。梳洗套裝也一應俱全，非常窩心。當然，大家最緊張的wifi，早已為住客準備好，免費供應，連接穩定，訊號良好。真不明白為好在無線網絡這一項目，香港比內地還要落後得多。

總括來說，極棧是一家不錯的酒店。如果大家下次到北京，不妨感受一下現代化的一面。

剛好十年前，還算是少不更事的時代，跟著遊學團，在北京闖蕩了一個禮拜，天壇、故宮、長城、圓明院、頤和院等等名勝都留下了足跡。這趟北京之旅，正好可以看看十年間的變代，走進現代化的北京，體驗新文化。

到步後，第一個感受是，北京機場跟香港的，很像！踏出機場，轉乘機場快軌，再搭地鐵到酒店。花了一個下午，肚子已經咕咕直叫，立時衝到三里屯吃點東西。

想不到，轉了幾個圈都找不著打算要造訪的餐，剛要放棄的一剎，卻發現一間在編行程時看上，卻沒有排進去的咖啡館。想也不用想，腳步就徑自走過去。

揉合咖啡和魚眼拍攝的咖啡館，就在三里屯的轉角等著你。

座落在三里屯轉角處的魚眼咖啡館，外牆刻意塗成菲林模樣，有玩味又帶深意。連招牌也開宗名義叫大家記著，這家咖啡館是相機加咖啡。兩者，也是要細細品味的玩意。牆上不同的照片就像在提醒大家，喝咖啡時別忘記這裏還有攝影作主題。店內，完全開放拍照！

餓了差不多四五個小時，進店挑了靠窗的長吧桌，便立時到櫃枱點食物。除了飲料，一定要找些鹹點來填肚。看了一眼在牆上的餐牌，下午四點多，剩下的東西沒幾款，最後點了份芝士火腿三明治，一杯iced mocha和一杯latte。

Iced Mocha

沒看錯，後面那杯就是iced mocha。送上來時也嚇了一跳，沒想過用熱飲杯盛著iced mocha，冰塊在大口杯裏載浮載沉，真的是別有一番滋味。呷一口，味道還不錯，咖啡香和巧克力香調和，再添一點甜味，在外面猛烈熱頭下，這樣寫意的喝 iced mocha，特別滋味。

芝士火腿三明治

說穿了也只不過是普通的三明治，不過在飢腸轆轆的當時，咬一口熱燙的三明治，那種滋味早已超出味道之外的享受。望著玻璃外的靠著沙灘椅的食客，還有怱怱經 過的路人，那一刻，彷彿到了外國的小咖啡館，非常寫意！

 

Latte

看到Latte Art，在機場和轉運站遇到的不快，已經立時好了一半。是為了提神，還是為了別的原因，這時，真的需要來點咖啡因。想不到這杯Latte是出乎意料的濃烈，用濃烈這兩字一點也不為過。奶泡和整感質感很不錯，豐盈中帶幼滑，可惜咖啡味太烈，是一種過於尖銳的感覺，有種過於深度烘焙的結果。更想不到，這只是在北京的第一杯，往後的，也有這個問題，難道，這是其中一種北京味道？

總計：RMB10X

這個價位絕對是現代化的表現！三里屯被視為全北京最現代化的指標，連蘋果專賣店也在這裏摻一腳，如此有特色的咖啡館，個人認為還是物有所值。

在魚眼咖啡館吃過一頓午餐+下午茶後，好像體力也回復了不少。或許，是那杯甘苦味過了火的咖啡，提供了過多咖啡因，在那個堪稱北京最現代化的三里屯轉了幾個圈後，還覺得精力十足。看一下手錶，離晚餐時間不遠，倒不如慢步走過去。

在北京，常遇到個問題。往往，點與點的距離是讓人進退兩難。就像從三里屯走過去大董，剛好在兩個地鐵站中間，坐地鐵不成；徒步過去，超過十五分鐘的腳程，幾乎是從金鐘走到銅鑼灣邊皮。剩下只有公車一途，但看到像東華籌款般的車廂，還是乖乖的徒步走過去。呀，別奢望坐的士，在北京成功找到的士的機率，跟在沙漠遇上豪雨是不遑多讓。

話說回來，這次北京之旅出發之先，早就在網絡上查找各式各樣的飲食資訊。到北京怎能不吃北京烤鴨，從前人人都吃全聚德，近幾年，大家換了新歡，統統改吃以「酥不膩」烤鴨著名的大董。或多或少，人人都愛新鮮，而且，大董也把從前吃烤鴨是悶是老派的感覺，重新包裝成是件潮事。

從三里屯出發，走到快放棄時，終於到達大董烤鴨東四十條店。在人頭擁擁的櫃檯報上名字，幸好在香港預先訂了位，不然，真的等到天荒地老。在侍應引領下走到二樓的另一個大廳，眼前真的豁然開朗。高挑的大廳，細意設計過的裝潢，每一處都給人一種摩登時尚的感覺。坐好，侍應送來本大餐牌，足有整隻前臂長的餐牌。翻來翻去，終於擬好要吃甚麼。

先來一道滷水鴨胗，自己吃烤鴨，總忍不住要點些鴨內臟來過癮。鴨胗爽脆入味，滷製時間足夠，每口都嘗盡滷水香。唯一是份量有點太大，作為前菜，實在吃不消。

 

吃過鴨胗，怎能放過鴨腸？再來一道蠔皇鴨腸。已除去油脂的鴨腸，本身食味較淡，只能嘗其爽脆質感，用上蠔油醬汁來炮製以填補不足，實在是聰明之舉。鴨腸入口嫰脆，醬汁緊緊依附着每條鴨腸，鮮濃味美，份量也是king size，不過，由於實在美味，吃到最後一秒，我也沒有放棄。

兩道內臟後，終於來一道招牌菜。大董除了烤鴨，也以「意境菜」聞名，這道江雪糖醋小排就絕對是代表作。嫣紅的糖醋小排置於青石板送到跟前，侍應隨即施施然灑上糖霜。邊灑邊唸柳宗元的名詩「江雪」。「千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。

孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。」以菜餚營造意景，讓食客除了味覺和視覺外，心神也一同融入菜式，大董的「意景菜」可算是先鋒。

這個做法是「前衛」，還是多此一舉，我不敢下評論。不過，只希望侍應在唸詩時可以集中一點，灑糖霜時認真一點。是夜的糖霜，有大半都落在孤單的桌上。糖醋小排就是一般糖醋小排的味道，不算突出，或許，當時的心神早已落在咒駡那個「意境菜」的點子之上。

終於到主角烤鴨。點了半隻烤鴨，廚師在桌邊靜靜的片皮起肉，不消半响，井然有序的鴨皮和鴨肉便送到桌上。一般在香港吃烤鴨，配料只有海鮮醬、大蔥和青瓜。相比大董，真的有點「寒酸」。除了加入用以拌淨鴨皮同吃的砂糖外，還有最地道的蒜泥和心裏美，在北京吃烤鴨，果然有北京風味。

先來一片鴨皮，以「酥不膩」聞名的大董，這片鴨皮真的可見一斑。鴨皮香酥可口，配上砂糖，「咔嚓咔嚓」更覺香脆，而砂糖的甜味更清減了鴨皮的油。吃下去，一點也不覺得膩，只想再來幾片。再來一片帶皮鴨肉，除了一般的荷葉餅外，大董還提供了空心小燒餅供食客包鴨肉同吃。個人特別愛以小燒餅配上蒜泥同吃，薄脆香口的燒餅，中間塞滿肉嫰多汁的鴨肉，咬開，一下子衝上來還有蒜泥的辛勁，實在是地道口味。

 

最後送來一清油膩的粟米冰沙和荔枝，雖然飽到有點撐，但實在不掩冰沙的清爽，一口下來，剛剛烤鴨的油膩都統統給去掉。

後記：

大董早已打敗全聚德，成為北京第一烤鴨店。單看離開時還是塞滿人的大堂，就知道大董的盛名，真的響負全國。不過，是夜在大廳中剛好有兩桌香港人，算起來超過三十人。全晚高聲闊論，廣東話響遍大廳，感覺很不是味兒。如果大董幾乎已經成外來客的天堂，縱然美味，下次，我還是想找一家地道一點，破落一點的烤鴨店。

吃，永遠都講地道。

說來話長，猶記得從七月底開始，便一直想吃鰻魚飯。沒要求過甚麼現殺鰻魚，或是日本空運直送到港的鰻魚，只求吃一口甘美豐腴的鰻魚飯。想來想去，竟然一家店也想不到，才發現鰻魚飯在香港幾乎銷聲匿跡一樣，想吃也不容易。在FB上向食友求救，才零零落落的浮現出幾家店的名字。

幸好，八月底的台北之行，早就準備了造訪以現殺鰻魚為賣點的濱松屋。聽說在台北中，這家賣鰻魚飯的店走高品質路線，比香港人熟識的肥前屋和劍持屋，貴上兩三成。這樣更好，終於可以一解對鰻魚飯的相思之愁。

出發前早就做好準備，濱松屋離飯店還不到五分鐘的路程。步出酒店門口，拐個彎，便到了林森北路119巷。(題外話：香港朋友到台北旅行，大多愛住西門町或台北車站，個人則較喜愛中山站，不單靜中帶旺，走路去幾家有名食店也只是五到十分鐘的事，像富霸王、杏子、蘑菇、阜杭等。)在巷中走了幾步，便懷疑是不是走錯路，怎麼看不到濱松屋的招牌。按着地址，一個號碼一個號的查察，忽爾，濱松屋就在跟前。

 

不甚起眼的門口，幽幽的附着一個小玄關，短短的石卵路，幾株翠竹，還未進門已感受到濃厚的日本風情。進內，店員便細問有沒有訂位。沒想過吃口鰻魚飯也要訂位，直接說：「沒有。」店員帶點不好意思的問：「坐在板前位置可以嗎？」立時欣然答允！心想，有得吃，坐到廚房也可以。看一下餐牌，幾乎不用想便點了日式鰻魚飯和日式鰻魚三吃。

鰻魚飯先送上來，打開漆木飯盒，一尾肥美的鰻魚立時呈現在眼前。忍不住立時挾一小段鰻魚美入口，烤過的鰻肉，微焦富油香，再配上香甜卻不過膩的醬汁，非常可口。魚肉甘美豐腴，魚油在口中細細散發開來，完全是活魚的鮮美，跟香港吃到那種在大陸加工，冷卻再送達香港的醬汁鰻魚，是兩碼子的事。若要細問當中分別，實在難以用言語說清，大家有機會吃一次就知道。再舀一口飯吃，沾上醬汁和吸滿魚油的珍珠米，香甜可口，幾下上落，整客鰻魚飯便沒了一半。如斯美味，真不捨得這麼快就吃完。

這時，鰻魚三吃也同時送上來，所謂三吃，是在基本鰻魚飯上再配上海苔、蔥花、高湯等配料，變化出幾種不同滋味。第一吃是基本鰻魚飯，跟剛剛的味道不相上下。第二吃混合海苔絲、蔥花芝麻等拌着吃。鰻魚加上海苔絲和蔥花，不單質感更有層次，油香配上蔥花的清香，兩者並行不悖，相得益彰。第三吃加入高湯，鰻魚飯搖身一變成為茶泡飯。吸滿湯汁的米飯變得更軟糯香甜，高湯的鮮美更豐富了整體味道，大口大口吞下去，非常美味。三吃完了，剩下的四分一就隨食客意願作為尾聲。看到附送的溫泉蛋，就把它傾瀉到最後的鰻魚飯之上，快拌幾下，半濕的米飯，散發出幽幽的蛋香，美味無窮。

總計：NT$ ~1400

看着面前的兩個空盤子，暗說，吃完了，怎麼一瞬間就吃完了。吞下整客鰻魚飯，肚腹當然是飽足，但口舌還是貪婪的想再繼續品嘗現殺鰻魚之味。最可惜是，當踏出這個門口，過幾天跟台北說再見，又要等上一年半載才能再次回味這客鰻魚飯。

不知會不會有一天，心癮沒法制止，連吉野家的鰻魚飯也不放過。

過了第一天的吃和睡的行程後，第二天還是吃吃吃。這次換一下風景，變成久未造訪的西門町。

西門町，幾乎成為台北的代名詞。偶爾和朋輩同事間偶爾閒聊到台北的旅行佚事，隨口問道：「在台北去了甚麼地方？」每人總會提到西門町這名字。如果說西門町有如香港的太平山和天壇大佛，是必到景點，我認為地位有過之而無不及。香港朋友去台北玩，不論是第一次，還是第十次，還是會到西門町走走逛逛，留下幾條腳毛才安心。

早陣子，跟女友談起她之前兩次的台北之旅，問她逛過甚麼地方？第一句答案就是：「西門町！」再細問：「沒有逛誠品嗎？」「有，西門町的誠品。」非常可愛的答案。

這次特意為女友安排的台北之旅，出發前便問了她有甚麼景點或餐廳必去？她每次都笑着回答：「香港的路我也不熟，更何況台北，都交給你決定吧！」直至某天，她突然大叫：「有家餐廳我想去，之前吃過，很想回味。」

我心中已經狐疑：「哪家餐廳這麼有水準？」答案竟是：「西門町的蛋蛋屋。」

就這樣，在第二天在阜杭吃過早午餐後便從善導寺站直向西門町站進發！

從西門町捷運站6號出口走到地面，抬頭望了幾眼，看到蛋蛋就在不遠處。走到店面，報上人數便給引領到二樓的用餐區。坐好，第一個感覺好像香港風月堂或ucc，除了也是主打和洋風食物，就連裝潢也是高雅中滲出一點懶洋洋的感覺，特別適合幾個女生聊天用餐。

點菜的責任當然留給女友，翻著餐牌的她一直不住碎碎念，哪個才是當年吃過的美味。我笑著心想，究竟當年是甚麼原因驅使她走進這家蛋包飯專門店舖？是旅遊書裏像分類廣告的一小格介紹嗎？還是像碰運氣的，走累了，隨便挑一家店？這時妳終於找回當年的美味，挑好菜，我提議配上套餐和多加一份雞翼，妳欣然說好。

 

先送了沙律和粟米湯上來，沙律的蔬菜有點零碎，就連鋪在頂層的蟹柳也疏疏落落，賣相絕不能稱得上吸引。入醬汁帶酸，整體感覺也尚算清新，不過，吃了兩口也忍不住放棄了。粟米湯也不見有特色，就是那種stereotype的味道。
 
再來的雞翼，忘了名子，但已被我與女友戲稱為「怪味雞翼」。炸香的雞翼雖還算皮香肉滑，但味道真的怪到透徹，不鹹，不甜，微辣，又隱隱滲出一點酸味，難道雞翼也要五味紛陳嗎？
 
主菜終於要來了，吉列豬排蛋包飯，豬排質素當然不能跟吉列豬排專門店相比，但作為和洋食餐廳，這塊還不致皮肉分離的炸豬排，已算合格有餘。咬下去，面衣薄脆酥香，豬排細嚼間還帶點肉汁。另一邊廂，蛋包飯賣相不錯，微皺的蛋皮嫩滑可口，帶點不熟的感覺更突出蛋香。蛋皮包的是茄汁飯，充滿日式風味。茄汁飯用上珍珠米，軟糯帶彈性，只嫌茄汁味有點進退失據，濃郁一點的話，定必更可口。
 
看笑咪咪的妳一口接一口地吃蛋包飯，心中又泛起一串迷思。我想，難道就是這道說不上精彩的蛋包飯讓妳一直魂牽夢縈，隔了兩年再訪台北，也要重拾這種味道。再細想，或許，這個味道牽扯的不止舌頭，還牢牢的綁住當時的回憶。

相信，那是一段單純的美好時光。不用出發前幾天，像交帶身後事一樣，把處理中的工作分給同事。背上背包，跳上飛機，轉個身便在西門町遊走。白天，在大街小巷中亂闖亂逛，忽爾，衝進路旁的小商店，訕笑那些似真非真的布偶和玩具。不然餓了，捧著熱呼呼的阿宗麵線就在路邊解決，一嘗台北的地道口味。夜幕低垂，西門町卻越夜越旺。路邊的小攤檔紛紛搶佔最有利位置，走過一檔又一檔，妳用圓碌碌的眼珠看着每個攤檔的美食，心中在躊躇吃哪種才好，記得你說過：「在台北掃街，是最美好的回憶。」吃過逛夠，便窩在西門町誠品搜羅心儀的讀物。種種，都是妳私有的回憶。

蛋包飯沒有吃完，不知是之前的阜杭讓妳有點飽，還是蛋蛋屋有點退步。或許，回憶的味道才是最美好。

就算是再訪，也無損它的吸引力，Somebody就是這樣的一家咖啡館。

在西門町吃過午餐後，便陪女友在西打町街角小巷亂走亂逛。在我而言，西門町就像旺角的女人街，滿街盡是十來歲的年青人，不然，就是湊熱鬧的外來客。當然，在女友眼中，西門町恍愡就是從前她眼中的台北全貌，幾個街角，每條巷弄，都充滿回憶。

走過幾條街，腳步停在馬路旁簷蓬下。我笑着說：「我們的下一個目的地到了。」

Somebody就隱身在西門町後街馬路旁的二樓和三樓角落裏。彎着腰走到二樓，眼前豁然開朗。推門就見到像粉飾過的童話天地，主要售賣紀念品。不過，二樓還不是目的地，我催促着先走到三樓，回來才慢逛二樓的賣紀念品攤檔。再彎身走到三樓，影入眼簾是個白茫茫的小天地。

長方形的閣樓，放置了不過七八張白木桌。今天運氣好，人不算多，還可佔到沙發位置。倚在沙發上看，這個有着白牆壁、白窗框、白窗簾和白木桌的小天地，實在讓人寫意無比。時值下午，午後陽光透入，陰影打在沒客人的白木桌，宛如一抹印記，叫人記得這是放假時節，特別懶洋洋。除此之外，小角落也放置了不少Somebody自家設計的裝飾物，就連沙發，也散發着人文和設計的力量。你看，台北就有讓這種小店生存的自由土壤。

 

懶，還需要來杯飲料。女友好像點了冰mocha，我則來一點冰焦糖瑪其朵。你問我味道嗎，老實說，在記憶盒子中真的遍尋不獲，不過，起碼是沒有負面評價。又想深一層，在這樣的環境，就算來一罐全球通行的可樂，也會覺得特別甘之如飴吧。

坦白說，初訪和再訪，最初也沒打算拍照，但看着女友興奮的走來走去，在咖啡館的一隅駐足，再舉機細拍，心中的癮又泛起來。最後，才成就出這輯照片。

我相信，下次再到台北，可能又會不自覺的走到Somebody。

Somebody，就是一個會讓人不自覺一來再來的咖啡館。

回想初訪杏子，轉眼是兩年多前的事。記得那是個乍暖還寒的春天，三月初，還穿毛衣在台北街頭遊走。吃了個不甚了了的乾麵作為早餐，又在公園轉了一圈，便跟達人朋友一起造訪杏子。訂位，點菜通通交給她，而我，只負責吃，還有不住大喊：「怎麼會有這麼好吃的炸豬排！」

回來香港後，幾乎有半年不想吃炸豬排，只怪連香港炸豬排老大哥Tonkichi也被杏子從根本地擊倒。說是根本，是從豬排質素上丁點也追不上。

幾年間，杏子的名聲終於衝出台北，一點一點地飄到香港。不時，在部落格或面書，便看到有人寫杏子「只是Tonkichi 一半價錢，卻能嘗到幾倍的滋味。」

若說，回憶的味道總是美好；那麼，這次台北四天短遊，正好帶女友一嘗杏子炸豬排，還可讓自己溫故知新，感受杏子幾年間的變化。

上次造訪的是科技大樓附近的分店，這次也請達人朋友訂了同一家店。殊不知在酒店的不遠處也有家分店，當然不能不提最新在統一阪急地庫，門外永遠塞滿人的第三家分店。是夜訂了七點半，早了一個小時到達，還以為早點更能避開人潮。想不到六點半到達門外，報上名字，店員一臉不好意思說：「現在真的沒有空桌，還是到七點半再來吧！」名店果然是名店！

到七點半，順利入座，認真看一下餐牌，餐牌中列滿了琳琅滿目的炸物，除了一般配白飯套餐，還有五穀米和茶漬飯餐，單是種類，香港的一眾吉列店就輸了。拿著餐牌，翻呀翻，終於找到以台灣本土黑豚入饌的幾款菜式，不用再多想，就點上次吃過，卻驚豔不已的TORO里肌肉套餐回味一下，再多點一份黑豚棒腰內豬排套餐。

點菜之先，店員已送了一大碗蘿蔔乾絲上來，像香港的劉森記一樣，愛吃多少，隨食客喜歡。個人一般都不太愛這種醃菜，就連在香港吃劉森記，人人捧為聖物的醃蘿蔔，也是碰也不碰。可是面前這碗蘿蔔乾絲，卻真的是美味。小小一口蘿蔔絲便散發著濃濃的甜醬油香，不過鹹卻芬芳馥郁，滿嘴都是醬油的鮮美，不論是作為前菜，還是白飯的配菜，也是個好搭檔。

繼蘿蔔乾絲後，再送來可以無限續吃的菜絲沙律。在香港，這個也不是甚麼新鮮事。不過細心看一下，除了一般切成細絲的沙律，還有小片狀的蔬菜。連沙律也準備兩款，還有甚麼好說呢？灑一抹柚子醋，清新自然的酸香，讓人胃口大開；怕酸嗎？換上店家特製的紫蘇醬吧！像奶油一樣的紫蘇醬濃稠幼滑，緊緊的包裹在蔬菜上，味道濃郁卻不過膩，跟蔬菜也是個絕配！

自己的黑豚棒腰內豬排套餐先送上來，先說炸功，薄薄的麵衣緊緊包裹着豬排，不像香港的某些名店，上桌時經常出現「離罩」情況。再說回棒腰內豬排這名字，着實也不太清楚是甚麼部位的豬排。隨意撥弄一下，看到幾乎是全瘦的肉，心中真的涼了半截。還是大口咬下去，沒有讓人罪疚的油脂，肉質確實不是走軟滑甘香一路，反之，豬排甚具彈性，纖維幼細不磨磳，暗想這塊腰肉豬排應該是我們所稱的豬柳。同是豬柳，杏子用上台灣本土黑豚，肉質細滑不在話下，細嚼間，徐徐釋放到舌頭上的肉汁，甘甜無比。再套用初訪時的評價：「這真的是豬肉嗎？豬肉有這麼甘甜嗎？」

吃着自己的套餐時，女友的TORO里肌肉套餐也送上來了。不情不願的放下飯碗先拍照，從照相機小小的觀景器就可確認，幾年間，杏子一點也沒有退步！這份TORO里肌肉套餐，質素還是一如三年前的卓絕。咬下去，果真豬排如其名，彷彿在吃TORO般，油份從每吋豬排肌膚拼發到口腔，豐腴甘香，久久不散。纖維比剛剛的棒腰內肉粗一點，配上澎湃的油香，吃起來更感覺更豪邁！問女友這個套餐好吃嗎？她半含着豬排和飯的說：「超級好吃！」

除了豬排，作為配角的米飯也應記一功。用上台灣本土越光米，米粒香甜軟糯，單吃已是美味。吸收炸豬排的油香後，甜味更顯突出，大口大口的吃，突然，好想用這碗來做個茶漬飯，吸滿湯汁的米飯，一定好吃到不行。

吃過主菜後，別忘記要加NT$60配上甜點。平常很怕吃套餐的甜點，一般餐廳都是敷衍了事。杏子的套餐甜點，可真的是整晚的完滿句號。自己點了岩鹽雪糕，香甜中泛起一絲微鹹，不單沒有衝突，更把雪糕奶香更牽引出來。也替女友點了一份黑蜜豆乳布丁，用湯匙舀一口，不住抖動的布丁，質感有如凝脂一樣。送入口，布丁在舌頭上不着痕跡的溶化，流瀉成一攤濃郁可口的豆香，香甜的黑蜜也起了點綴作用，總體來說，這兩道甜點絕對比香港所謂甜點專門店的出品更出色。

總計：NT$1045

好像有朋友說過，日本的吉列豬排更好吃，台灣的也只能算是贋品。不過，在我而言，如果能每一年半載，放下香港的工作和勞累，出走台北，鑽進巷弄間回味這塊吃到滿嘴油光的炸豬排，相信，那種滋味早已是食物味道之外的享受了。

吃到第三天，換換口味，來點地道風情。

在香港，有時候想吃得簡單一點，不想吃又分頭盤主菜的西餐，也不想吃複雜的中菜，那一刻，真想來一碗台式滷肉飯。想起在白亮亮的米飯之上，像隨意又像巧手一般灑一抹肉燥，送到跟前，飛快的用筷子拌好，替每顆飯粒沾上一件醬油和豬油外衣，把肉末和米飯一同送入口，享受着油脂的甘美，濃郁的醬油香和米飯的香甜，除了滿足外，真的想不到其他形容詞。

可惜，在香港找到一碗好吃的滷肉飯真的不容易，特別是肥滋滋的滷肉飯，在台北，也只鍾情富霸王一家。

最初打算早點到富霸王，來碗滷肉飯作為早餐。一大早爬起來，到網絡上查看，才發現富霸王11:30才開店。又倒頭大睡一陣子，終於為到這碗肥美甘香的滷肉飯出發！記得上次也是住在中山區，想也沒想過怎麼過去富霸王，跳上的士，不到十分鐘便直達四平街。這次做多一點功課，才發現富霸王就在酒店不遠處。大家要去富霸王也不難，在忠孝新生站轉乘新開的蘆洲線，到松江南京站，從7號出口走到地面，轉兩個街角就到了富霸王。

 

走到四平街商圈，彷彿到了香港的菜市場一樣，狹窄的街道兩旁滿佈小商店，叫賣聲不絕，剛好碰上快到午飯時間，趕着吃午飯的上班族也不絕，整個畫面充滿活力。還沒走到富霸王，遠遠已看到一條長人龍，心中暗叫：「沒這麼誇張吧！」懷著好奇的心從龍尾走到店面，瞄一下店內還有空位，詢問一下，才知道那條是外帶人龍。立時走到店裏，在門口位置填好點菜紙便找個位子坐好等吃。

也沒多久，店員便一口氣把所有食物全送上來。兩個人只想當成早餐吃，不敢點太多。一碗滷肉飯、一份腿扣、一份腿節和一隻滷蛋，通通二人分來吃，算是很豐足的早餐了。

滷肉飯 NT$20

白亮亮的米飯，米粒圓圓胖胖，台灣米有點像日本米，黏性特別高，吃起來也特別香甜。配上濃郁富油脂的醬汁，沒有配料，己是妙品。再看一下面層的滷肉，有別肉一般肉燥，富霸王的肉燥幾乎全都是豬皮肥油碎，經過幾小時的燜煮後，豬皮有如果凍一樣，拌著米飯送入口，在舌頭上溶化成一抹油香，豐盈了米飯，更添上一份滿足。若說心目中的最佳滷肉飯，這碗飯可算具備了所有條件，沒任何挑剔之處。再多說一句，才NT$20，縱然港元疲弱，但還是超值到沒話說的美味！

滷蛋 NT$10

看一下價錢，好像沒甚麼，但想深一層，值得上半碗滷肉飯的一隻蛋，應該也不會讓失望吧。用筷子掰成兩半，送入口，哇…好燙！沒想過滷蛋也是熱騰騰的送上來。滷過的雞蛋質感有點像鐵蛋般，蛋白有點硬，卻實實在在的吃滿了滷汁味道，配上蛋黃的甘香，這顆值上半碗飯的滷蛋，真想多來一隻。

腿扣NT$80，腿節NT$60

富霸王的滷豬腳分成三個部位出售，腿扣、腿節和腿蹄，三者同出於豬腳，卻各自演繹不同的美味。腿扣是最熱門的部位，讀過不少網上食評，都說吃腿扣雖花多一點氣力，也要靠一點運氣，一般來說，還不到一點，便會售罄。不知是不是觀光客特別有食運，兩次到富霸王都吃到腿扣。腿扣是豬腳中最多肉的部位，縱然豬皮都滷得入口即化，腿扣的肉還是保持彈性，細嚼中慢慢滲出豬肉的甜味。

換一種感覺，腿節也是美味之選。腿扣是肉多的部位，腿節則是膠質最重的關節部位。在香港吃豬腳，一般都要費九牛二虎之力才可咬開關節部位，食相更是不堪入目。富霸王的腿節燜煮後不單骨肉分離，差一點不費吹灰之力便把皮肉咬下來，而且豬皮和軟骨通通燉得軟滑甘香，滷汁味透徹每吋肌膚，幾乎連骨頭啜出味道。若要對比，個人更愛腿節的膠質，細味間，更嘗到巧手。

總計：NT$170

只因為要刻意為肚子留一點空間，也因為只當成早餐吃，不敢太放肆，不然，一定會點一碗蘿蔔湯，再來一份潤白豆腐解饞。

知道很多香港朋友到台灣也愛吃一碗最地道的滷肉飯，若然在街角小店隨便點一碗來吃，甚或在不是滷肉飯專家的店，點一碗吃就當成到此一遊，個人真的向大家推薦富霸王的滷肉飯，是讓你一輩子也不會忘記的美味！

不過，回來香港後，吃不到這種美味，可不要怪我！

早聞欣葉台菜的大名，不論在網絡上，在報紙，還是從知名食評人口中，不時聽到欣葉台菜，足可堪稱台菜的代表。不少旅居海外的台灣人，偶爾路經台北，抑或假期短聚，無不要到欣葉一趟，重拾台灣菜的「古早味」。

或許有人會認為正統台灣菜不該是在街角找，或是往巷弄裏尋嗎？這答案不好說。若然，要找遍四個街角才能嘗遍幾道巧手小菜，那倒不如安坐於華麗的大廳中，看看欣葉如何把台灣菜，「粗」菜「細」做。像菜甫蛋、地瓜粥、煎豬肝等，統統不過是尋常家常菜，是你我他家裏也能做的菜，但欣葉就有其能耐，有其巧手，讓家庭菜搖身而登上大雅之堂，最重要是，讓你我他也願意乖乖成為座上客。

幾年間，去了台灣四五次，跑過基隆、台中、宜蘭和花蓮，吃過夜市、小吃、日本菜、烤肉、麻辣鍋等，就偏偏沒有好好坐下來品味一頓只有台灣才吃到的地道台灣菜。

欣葉從雙城街只有十一桌的小店，發展到今天成為台菜的「龍頭」，實力絕對不容置疑。這次台北溫故知新之旅，早就跟達人朋友約好，要她帶我吃一頓地道台灣菜。她二話不說，就要帶我去欣葉。欣葉台菜在台北不下四五家分店，為了遷就我的行程，挑了位於新光三越A9館的分店。

 

是夜，點菜的責任當然交給達人朋友。她問我有甚麼想吃，我說：「就點最地道最家常的口味就好，所有大菜，甚麼海鮮，甚麼鮑魚，統統不要。」我一直認為，美味，不該只往山珍海錯裏尋。

朋友好知我心，第一道上來就是我朝思暮想了幾年的醃蜆仔。幾年前去台北，達人朋友就託我買么鳳話梅過去，給她朋友用來做醃蜆仔。從那時起就不時想像醃蜆仔是怎樣的滋味。可恨，幾年間都一直跟這道菜擦身而過。醃蜆仔用上台灣本土小蜆，在沸水中汆燙幾十秒，只讓蜆仔燙個半開口，撈起瀝乾，然後加入米酒、糖、醬油、醋、蒜等醬料，置到冰箱，把蜆仔醃上三朝五天，一道傳統小菜就做起了。

吃醃蜆仔就該用手，用力把半開口的蜆仔掰開，用嘴唇使勁一啜，連汁帶肉的一併送入口，鹹鮮之味頓時在口腔蔓延開來，半熟的蜆仔，鮮味得以完美保存，再配上米酒醬油辣椒等醬料，其中的鮮美進一步昇華。中國有醉雞、醉蟹等小菜，台菜單一道醃蜆仔就足以分庭抗禮。

蔡瀾曾說過台灣人喜吃內臟，猶勝於肉。我沒他的權威，但能把豬肝這種下價食材，把煎豬肝這味尋常家庭菜，弄至能登大雅之堂，確實是巧手中的巧手。煎豬肝這道菜絕不易做，豬肝易熟又易老，若火候控制不宜，少一分則血淋淋，多一分則又乾又硬；要達至外酥內軟，粉嫰豐腴，靠的就是經驗。欣葉這一味當然做得好，豬肝保持八九分熟，入口滿滿醬油膏的香甜，中間滲出一點點粉紅，軟嫰可口。記住，這道菜送上來就要快吃，不然，豬肝靠着餘溫慢慢變老，吃起來就會又乾又膩。

跟着送來蛋餅一塊，賣相是平凡到不能再平凡。原來是另一道家常菜，菜甫蛋。還記得母親大人在家也弄過類似的菜式，當然是東施效顰之類。像分蛋糕般切了點菜甫蛋來吃，一吃就知是道平凡中見心思的菜。微脹的蛋餅充滿空氣，咬開，蛋餅鬆軟細緻，藏在蛋餅中的菜甫、肉碎、蝦皮等材料，散發出多變又調和的味道。吃過不禁暗嘆：「原來菜甫蛋可以如此美味。」

再來兩道菜，豉汁青蚵和韭菜松花炒。豉汁青蚵簡單用上豆豉和蔥花，大火爆炒青蚵就可以上碟。青蚵體積雖不算大，卻鮮嫰肥美，配上濃郁的豆豉香和爽脆的蔥花，實在是道可口小菜。韭菜松花炒更簡單，就把韭菜和皮蛋統統切成小粒，快炒便成。說不上甚麼巧手，但簡單小菜最適合用來拌飯同吃。

說到米飯，才記起是夜沒有點米飯，換上了地瓜粥。幾天台北之旅，不停的吃吃喝喝，烤肉、炸豬排、鰻魚飯，全都是油膩之物，這頓台菜來碗清淡地瓜粥，實在窩心。這裏的地瓜粥是按人算的，免費續吃。地瓜熬煮得軟爛甘香，粥水微微滲出地瓜的甘甜，這口粥，真讓腸胃舒緩一下。

總結：

如果你懷疑欣葉是否的如此地道，成為集團式經營後，還能保持風味嗎？作為香港人，要說甚麼才是台灣地道口味，實在有點夏蟲語冰。不過，跟大家分享一段小插曲，這頓飯吃到一半，一個身穿一襲紅長裙女生施然走進大廳，，大廳中人人無不低聲譁然。這個是誰？是生於台灣嘉義，長年旅居海外的大美人林青霞是也。

她應該比我更會挑台菜餐廳吧。

這趟台北之旅的最後一餐，大家沒有看錯，是吃意大利菜。

或許有朋友會問：「去台北不是該吃像小籠包、滷肉飯、担仔麵等一眾小吃嗎？吃意大利菜，會不會有點本末倒置？」不敢說是台北通，但經過三年間遊歷了台北七八次，可以大膽說一句：台北的西餐，往往比香港來得更有驚喜。

不相信？慢慢細閱這篇食記吧！

四天中，跑過誠品，吃過台菜和小吃，第三天晚上打電話給台北朋友，問她有沒有西餐廳推薦。她說有一家意大利菜，風評很不錯！名字也還沒細問，就邀約她明天一起造訪。

Osteria by Angie位於台北國父記念館站2號出口附近，走路也不用5分鐘，店子附近還有幾家甚具名氣的食店，包括老乾杯、老四川、麻膳堂等等。Osteria在意大利文中就是「家庭式的小酒館」的意思，走進Osteria by Angie，從落地窗映入的自然光，半開放式的廚房，還有全店統一的木製家具風格，每小處都看出店家為客人營造的輕鬆氣氛。

侍應送上餐牌後便細問要喝礦泉水還是氣泡水，在香港西餐廳點水是每瓶算錢，這裏，卻是每人NT$60，隨你喝多少。細讀餐牌，菜式分成前菜、沙律、意大利麵、燉飯、主菜和甜點。早於前一個晚上，便讀遍了網絡上的食評，也不用怎樣再細讀餐牌便點好了菜。

點好菜便送來餐前麵包，麵包熱呼呼，質感外脆內軟，掰開成小塊時，脆到碎片散落一地。蘸點橄欖油和黑醋，簡單可口的味道，十分舒服。隨後緊接送上來的是酥炸鮮魷配意式大蒜醬，原本沒有打算點這道開胃菜，剛好多了一位朋友一起吃午餐，可以多點幾道菜也不會過飽。酥炸鮮魷不油不膩，薄薄的麵衣裹住肉嫰味美的鮮魷，滋味無窮。跟我們廣東式的炸海鮮有點不同，這種做法麵衣更薄更酥脆，若有若無。蘸一點大蒜醬，濃濃的蒜味真夠嗆喉，個人還是喜歡撲實無華的味道。

再來是海鮮沙拉配馬鈴薯橄欖烤蕃茄，小小的長形盤子中盛滿了蝦肉、蜆、章魚、蔬菜和馬鈴薯等，色彩繽紛，單是看就教人心矌神怡。舀一點來吃，想不到是熱的沙拉，蔬菜清爽可口，海鮮味道簡單不造作，最好吃是章魚，厚實卻不過老，彈牙鮮美，偶爾咬到烤過的蕃茄，清新的酸香教人立時胃口大開。整體味道十分簡單，連黑醋也沒下，像極意式家庭的家常菜。

兩道前菜後，來了一道蕃茄芝士馬鈴薯麵團。Gnocchi這種意大利麵真的可算是燙手山芋，賣相普通之餘也不易做得好吃，一不小心，質感過硬的話，就成了餐桌上的香口膠。在香港要吃到Gnocchi不容易，也好像不怎麼愛香港人歡迎，起碼在公開飲食網站也沒怎麼見過Gnochhi的食評。在餐牌上看到這個馬鈴薯麵團，沒想甚麼就押下去，賭這店的出品應該不太差吧。

 

滾燙的Gnocchi連平底鍋一起送上來，急不及待的挖一口來吃。好吃！十分好吃！Gnocchi質感細滑，在口中軟嚼幾下便化身成一縷馬鈴薯香，真的可說是軟滑甘香。濃濃蕃茄醬的靠着芝士，緊緊裹住每顆Gnocchi，酸香清新自然，配上馬鈴薯軟滑，壓根兒就是絕配。這道Gnocchi真的讓人愛不釋手。

Gnocchi後再來一道磨菇紅酒牛頰肉意大利燉飯。早在網絡上看食評時就看上這道燉飯，磨菇跟燉飯天生下來就是美炒的配搭，想到小小的一口飯中，散發中滿滿的菌香，就已經口水直留。送上來，立時舀一點來吃，湯底充滿牛肉和磨菇香，意大利米飯又吃盡了湯底的味道，濃郁可口，真是好吃到停不下來。一口接一口的吃，像在吃濃郁的湯飯般；難得的是芝士下得不多，一點也沒有膩的感覺，這道意大利飯燉飯真的精彩，不禁在想，香港可以找到如此精彩的意大利燉飯嗎？ 

吃意大利菜怎能沒有pizza，就來了一道簡單的蕃茄芝士Parma Ham Pizza。看賣相真的是簡單，薄薄的pizza隨意鋪上芝士和parma ham，不造作最討人歡心。切一片送入口，pizza充滿麵粉香，質感鬆軟中保持彈性，蕃茄醬清新可口，最精彩還是面頭的parma ham，肉質細嫰幼滑，小小一口便讓整個口腔都充滿鹹香，豐富了這個pizza的味道層次。

最後要再來一道主菜，烤極黑豬排配青蕃茄醬汁，配菜選了炒磨菇。原片豬排切好置於木盤上，炒磨菇則放到紅色的Staub鍋中，活跳脫就是家庭式的風味。翻一下，豬排中間部份還帶著微微的粉紅色，實在滿心歡喜。先嘗一口，豬排只用上鹽巴來調味，像牛排一樣，一丁點鹹味便足以帶出豬肉的鮮美。再多撒一點岩鹽，黑豚的鮮美更突出。吃黑豚，保持一點粉紅才是最佳的生熟度，還記得在公開網站看過食客投訴在高級餐應吃到還沒有全熟的黑豚……這種事真的是貽笑大方。

作為配菜的磨菇也十分出色，只用上橄欖油快炒的磨菇，每口都散發着滿滿的菇菌香，雖說是配菜，光芒一點也不輸黑豚豬排，真想問侍應這個磨菇可以單點一大盤嗎？

最後再來一份甜點拼盤，說是二人份，我們四個人分來吃也足夠。Tiramisu質感細滑如絲，淡淡酒香醉人，小小一口就已是滋味。兩款雪糕中，想一到其中一款是香糕，清淡的味道香蕉香特別配搭，個人特別喜歡這個雪糕。焦糖布丁配上台灣芒果，在盛夏時的芒果香甜無比，為布丁多添一份甜味。還有molten chocolate中的朱古力也是香濃可口，一點也不輸酒店的出品。四款甜品各有特色，每款都可以獨當一面，以這個拼盤作結，絕對是大滿足。

總計：NT$4400

算下來每人N$1100，作為午餐好像有點奢侈，但當天是以單點形式點菜，若換成晚上來吃，一點也不算貴。再細想一下，換成港幣，才不到HK$300一個人，可以吃到感動又稱心滿意的意大利菜，在香港真的不知往哪裏找。還記得上次在The One的某西餐廳，吃了個想殺人的西餐，也要HK$2XX一位。

真心的想跟大家說，若能放下心中的成見，在台北，你可以找到更多意想不到的美味。

不知怎的，真的是件怪事！西打這次台灣之行，很多名店都比預期中人少！去到正常鮮肉小籠包的門外，看到人不太多，店面也很簡陋，不是達人介紹，絕對不知道是家名店。達人一下車就衝去拿號碼牌！

拿了號碼牌就自己找位子，慢慢等。等了差不多三十分鐘 (算很快了)，終於聽到店員叫號碼，可以點菜！

所有包點都是現點現做，皮也是現捍出來，真是難以想像有這麼有堅持的店。現做好就拿去蒸，一籠又一籠的小籠包不停出爐！

6個人點了7籠

看賣相已經叫人流口水，皮薄得透光，粉白的外皮包著帶青翠的餡料，而且每隻都藏住飽滿的湯汁，是飽滿到快要爆開。雖然不是井井有條的放在籠子中，但一點都不影響那種要立時夾一塊來吃的衝動。
送入口，哇，熱燙的湯汁流到舌頭，雖然燙，還是忍不住要吞下去。湯鮮香無比，是自然的豬肉汁。細嚼下肉餡也香甜，查了一下資料，這家小店用的是台灣黑豬肉，難怪這麼甜。再細嚐一下，真的好吃，但...好像不是一般小籠包的味道。

再細看一下，那些不是菜，是蔥！朋友說這店的小籠包用上的是宜蘭名產三星蔥制作小籠包。三星蔥比一般青蔥狀大，單是蔥白部份已經可達15厘米長。三星蔥味道比一般清香，更甜，不辣，除了作為配菜外，可直接炒來吃。

每個小籠包都帶著滿滿的蔥香，對，如果你不愛蔥，請不要吃這個包。如果你愛死了蔥，這個包不單止不正常，幾乎是種天掉下來的美味。沒有過份，大家去嚐一下，就知道甚叫做清香鮮甜，一下子在口中爆發的感覺！

連吃10顆，好吃到一點都不想講話！

總計：NT$ 60 / 籠

現擀餅皮，現做小籠包，三星蔥加黑豬肉入饌，加上只賣NT$60一籠，還有地方可挑剔嗎？

無論排多久，無論又多少人，推薦大家去宜蘭，一定要死命的吃一次好吃到不正常的正常鮮肉小籠包。

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在飯店走過去一町，還不用五分鐘。
點好菜，便送上餐前小吃。
沒想過免費的前菜也可以如此的好吃。把墨魚切成細絲，輕燙之剛熟，再拌上泰式醬汁和配菜。墨魚絲軟硬適中，醬汁微酸帶辣，不過火，是個好吃又妥當的開胃小吃。

明太子花枝
沒想過前菜之後又是花枝，這是伴著明太子快炒，送上來時還帶著一股熱氣，連忙送入口，也是不過火的花枝，口感綽絕。明太子鹹香帶鮮，拼著花枝一起送入口，增添了味道；偶爾在口中咬破了一顆，那種鮮美在口中久久不散。

蘿蔔煮牛腩

簡單到不行的菜餚，就是蘿蔔和牛腩用慢火燉煮，用上日式的調味，每片牛腩都嫰滑可口。當然，最精彩還是連顏色都變成啡色的蘿蔔，每吋都吸收滿醬汁的味道，咬下去，不單吃到滿足，還感受到那份心機。

三個人也點了一份壽司拼盤來吃，送上來時，師傅特意逐一介紹每款壽司的材料和製法，還有吃的順序。

酒蛤蒸
其實這道菜不難做，用新鮮的蜆 (蛤蜊)，慢慢的讓蜆充分吐沙，清洗好，下水和清酒於鍋中，慢煮，控制好時間，就可以上桌。奈何好像在香港吃了好多次，沒有一次算得上合格。先不會用新鮮蜆，再不會有時間讓蜆吐沙，最後，往往都煮過了時間，蜆都變得沒了靈魂。

好吃的清酒煮蜆就如一町的出品一樣，上桌時蜆還保持著脆嫰，咬下去，一股鮮美的汁液在口中散開，那是別種海鮮沒法取代的鮮甜。喝口湯，看上去有點混濁，那是蜆的精華，入口，清酒的香氣和蜆的鮮美混為一體，好好喝！

芝士薯餅
外皮不油不膩，香酥可口，中間的薯蓉是沒想過的綿密細緻，在舌頭上不著痕跡，只嫌中間的芝士不夠香，不過整體已是水準之上的出品。再說一次，中間的薯蓉是香港難以吃到的綿密！

突然送上來的涼拌魚皮...原來旁邊的食客有點吵，店家覺得有點不好意思，便送來一盤小吃。

用上鯛魚皮，切絲後拌上洋蔥和青蔥。幾種食材一拼送入口，魚皮新鮮爽脆，洋蔥和青蔥各自青現種兩種甜美，難得是這樣的一盤小菜，洋蔥也有預先燙過，甜美中不帶半點辛辣。

真的最後了...雞肉串燒！

一送上來，西打已經覺得店家很會吃，雞肉串燒最精彩在於那片燒過後散發著甘香豐腴的雞皮，店家還刻意把雞皮烤得帶一點焦，絕對是佳品。

雖然皮有點焦，但肉還是嫰滑多汁，一定都沒有過火。帶著焦香的皮，脆脆的，好吃到不行！別忘記夾在雞肉中間，吸滿了雞油的大蔥，油香滿溢，帶一點辛辣，極品！

總計：NT$15xx

在昏黃的燈光下，徐徐的吃著一道又一道日本菜，跟朋友聊天說笑，彷佛忘了自己去了旅行，就只記著，在這個時光下，跟好友身處於一個充滿美食的空間。偶爾，師傅過來搭訕，有的沒的跟我們一起說笑，還介紹板前坐著一位日廚名人。想不到，自己的大廚的口味是一致....哈哈哈

其實都不重要....

步出小店，看著周遭的景物，敢說一句，這裏不是日本的某巷弄嗎？

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永康街，差一點遊客比台灣本地人還要多。除了街口的鼎泰豐總店，聞名的還有巷弄間的永康牛肉麵。如果再走進一點，差不多走到盡頭，再轉過金華街，便看到靜 靜等待老饕造訪的韓記老虎麵館。看上去小小的一家麵館，名氣可不少，像郭富城每次到台灣都必定要吃一碗解饞，西打也有朋友在店裏踫到陶子。

踏進店，感覺很清新。跟一般或是印像中賣麵的小店落差很大，桌椅擺放有序，燈光明亮醒目，說是麵館，倒比較像一家新派中菜小館。看一下餐牌，除了招牌麻辣燙外，還賣一些小吃和清燉牛肉麵。當然不作他選，就點了一碗招牌麻辣燙，也為了吃清楚湯頭的味道，只要了小辣。

等待的時間可以先吃店家免費供應的綠豆湯。

不久，麵終於送上來。一看，整碗泛著嫣紅的辣油， 感覺很刺激。聞一下，花椒香氣撲鼻，絕不是在清湯之上隨便撒一抹花椒粉的香氣，而是從湯頭之中沉穩地一波又一波入侵感官世界。翻一下配料，除了牛肉片，還 有幾款不同的配料，像鴨血、豆皮和豆芽，壓根兒就是台式麻辣鍋的迷你版。

  先嚐一口湯，香醇又濃烈的味道。湯頭用上大量牛骨經過多個小時熬製，每口都是牛骨的精華，配上上等花椒，麻香不嗆喉。只點了小辣，個人來說這個辣度剛好，不單嚐到湯頭的層次和深度，同時又可感受麻辣的刺激。再來麵條，手工製作的麵彈牙可口，也吸盡湯頭的味道。

 雖然不像一般牛肉麵店用上厚實鬆化的牛腱，但牛肉片也是澳洲進口貨，肉質具彈性之餘又帶肉香，加上，牛肉片更配合迷你麻辣鍋這個設計。作為麻辣燙，怎可能沒有當中的靈魂：鴨血。鴨血比豬紅更香滑更鮮美，一點腥都沒有，搭上麻辣味道，味道更昇華。

這樣的一碗麻辣麵燙，你能逃過嗎？縱然怕辣，縱然怕油，表現著台灣人熱情又好客的麻辣麵真的不可不試！天氣慢慢變暖，好像遲了一點跟大家介紹這碗麻辣燙，但在夏日炎炎下，痛快的冒一身汗，更過癮呢！

光亮醒目的店面，不像香港的烤肉店，都昏黃暗淡。頭頂掛著一支支像墮落星光一樣的燈，縱然是午間，也讓人有醉倒的感覺。

跟香港人熟識的乾杯居酒屋同熟乾杯集團，但老乾杯卻走高級路線，主打澳洲和牛。信義店是新開的店，一至日都有供應午餐。相反，於光復南路的延吉店，只有週六、日提供午餐。

單點的餐牌把牛肉的不同部份細心分類，還付上圖片，食客可以一目了然的知道那種肉是屬於那個部位。

最先送上來是生菜和醬汁。前所未見那麼翠綠和整齊的生菜盤，一片一片井然有序的竹盤上，煞是好看。轉過頭，看到開放廚房中的廚師，是每片生菜一一的清洗，一片片的叠好，是難以想像的細心。
醬汁分成六款，包括意大利鹽、日本烤肉醬油、檸檬汁、味噌醬、芝麻油和辣味噌醬。

點了兩份套餐後，無聊在翻單點的餐牌，看到這陣子吃上癮的泡菜，忍不住點來吃！

泡菜泛著橘紅色，像落霞一樣。送入口，酸辣平衡不錯，刺激著早上還沒有醒過來的味蕾，忍不住吃了一片又一片，好久沒吃過如此好吃的泡菜。

兩份午餐，一份是和牛牛排套餐，另一份是和牛燒肉套餐

套餐除了燒肉一份外，還有醬菜、味噌湯、日式沙拉、日式蒸蛋和白飯一碗。

縱然只是配菜，品質還是很不錯。日式沙拉的醬汁調味剛好，不會過酸，引出胃口。蒸蛋幼滑如絲，雞湯味道濃烈又不掩蓋雞蛋的香味。味噌湯鮮甜味濃，喝出來是經過時間熬製。

和牛牛排套餐的牛排雖然不上是甚麼漂亮部位，但看上去油花還是不錯。
烤好後放到米飯上先置一下，讓牛油都流到飯裏。細口品嚐牛肉，看上去雖然不甚吸引，但味道還是卓絕。受過炭火後，藏在肉裏的油脂都給引發出來，肉質細滑，細嚼幾口已經溶化得無影無蹤，只剩下一抹油香。

再來吃和牛燒肉套餐。總共有三款牛肉，店員有介紹過，但還沒有醒過來的西打早把記憶中丟到爛泥中。印像比較深刻是牛五花。看到油花就知道定是入口即化的類別。果然沒有失望，肉味不算濃，但單是品嚐那份油香，回味奢侈的滿足，已經值回票價。

其中一款肉是用甜醬油去醃製，比較重口味，最適合用來配生菜和泡菜。清脆的生菜，搭著帶配的肉還有酸辣的泡菜，好吃，是個絕配！

跟朋友吃完兩個午餐，已經有七八分飽，達人有提及這裏的釜飯非常好吃，打了一通電話問達人，該點那一款釜飯來吃。

最後，還是很誇張的又點了一個雞肉釜飯。釜飯還配上了wasabi、紫菜、芝麻、蔥和高湯。服務人員細心教導可以先吃一碗淨釜飯，按個人喜好加點配菜。吃了一半後，可以在飯中加入高湯，成為泡飯。米飯質感比較濕潤，每顆米都吃飽了高湯，入口除了珍珠米的香，還有高湯的濃甜。雞肉沒作多餘的調味，嫰滑可口。

泡飯，高湯非常濃郁，原本平淡清新的釜飯又變了別個模樣。米粒泡在湯中幾十秒，吃飽了湯汁，胖胖圓圓，看已經覺得好吃。連忙送入口，唏哩哇啦的，不消幾秒鐘已經吃光了一整碗，好吃到不能說話！

最後的 綠茶tiramisu，名字叫tiramisu，只是形態比較像，內容是另一回事。綠茶粉在頂，中間是奶油，最底層是草莓果醬。帶點甘苦的綠茶和香甜的奶 油，還有清新中混著一點微酸的草莓果醬，三者味道渾然天成，誰也搶不了搶的風頭，作為一頓飯的結尾，實是個圓滿句號。

總計：NT$ 1,600

跟香港的日式烤肉午餐相比，價位是差不多，但老乾杯的烤肉品質實在是優越太多，每口肉都肉棉花一樣，在口中化掉，只留下一抹油香。找天真想在老乾杯吃一次晚餐，揪一團人，把不同品種的肉都吃遍！

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拿著地圖在華陰街停下來，停在一條小巷的轉角。雨天，給模糊了眼鏡，連達人都懷疑是不是這條菜市場小巷。大著膽走進去，鵝肉店前擠門了人。雨水，一點也澆不息老饕對美食的熱情。我跟達人都知道，沒有找錯了！冒著雨，在店外花了十分鐘才找到座位。

鵝肉滿滿放在店前，好吸引！泛黃的是煙燻過的鵝肉，米白的是白水煮。西打都愛吃原味，達人也想都沒想就點了白水煮的鵝肉。

三個人剛吃完排骨酥湯，所以也不敢點太多。只點了鵝血 NT$40、鵝腸 NT$65和白水鵝肉NT$2xx。

鴨血鵝血這種東西，不愛的人真的會視為洪水猛獸；鍾愛的人卻會深深被嫰滑可口的質感，咬開後滲出的鮮香味度所吸引住。

非常大塊的鵝血，隨便拍幾張便趕忙送入口。質感嫰滑無比，雖說比鴨血硬質一點，然而其中的鮮香是鴨血沒比媲美。再來一口，這次拌一點湯汁，哇！真的是人間美味。湯汁充滿了鵝肉的精華，入口鹹香鮮美，進一步帶出鵝血味道的層次。真的，湯汁中的鮮美，是難以形容。

鵝腸
不肥膩，沒有臊味的鵝腸，清脆可口。拌一點汁和薑絲來吃，鮮美的湯汁和微辣的薑絲，讓鵝腸的味道變得一點都不平凡。簡單的食材，往往更難變成一道佳餚。

白水煮鵝肉
白水，大概是香港人叫油鹽水吧。有點像冷盤，鵝肉切好，澆上一點湯汁便送上來。鵝肉燙煮程度剛剛好，肉質嫰滑帶彈性，是鴨肉不能媲美。放涼後的皮帶彈性，夾著低下的鵝油脂肪，在口中嘴嚼時，肉香和油香混成一體，在舌頭上交換產生化學作用，美味，真的是美味。

這種白水煮鵝肉不好煮，要保持鵝肉嫰滑，同時，味道要滲進去鵝肉中間，沒有幾十年的經驗是沒可能達到。

細 細品嚐每口鵝肉，心中暗叫，真的是人間極品。藏在菜市場中，坐到門外，頭頂滴著雨，背面不位給往來的行人碰到，也要顧著照相機，這麼差的環境，還是不減西 打對這家店的鍾愛。想一下，這個白水煮鵝肉，比之前吃過的任何一種鵝肉都好吃。真的，就算是摘星後的阿鴻，滷水鵝肉也比不上這家店的鵝肉。

誠意推薦大家去台北後車站感受一下，三十年經驗下的巧手。

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