老公生日之 Part 2  想去 Quay 撐枱腳，兩個月前開始計劃，一問之下，午餐已經 book 至一個半月後，而晚餐重離譜 book 至半年後，所以喳喳林訂檯午餐，等呀、等，今天終於來臨了。。。
 
   從前曾到訪過 Quay，對他們的主廚 Peter Gilmore 的廚藝心悅誠服，不少年被 S.Pellegrino & Acqua Panna 選為世界 top 50 內 ，而今年更跳升至第 26 位，連我們喜愛的  Tetsuya’s  和  Rockpool 也被他比下去。
 
   這裡 （The Rocks) 面對雪梨著名地標：右手邊有雪梨歌劇院、環形碼頭、左手邊有雪梨橋，佔得天獨厚的地利因素，周邊一帶餐廳林立，全部都是別樹一格而又著名的，日後有機會再同大家一起分享，首先去片，睇下美景先。。。
 
   當你從第一歩踏進門口，你已經變成傳說中的王子與公主了，禮貌周周的服務員、一張張親切的笑臉，總會令人感覺如沐春風，正好暫且將煩惱放下，調節一下我們繃緊的身心！
 
   先來一杯南澳的 Rosé Sparkling Wines Spinifex 2011，入口清甜順喉，色彩精瑩通透，瑰麗奪目，令人心情頓時雀躍萬分（這也是我獨愛 Rosé 的原因）。
   老公要了一支意大利的 Peroni 試了一啖，頗易入口，沒有啤酒一般的苦澀味，不錯的選擇。
 
   先來一杯用柚子加椰絲做成的 Amuse-bouche 廚師心意小品，酸酸甜甜還帶點甘香，讓人一開始就食欲大增，期待著接著下來的美妙體驗。。。
   麵包籃是應有的好，個人比較喜歡有南瓜籽的，十分香軟可口。
 
   開胃菜 有 Sashimi of flathead, Tasmanian trumpeter and abalone 配合不同顏色和口感的水田芥、玉黍螺、小蘿蔔、捲心菜與香料，製作得十分精緻，熏點上他們獨特的生蠔忌廉汁，妙絕！
  
   我對 Mud crab congee 抱有懷疑，難道是冷卻了的中式蟹粥一碗？ 細看底下 ⋯ 蟹鉗一隻放於少許的米粥上面，周邊圍有清澈的湯汁，懷著戰戰兢兢的心情去試它，入口非常圓滑香糯而蟹味極重，口感輕盈豐滿、層次分明，歇起蟹鉗與米粥，原來有一堆蟹黃在下面，實為整碗粥的靈魂所在，非常欣賞廚師的用心。
 
   前菜的  Smoked and confit pig cheek 這道豬臉頰改變了我對豬的成見，因為一般餐館食到多的是粗且嚡之物，但這裡可以將它弄入口即溶，嫩滑無比，再配合埋帶子片，菊芋、刺柏和香葉，將豬肉的腥羶味一掃而空。
特別是將日本的椎茸炸至香脆，香噴噴活像松露的氣息與豬臉頰一起進食，霎時間在口中瀰漫著一股懾人的香氣。
 
   而 Gentle braise mixed seafood  好一件精緻的藝術品，廚師將鮮蝦、八爪魚、蚶子、鮮魷魚拼湊一起，上面加入色彩斑斕的 heirloom radish，pink turnip 做花瓣，底下放上鮮甜而金黃色的海膽，看上去就像一盆美倫美煥的花籃，雋妙非常，真捨不得將它吃進肚裡，小心翼翼的舀入口中，百般滋味在心頭，精彩絕倫！
 
   主餐  Roasted pink snapper 伴碟的有用羗汁奶做成的豆腐腦、鮑魚片、韭菜, 再用茴香、生蠔、海帶及各種香料煑成芡汁，上檯時才用茶壼載著倒入碟中，紅笛鲷一般肉質偏嚡，今天亦未能因此而改變宿命，但在廚師的細膩經營底下，總算可以順利過關。
 
   Poached Wagyu beef  只有兩、三成熟的和牛柳，鮮嫩香滑入口即化，
廚師用上榛子朱古力、蕎麥粒製作而成的脆脆，與質感軟綿的牛柳相影成趣，配合牛尾炆煮出來的芡汁，味道非常和諧。
 
   飲飽食醉。。。。夢寐以求的時刻終於到臨了，先請容許我花少少時間形容今天的壓軸好戲，因為 Quay 今年已經昂然踏入第九個年頭，總廚 Peter Gilmore 有見及此將這裡的甜品名物  Five texture chocolate cake，改良提升至 Eight texture 了，又怎麼可以不試？
   當然還有也是我最愛的 Strawberry guava snow egg。
 
   先講 Eight texture chocolate cake 是用純朱古力片、朱古力慕絲、榛子朱古力片、焦糖慕絲、奶油朱古力片、鮮奶油慕絲、榛子朱古力片，重重疊疊的製作而成，而第八層的熱朱古力漿則在客人面前才倒下去，看著整個蛋糕的中部被它瞬間侵蝕溶解了，極收視聽之娛，入口濃淡有致而奶味香滑，讓人魂神授與。
 
   令我一次又一次回來的原因： Strawberry guava snow egg  香滑的雲呢拿雪糕做成的雪地，醉人心弦的霖酒草莓碎冰做成的雀巢，酸酸甜甜的番石榴慕絲做蛋黃，甘甜的椰子雲呢拿慕絲做蛋白，脆卜卜的焦糖蛋殼，白雪雪甜絲絲的糖衣做的雪霜。一口氣戳破它，將所有味道放進口中。。。
喔！ 雪人也被溶化了。
  
   有沒有發覺標題熟口熟面？是來自一首我最愛的歌曲： 柔情常在我心間，愛你不分早與晚。。。用它來形容我對 Quay 的愛戀最好不過了！
   （那當然也包括今天的 壽星公 啦）
 
飯後感：（精彩）
推介菜式：  Mud crab congee，Smoked and confit pig cheek，
                Poached Wagyu beef，Eight texture chocolate cake，
                Strawberry guava snow egg
消費 AUD 180 / 位
Upper level, Overseas passenger terminal, The Rocks.
 
Dancing queen 的飯後感：
色、香、味，俱佳  ~ （精彩）
色、香、味，頗佳  ~ （不錯）
色、香、味，欠佳  ~ （普通）
 
 

 

   今天 （7月 29日 星期日）是一年一度的  Sydney Aroma Festival，
晨曦剛剛靜悄悄地爬進我的房間，拖著疲憊不堪的身軀，有點力不從心的爬起床梳洗準備出發。
   咖啡！我所慾也！ 澳洲人迷戀咖啡的程度令人咋舌，故此亦能在世界榜上佔一席位，今天既然是一年一度的大日子，放縱一下又如何？
 
   悉尼的 Aroma Festival 各大小傳媒一般會將它翻譯成（咖啡節）但我卻不以為然，因為在那裡除了咖啡之外，你亦會感受到茶香、朱古力與各式各樣的香料匯聚一起旳芳香撲鼻，散發至每一個角落，而周末正好讓人忙裡偷閒，與家人或好友共享優哉遊哉的生活情趣，往往讓心靈與味蕾也回味無窮！
 
   舉辦地點在悉尼碼頭附近的 The Rocks ，這裡是一個遊客必到的著名地標之一：古老的建築物、新建的華廈、金碧輝煌的精品名店、著名的餐廳、可以停泊五星遊輪的碼頭、五星級酒店、澳洲地道酒吧、遊客必到的免稅店、周末跳蚤市場 。。。等等
這一切一切，令它變得與衆不同！ 

   Aroma Festival 以跳蚤市場形式舉行，不同品種的攤位遍佈整個 The Rocks 岩石區，約好幾位食友一起前來，希望可以發掘一些意外的驚喜，
而各位從相片中亦可領略到今天熱鬧的氣氛 。。。
 
   首先食個 Turkish Gözleme 土耳其饀餅，材料任君選擇，用濕潤的麵糰包裹著剁碎了的菠菜、芝士和雞肉，然後煎香至兩面金黃色，有點像中國人的蔥油餅，但因為多了 Feta 芝士的咸香和軟糯，將整個餅的食味與口感提升了許多，好正呀！
 
   跟著又試了個 牛排漢堡包，牛排又韌、又嚡，咬緊牙關也未能把它咬開，十分吃力地咬了兩口試味，發覺連牛肉應有的鮮香也欠奉，包亦是冷冰冰的，內涵除了兩、三條火箭菜之外再找不到別的了，大有上當的感覺！
 
   甜魔又怎會放棄各類甜品？ 用盡餘下的力量嚐試了 法式酥餅 和 比利時朱古力窩夫，個人口味偏向法式酥餅，因為做得鬆脆可口，多種不同味道各有特色，橘子與檸檬酸甜度適中，杏仁片又香氣撲鼻。
反而 比利時朱古力窩夫 並非太理想，過軟而韌的餅身令食味大減，連朱古力也不及水準？
 
   係時候嚐嚐今天的主角： 咖啡。。。 好可惜，各個不同品牌的咖啡消售攤位也濟得水洩不通，大排長龍，所以只好打消這個念頭.

   在回程時到 悉尼歌劇院附近的 Opera Bar 飮杯咖啡，總算聊勝於無啦！
 
馥郁的咖啡、香滑的奶茶、甘甜的朱古力，著實是讓人念念不忘的 。。。
來吧，乾杯，人生幾何！
 
飯後感：（精彩）
推介菜式： Turkish Gözleme
消費 AUD  20 / 位
The Rocks, Sydney
 
Dancing queen 的飯後感：
色、香、味，俱佳  ~ （精彩）
色、香、味，頗佳  ~ （不錯）
色、香、味，欠佳  ~ （普通）

 

每年老公生日總會有兩次聚餐，第一次與家人聚餐高高興興、熱鬧非常，然後在正日就倆口子過其二人世界。

生日前一晚，一行七人，我提議到靚仔偶像開的義大利餐廳 Jamie's Italian 原因有二：
1。是因為六人或以上才接受訂位，所以他們開了半年也未能試菜，
為免輪侯之苦。（星期一、閒日）六點，已經排隊了。
2。傳統六道義大利菜，包括：Nibbles，Antipasti，Pasta，
Mains，Sides，Desserts。實非我能力範圍所能及，故此喜愛
多人聚餐時才吃，可以點齊各類東西分甘同味。再加上義大利餐廳
熱情洋溢的氣氛，一大伙人最適合不過。

入門口被吸睛的大吊燈所吸引過去，裝飾架上放滿一盆盆不同種類的意粉，簡約的裝修，滿牆的塗鴉，有點走在紐約街頭的感覺。經過酒吧與一班正在排隊輪候的人群，被帶領到閣樓，打開餐牌發現菜式種類繁多⋯
結果被衆人推舉出來點菜：

先來個 (on the house) 麵包籃
rosemary focaccia，Artisan sourdough, ciabatta & tortano
多款不同形狀、味道和質感的麵包拼盆大雜會 ⋯ 附上橄欖油和陳醋，個人口味比較喜歡 rosemary focaccia 軟綿綿又煙韌，陶醉於迷迭香的香味中。
其餘的確實不敢恭維，又凍又硬，放久了之故？

先 Order 了三款 Antipasti ，因為同行的不太愛吃意大利凍肉 Meat plank 只能要了兩份，先聲奪人送上兩罐罐頭蕃茄，全檯人 O 哂咀，摸不著頭腦？ 多謝生得高大英俊（樣子有點像 Tom Cruise) 的服務員哥哥，詳細解釋才知道它們的用途。請看圖片 ⋯
擺放得頗別緻的冷肉盆有：San Daniele prosciutto, Wagyu bresaola, finocchio & capocollo 兩種不同部位的火腿，始終都是 prosciutto 較有層次與甘香，而 capocollo 就略為鬆散，而且不夠豐膶。
Wagyu bresaola 食味一般兼有點過咸，finocchio 是伴碟的漬物，今天用上青椒和橄欖, 感覺又是過咸, 反而伴碟裝飾用的 tasty cheese 和 甜酸醬非常之合拍。

Crispy squid 酥炸魷魚配合蒜蓉味極濃的蛋黃醬再滴上檸檬汁，十分鮮甜醒胃。

Mushroom Fritti 用自家種植的鮮磨菇酥炸而成，與魷魚一樣熏點含有蒜蓉味的蛋黃醬，樣子和口感極像酥炸多士，但多了一份菇香，家人向來不愛吃磨菇，所以沒有告之這是什麼，為他們解脫心理關口，結果全部照單全消，哈哈哈！ 跟著還寫下筆記，星期五再來食過（朋友生日壽宴）

非食不可的意大利靈魂 Pasta - 我選擇了較為大路的五款 ⋯

Mussel linguine 幼條意粉用蒜蓉、牛油、檸檬、辣椒和洋芫荽厚厚的封著，汁厚但不膩，澳洲的 blue mussel 肉細但清甜。

Truffle tagliatelle 扁意粉煮得好到位，每一條韌度適中，是我最愛的
(al dente) 扎實但並非堅硬之感覺，配合黑松露、牛油和巴馬芝士，每一條都可以食到磨碎了的黑松露, 香味在舌頭上徘徊著，歷久不散，精彩之作。

Prawn linguine 蝦並非十分新鮮，體積好小還要開邊，加上過了火所以以為自己食緊蝦米？ 味道亦不能帶來半點驚喜。

Black angel spaghetti 係壽星公的心頭好，過往愛去 Rockpool 吃，但因他們的餐單改變了，所以四出尋找其他的替代品，煙煙韌韌的墨汁意粉，可惜太乾身，除了感覺入口辛辣之外，已經沒有多大回憶了，好失望！

Seaside risotto 各式各樣的海鮮併煮在一起的意大利炒飯，雖然有辣椒和白酒同煮，但味道始終不及意大利北部的肉汁、芝士來得豐膄和濃稠，成為今晚的敗筆。

今晚的 Mains 選了 -
Osso bucco Milanese 棄慣用的牛膝改用羊膝，但完全沒有羶味，肉質鬆軟多汁，配上以蕃茄、番紅花為主的香草醬汁，濃稠適中開胃之極，啜一啖仍然依附著的骨髓與用來墊底的薯蓉，簡直是無可挑剔。

Fish baked in a bag 今晚用的是海鱸，連同青口、蛤子用雙層焗紙包好，再利用茴香與小咸魚提升香氣和食味（有時在家中也會如此煮法因為貪方便，嘻嘻！）但可惜魚肉焗得過了火，糟蹋了鮮味的魚肉。

Prosciutto, pear & pecorino salad 新鮮的雜錦沙律配我最愛的 olive oil & balsamic dressing 清新爽口，梨子的甜，加上松仁的香，最外圍配上一排精瑩剔透滿佈油花的巴馬火腿，試問又怎麼可能對它說個不呢？

Sides -
要了幾碟 Flash-cooked greens 用上洋菠菜，蒜蓉、辣椒同炒，但口感萬分粗糙，亦慣性的過咸，實在要不得。

今晚的 Strawberry Daiquiri 一杯難以置信的雞尾酒，入口除了丁點的靑檸味道之外，一切欠奉，簡直就是一杯橘紅色的冰水，加上價錢並不便宜 AUD18 ，忠告大家還是選別的好了。

家人的 Santadi Grotta Rossa 2009 Sardinia, Italy 據說不錯。

Desserts 時間到了 -
House special tiramisu （Jamie's 的改良版） 咖啡、橘子和朱古力組合的配方，好吃與否？見仁見智！但缺少了濃濃的 marsala wine 做導引，味道確實大打節扣？

The ultimate brownie 朱古力、紅桑莓 brownie 混入 amaretto 酒後，香氣撲鼻，仍然是十分濕潤軟糯，每一口配上幼滑芳香的雲呢拿雪糕，為我帶來終極的味覺享受，驚喜！

最後來一杯 Affogato 眼看著柔滑的 雲呢拿雪糕 被倒入的熱 espresso 漸漸溶化，二者混然天成，而釋放出來的香味徘徊整個空間。。。為我們的飯局作了一個完美的句號。


今晚摘星之旅，一整夜下來，發覺 Jamie 非常懂得善用香草去令他的食物變得更出色，相比一般意大利餐廳的更討人喜歡，難怪他時常自嘲說他本應該是個意大利人了。
再讚服務員鬼馬生動的談吐，令氣氛變得輕鬆自然，胃口當然也因此而急劇提升。
生活忙碌，家人聚首一堂的時間並不多，唯有是在特別的日子中找尋歡聚，吃什麼再也不重要了，因為酒不醉人、人自醉了！


飯後感：（不錯）

107 Pitt Street，Sydney

Dancing queen 的飯後感：
色、香、味，俱佳 ~ （精彩）
色、香、味，頗佳 ~ （不錯）
色、香、味，欠佳 ~ （普通）

   這間可以用水景送飯的餐廳，位於 Middle Harbour Yacht Club
之內，一間坐立於港灣口最邊緣的食肆，老公笑說：食完蝦蟹可
以伸手出去用海水洗手，連檸檬水都可以省卻。
 
   今天要試它們的六道菜餚餐單，還要配合埋不同的 matching wines,
對於 老公和 Dancing queen 而言，確實是一個天大的考驗，因為
向來酒量甚淺，但抱著既來之則安之的心情，只好盡力而為啦。
   素來喜愛意大利菜，但六道菜總是感覺有點吃不消，尚幸今晚
是  Menu Degustation 所以份量相對會減少，應該沒有問題。
   因為不需要為挑選菜餚而煩惱，可以安心享受餐廳為我們準備好
的一切：
 
   首先是 Aged balsamic vinegar  跟 Extra virgin oliver oil 配
sourdough，陳年芳香醋十分濃郁醇厚容易入口，加上橄欖油作蘸醬，
配合帶微酸軟綿綿的意式包，一個美麗的開始。
 
   接著上場的 Soup of the day 是 馬鈴薯、蒜蓉、橄欖油的組合，
濃稠適中，馬鈴薯和蒜蓉滋味十足，可惜份量少了一點。
   用上意大利出產的汽酒  Villa Yolanda Prosecco 來搭配非常吻合，
香氣並非太濃沒有被它搶走主角的分數，但入口非常醇厚，而且果味
異常濃郁，正好用來洗滴味蕾，為下一道菜作準備。
 
   Antipasto: truffle salami, Italian proscuitto and Sicilian olives
每樣食物也恰如其分：truffle salami 香鮮細膩、松露的香氣讓人回味
無窮，proscuitto 甘香豐腴、若要是用上年份久遠一點的，油潤道更
應大大提升，而 Sicilian olives 的鹹鮮，剛好用來中和 aged parmesan
的霸道。
   最讓人帶來驚喜的是中央那籃子花朵，蔬菜用醋醃過帶微酸，加上
原以為只用作裝飾，但原來是可以食用的 （aged parmesan 做成的
花籃；與朱古力花籃如出一轍的製作方法）二者合拍非常，為菜餚生色
不少。
   這道菜仍然原用意大利的 Villa Yolanda Prosecco 作配對，一個字：正
 
   Risotto Milanese: Saffron Risotto with bone marrow and aged
parmesan  獨愛它 al dente 的口感，意大利米被黏黏稠稠的骨髓
和巴馬芝士包裹著，加上番紅花的色與香，我的靈魂早已出竅了！
   今次改配南澳出產的  Angove Studio Series Chardonnay，
嗅一下芳香撲鼻，可惜入口卻淡如加了丁點果汁的開水一樣，
所以未知是否先入為主的關係，總覺之前的 Prosecco 略勝一籌。
 
   Fish of the day with slow roasted tomato and salsa verde
今天用上 John Dory 並非我喜愛的魚類，但廚師廚藝出色，
肉質在文火浸煮底下，仍然能夠保持肉汁豐厚而且嫩滑，配合
切碎了的蔬菜與各式香草混搭的 salsa verde，味道與顏色不其
然令食慾也提升了。
   今回換上又是南澳的 Casa Defra Pinot Grigio 要讚美一下，終於為
澳產酒爭回一口氣，因為香味與口感是今晚南澳產品中最高分的，
什至可以比美意大利出產的 Prosecco。
 
   另一主菜 Grass fed beef angus beef with spinach puree，整條牛柳
香煎至三成熟再切成薄薄的牛肉片配合不同的芥末、肉汁和菠菜蓉一起
進食，可降低牛的油膩度。
但個人始終喜好厚切的牛排，因為比較有咀嚼感和香酥味較濃。
   今晚唯一的紅酒 Moss Bros Cabernet Shiraz, Margaret River 入口頗香
醇順滑，但酒量向來不佳的我倆，係時候要放慢腳步了，所以只能淺嘗輒止！
 
   為何甜魔（老公）眼睛放光？因為甜品時間到了，Petit Four: Selction of Mini Desserts  有 Crème brûlée 、Truffle chocolate mousse、Dark chocolate tart，這裡的甜品向來都是不錯的，每一樣的甜度與香滑度都能保持固有的水準，點點滴滴甜在嘴巴裡；卻暖在心窩間。
   服務員為我們換上充滿 荔枝味的餐後酒 Baileys & Baileys Muscato, South Australia  是我最愛的味道（亦是朋友笑說的女士專用酒）
我卻鐘情於它獨特氣質， Cheers  (一口氣 Bottom up) ！
 
   老公要等待酒氣略減才可以揸車，所以 order 了咖啡與熱朱古力，但啜一啖便十分後悔，他們用的是 Vittoria 咖啡應該是挺好的，不知在那裡出了問題？沒有丁點香氣，連味道亦十分淡薄，祇是喝了半杯便遞給老公了。
熱朱古力又不香甜，只是用來拖延時間，好讓酒精揮發過後才離去還是可以的。
 
 
   自從家中增添了新成員之後，生活節拍也變得忙碌不堪，今晚暫且將腳步略為放鬆，倆口子坐在月色底下，欣賞水天一色的海峽美景，晃動著杯中醉人的香醇美酒，閒話家常、細膩地品味人生！
 
 

 

雪梨著名賭場，星港城 Star City 被易手後全新裝修改頭換面，連帶內裡的餐廳也一拼大革新，重開後改名為 The Star 的確十分貼切，因為在晚上從新裝置面向雪梨大橋的落地玻璃窗看過去，真的是繁星點點，你可有興趣與我一起數星星呀？
從前熟悉的食肆大部分已經被新一代的明日之星取替了，加上一衆名店進注其中，確有一番新景象 
連續兩星期的滂沱大雨，今天天氣突然轉晴，加上是星期日的關係，人們紛紛走上街頭巷尾來迎接許久不見的太陽伯伯，當中包括了我們這幾個為食一族，今天目標清晰，就是又因為一輯電視節目 MasterChef 而變得火紅的 Adriano Zumbo，他擁有多間外賣店與咖啡店分佈不同地區，但十分有興趣試下他們的 dessert train，因為火車限時開行，而且坐位不多的情況底下，我們決定本末倒置，先吃甜品後吃午餐。

Adriano Zumbo 的位置是在 The Star, food court 最盡頭的角落，這個光頭餅師著名用色斑斕、創意無限，所以店舖用上鮮粉紅色的 Led 燈來做裝飾，非常之搶眼，店鋪分兩個區域，一個是外賣部與開放式廚房，另外一個是迴轉甜品堂食，而兩者是互通的，所以坐下仍然可以看見廚房內一切情況

首先選了一碟白色的 Hazelnut Daquoise AUD5.00 榛子朱古力味十分濃烈，脆餅亦非常鬆脆，唉！可惜份量少到一陣風也可以吹起，連味都未試真已經清碟

再來兩碟粉紅色碟的 Corn, saffron mango & spice cake AUD6.00 只覺味道好怪，粟米與番紅花芒果慕絲完全唔相襯，感覺就像是將沙律與甜品混合一起進食一樣，反而個底層 spice cake 香香脆脆，都幾好味
另外一碟 Chocolate coffee brûlée AUD6.00 找不到一點像 brûlée 的物體？ 只見有一塊用朱古力做成的餅乾，入口有少少咖啡味，或許那用來伴碟又小到差不多令人走眼的焦糖就是了

Zumbarons (法式馬卡龍 Macaron) AUD10.00 ($2.50 each)
有四種口味，Salted Butter Caramel，Peach Ice Tea，Mt Blanc，Salted Butter Popcorn，唔知點解？四款不同顏色、名稱、口味的馬卡龍，入口味道也沒有多大分別？是否因為我的味覺還未睡醒呢？正當在遲疑之際耳邊響起啪、啪、啪的聲音，放眼看去原來是餅師們正在將盛著 Macaron 的麵粉盆在上、下拍打，想必是讓空氣氣泡注入而令它膨脹，難怪它的口感是如此鬆軟了，加上可以接受的甜度，的確是不錯

特別 order 咗兩個廚師推介甜點： Toasted ice cream sandwich AUD12 正當各人試了一口之後，苦澀的面孔要告訴我什麼的時候。我當仁不讓下嚐試了一小口，咦？ 這個我倒是十分對胃口喔，原來是用上玉桂味雪糕，並非太多人喜歡的味道 （包括我在內，多數也十分抗拒），但它獨特的香味加上被焦糖煙燻過上脆下軟的三文治，卻是何等匹配，其餘的就由我來清碟好了
之後的一大（盆）Donuts AUD12 認真麻麻，Donut King 出品比他還好吃，因為內涵只有一點點 cherry cream, 麵糰做到一點也不鬆軟，死死實實的，而伴隨的爆米花更有許多未爆破，咬不開呑不下肚，要十分冇儀態的吐出來。

食到這裡各人也不願戀戰下去了，提議到 food court 覓食，唯獨是我仍想買他們的 signature dessert  「V8」 八層 vanilla，回家品嚐，但令人沮喪的消息是冇貨，
只好改要了一個 erice AUD9 。回到家中試後發覺沒有選擇錯誤，這個是 cherry and vanilla mousse 塗抹在一層薄薄的開心果蛋糕之上，再用櫻桃醬和 Pistachio Nut 做裝飾、提味與增加口感，味道非常之幼滑香甜，大愛！

發現他們沒有美妙咖啡或茶陪襯，只提供清水一杯，或可選迴轉帶上的果汁，但個人始終認為，甜品與咖啡是天生的一對，獨欠其一總是有點美中不足似的，下次還是還原基本步，去他們的外賣店買過餅回家 tea 一 tea 好了

曾在 面書 提及過這是雪梨 Koreatown 內「最好」食的韓國餐館，被朋友猜疑、認為這世上是沒有最好的食物？ 餐館？ 只想在這裡解釋一下 .....
為食豬 向來之飯後感只是跟隨個人喜好，從來沒有嘗試改變他人的口味決擇與評分標準，只是隨心來作標籤，不難想像未來可以吃到更好的以之比較，但我們又何需為一個未知的將來而影響今天的決定呢？
一直以來不追求（完美）感覺這樣做人便會輕鬆許多，但求今天吃得開心，便是我所指的「最好」了
大費唇舌來為它鋪排，它 Sydney Madang 終於要出場了，雪梨有為數不少的韓國餐館，分佈各省巿，但是在唐人街附近最集中，巿政府什至為它們安裝了一個名為 Koreatown 的街道指示牌，今天晚上有幸被帶到由一位韓國朋友推介的超強人氣餐館用饍，餐館位於一條極不顯眼的小巷之內，位置偏僻，已沒有美輪美煥的裝修佈置，又沒有設計獨特的網頁面做宣傳，但在一個風大雨急的平日晚上，只見各自打著雨傘的人羣，黙黙地垂著頭耐心等候，沒有半點不耐煩，便可見其真章了
皇天不負苦心人，輪候 45 分鐘終於有位 （這裡不設訂座） 座位也總算寬闊，因久候關係身體的细胞都在叫囂喔！ 還是快快點菜吧，幸好不消十分鐘便有得吃

先來韓式泡菜任食任添：  高麗菜、海帶、魚片、薯仔、沙律
每樣都十分出色，特別愛吃腌製得煙韌軟糯的韓式薯仔，入口完全不辣但好甘香，於是乎 encore 完再 encore

兩個前菜 Seafood pancake (small) AUD13  海鮮料也很多，勝在夠鑊氣和酥脆，配對蔥粒令口感和味道更佳，薰點酸辣醬汁吃倒也不錯
而 Raw beef salad (small) AUD13 見隣座的韓國客人多點這度菜，大著膽子試試看，牛肉並非血淋淋的肉片，而是已經腌製過的，並且被壓成薄片狀再切成絲，有點像意大利的 prosciutto，但顏色較為鮮艷，味道十分香鮮加上雜菜沙律一起吃爽口兼且痛快，就像過年吃七彩魚生一樣，將它撈起來吃  （按：發源地在中國廣東，輾轉傳入大馬，在當地華人家庭甚為盛行的撈生） 胃壁兩道被酸汁洗禮過後，對跟著來的食物更加虎視眈眈

份量足夠兩、三個人吃的 Seafood Hot Pot AUD55 讚嘆的是用料非常新鮮，知易行難這是一般餐館的通病，最怕見到一些半溶雪的海鮮放在眼前，令人當即食慾不振，再讚他們選用新鮮烏冬，柔韌度恰到好處，而且又滑溜非常

這個價錢並不便宜的 Mussels in Hot n Spicy sauce AUD28   韓式地道的辛辣，加上香蔥蒜蓉和魚露香味，送上來時已經令人垂涎欲滴，最常用的紐西蘭青口有半只手掌大，十分鮮甜彈牙，用來墊底的新鮮烏冬盡吸它的汁液精華，是青口以外的另一驚喜之作

一個濕漉漉冷冰冰的睌上，一家人圍著爐邊閒話家常，那種溫馨感覺真是千金不換的，亦正正是我所謂之「最好」了
兩小時眨眼過去，吃得肚皮也撐不下，已經不能再戀戰了，留待下次試他們的石鍋飯和炒年糕，因為見到許多韓國食客食得津津有味，應該是不錯的吧？

澳洲雪梨巿餐館五花八門，選擇多元化，泰餐在這裡有非常大的巿場，所以就如雨後春筍一樣，開至成行成巿，最近一間名為 Holy Basil 的泰餐館又進軍雪梨巿中心，這間餐廳總店在雪梨內西區之 Canley Heights，一直以來生意都十分火紅，繁忙時段慕名而來的顧客要在門外排長龍等位，因此最近老闆在 Shark Hotel 之內開設了第一間分店。
這座古老懷舊建築物臨近雪梨唐人街，但位置並不十分顯眼，加上在二樓的關係，確實有點難找，店內地方寬敞，裝修與擺設富有非常濃厚的泰式風情，座位之間的空間感也頗高，坐在這裡啜口飲品放鬆一下日常的緊張心情，不失為一件賞心樂事。
一個月內先後走訪了兩次，第一次在平日晚上人流不多，以為沒有太多人知道它的存在？怎知第二次在星期五晚，我們竟然是第一輪客的最後一批 （還要被安排坐於餐廳外的小桌子） 對不起,之後到達的便要排隊了，真真見證了有麝自然香的道理。

先來兩個餐前小食 Curry puffs AUD8.90 憑良心講這裡的並非做得太出色，所以不浪費唇舌形容，但 Ox tongue AUD10.90 就挺不錯，沒有羶味而且爽而不韌，腌製得宜，用來送酒一流

令人恨不得一親香澤的 Fruit shake AUD6.00 今天揀選了西瓜味，十分清新最適合這個黃霉天，啜一啖叫人精神抖擻

必喝的泰式湯 Tom yum seafood AUD16.90 件頭非常健碩，一大窩可以多人分喝，材料也不少，味道鮮香之中帶點應有的酸辣

再來兩個醒胃沙拉 Calamary salad AUD14.90 魷魚大大件非常新鮮彈牙，各式（色）蔬菜大收吸睛之效，連同泰沙拉汁一起吃滋味十足，而 Thai papaya salad AUD10.90 是素食一道，沒有肉類，但因青木瓜十分爽口又夾雜著酸甜，從而令其食味大增

跟著上來的 Holy basil chilli mussels AUD16.90 要大嘆一聲，好好味呀！原本三只辣椒的辣道被我們改為兩只，所以較為對胃口，用的是紐西蘭青口，肉大肥厚，加上泰式香料與上面的 basil ，炒得十分酥香，大人 連汁都澇埋

兩個主菜 Duck red curry AUD17.90 一向不是太喜歡泰式紅咖喱的我，面對這個煮得非常 creamy 而濃郁的紅咖喱，的確有點躍躍欲試之感，用的是燒鴨去骨，看上去燒鴨非常之油潤、色澤鮮明，，試一口發現二者味道非常配合，食後簡直是齒頰留香
另外一個 Masaman curry AUD16.90 with Sticky rice AUD3.00 泰式炆牛腩加泰國糯米飯，它們簡直是絕配，亦是我必選之物，咖喱香濃略帶辛辣，牛腩亦炆煮至十分軟糯，但仍然保持應有的咀嚼感，柔韌性剛到位，配同泰國糯米飯一起吃，不知不覺中比平時吃多了許多

原本落單的是 prawn 為何卻來了個 pork？ 不去深究原因，照單全收 Pad Thai pork AUD12.90 表現麻麻，粉炒得過了火所以完全不爽口，只吃了一點點便算了

這裡的名物 Holy basil fried ice cream AUD13.90 有別於其他餐廳，不是用蛋糕卷著來炸，是用一片法式 crepe 包裹著來炸，形狀成三角形，而vanilla 雪糕的冰點非常低，所以雖然經過高溫油鑊的洗禮，仍然保持得完整無缺，入口又香甜又脆卜卜

新店價格源於總店，在 Canley Heights （內西區）它的價錢是屬於偏高的，但來到雪梨巿中心之地段，卻變成中位價偏低了，想它不難成為潮人追捧的對象


飯後感：
色、香、味，俱佳 ~ （精彩）
色、香、味，頗佳 ~ （不錯）
色、香、味，欠佳 ~ （普通）

朋友離開悉尼在即，當然要帶佢一嘗全悉尼最新鮮的刺身專門店，
Sakana-ya據說是'fish shop'的意思，顧名思義，主菜當然係食魚。
另外Sakana-ya的炸物亦做得相當不錯，炸得脆而不油，炸魚更是代表作。
整體上，以小餐廳的水準算相當高，每一次都相當平均保持水準，主要係因為食材新鮮，新鮮程度比fish market有過之而無不及，
難怪連悉尼有名的日本連鎖餐廳AZUMA老闆都特別點名贊揚而且經常為Sakana-ya的座上客，對刺身有要求不妨考慮呢到！

我地當晚係點左6樣野而沒有選擇set menu(大概$7X/person)

－Sashimi Platter：刺身因為新鮮所以入口特別鮮甜，以澳洲特產小龍蝦（SCAMPI）最為好吃，入口即化溶
－Deep-fried Flounder Fish：比目魚（FLOUNDER FISH）炸得香脆，整條魚身起肉，炸起後，魚骨變脆可直接進食，沾上加入蘿蔔蓉和蔥的醬汁，口感清爽，半點油膩的感覺都沒有
－Conbination Steam Egg：比較普通但勝在材料豐富，我個人比較喜歡清淡一點的蒸蛋，這個蛋有海鮮的甜但我覺得料太多，味道有點複雜，但比起坊間其他蒸蛋鮮味十足，愛海鮮的人應該會比較鐘意
－Barasushi：魚生飯是也，壽司飯配以三文魚子，小甜蝦，吞拿魚，三文魚，甜蛋絲跟青瓜絲，入口卻有淡淡的甜薑味道，即使再飽也能吃得下，中間的甜蛋咬開後還感覺到蛋漿還沒有完全熟透好軟好好吃，每次返到屋企都會好想再食，回頭率極高！
－Deep-fried Oyster
－Tempura：這不會是傳說中炸出來完全沒有滴油的TEMPURA吧？
－MISO SOUP WIF SCAMPI HEAD：用剛剛第一道的SASHIMI PLATTER的SCAMPI HEAD煮出來的MISO SOUP特別鮮甜

太陽底下，不難看見老、中、青，扶老攜幼的在這裡散步、消閒、敍餐、購物。
而夜幕低垂時你又會見到一雙一對的情人，在月底花蔭下繾綣談心，站在噴泉邊，聽到她發出瀝瀝之聲，彷彿就像愛神丘比特正在細膩地對你傾訴心底話，這一切、一切解析了為何這裡是潮人熱點了

今天晚上在 Chinatown 吃晚飯，飯後家中的甜魔又喊著要去只有五、六分鐘歩行距離的情人港找甜品食，選擇了 Guylian Belgian Chocolate Cafe, 這裡面積不小，可以坐大概四十人，而且坐位十分寬闊、舒適，眼看櫃內各式各樣的蛋糕、果撻、馬卡龍、朱古力，怎不叫人食指大動呢？

正當我想指向心儀的 Tiramisu，看見 Honey 的笑臉便知他想什麼 ..... 他時常笑我（去不同的地方，食同一樣的食物）好，今次要你跌眼鏡先，於是乎心念一轉指向旁邊的 Passion temptation, 再加一份 Waffle with fresh fruit；
另外再叫了 一杯 Hot chocolate 和一杯 Chocolate and pistachio nuts cream thick shake

Passion temptation AUD15
外面是滑溜溜的百香果慕絲，內面是香氣撲鼻的百香果橙汁奶凍，質感非常軟滑，底層則是朱古力香草蛋糕，加上橙汁脆脆粒圍繞裙邊，頂端還放上白朱古力和金薄各一片，味道甜甜酸酸非常配合，果然沒有選擇錯誤，口感同質感都一流。

Waffle with fresh fruit AUD18
Waffle 烤得非常酥脆，但反而不美，我個人比較喜歡 Max Brenner 的窩夫，質感外酥內軟，脆脆的邊加上煙煙韌韌的內心會好食好多，但生果好新鮮加上 Guylian 的朱古力醬，食的人開心便可以了。

Hot chocolate AUD7.50
榛子朱古力非常濃郁，但又不是太甜，入口好香滑順喉，一大壼可以足夠兩人份量，一人一杯，又或者是甜甜蜜蜜的你一口我一口？適隨專便！

Chocolate and pistachio nuts thick shake large AUD10
Woo .... 又有驚喜了，開心果雪糕又香又甜，加上它獨特的滋味與 Guylian 的朱古力簡直是絕配，好快就被我們瓜分了。

Note:  外賣蛋糕平 $2.50 一件，但體貼的服務員加上舒適的環境，這樣的價錢是值得的

今日係最後一日喇, 一定要把握機會食好野, 哈哈~ 所有今日黎到 Le Monde呢間被當地人認為係 Best food café 既咖啡店食個正早餐~

大概十點前到達, 門口處竟然仲有一班office人係度嘆咖啡？！十點都唔洗返office？真係太令人羨慕喇~

Café 既裝修偏向樸素, 非常有木感, 門口有一幅大黑板寫有不同menu, 呢間café既落單方式有別於一般coffee café, 可以先坐底, 侍應會幫你order。今日我點左個鮮果沙律配乳酪, 見到佢既麵包就係之前食過既Sonoma所提供, 當然不能錯過encore既機會, 老公就叫左個 egg Benedict。

Egg Benedict 外表無咩驚喜, 跟香港可以食到既差唔多, 不過食落就知係高手, 一d醋味都無, 個荷蘭汁唔油, 好完美。我個鮮果沙律係用時令生果所做, 非常新鮮, 可惜無我想食既無花果, 乳酪質地好厚, 絕對唔係牛奶公司既質素, 最後食埋兩片Sonoma既酸種麵包多士, 好滿足呀!

雖然Le Monde被冠名為best food café, 食完個早餐我又唔覺得配得上呢個title, 澳洲既café 質素一般都好好, 但無可否認係好食既~ 我地一次過食咁多野, 隔離d澳洲男士都只不過食個多士或三文治就算, 攪到我地好似好怪, 好大食咁, 無辦法啦, 以家唔食, 唔知幾時再有得食喇~

呢間專業咖啡館我又係從雜誌上得知 (旅遊書亦有提及), 知道佢地有一個咖啡師傅係個好有個性既日本人, 當日去到見到舖頭除左原址間之外, 可能生意太好, 佢地係隔離多開左一間舖專負責外賣, 個位日本名星師傅就係度同佢d同鄉傾計。外表睇上去好cool呀!

不過一場黎到, 我當然選擇係元祖店坐低啦….由於早餐太豐富行程又好輕鬆, 我地都唔太肚餓, 雖然見到佢個muffin好似好好味, 我都只係叫左個Affogato試下。

係元祖店先發現仲有兩個「疑似」日本人, 睇黎日本人沖咖啡既專業係澳洲都似乎站得住腳, 店裡面亦會發現其他日本特色既擺設, 例如一幅寫有日文既細小啤酒旗。

舖頭每個禮拜用既咖啡豆都唔同, 旨在俾客人多d認識同接觸唔同地方咖啡豆既特質, 是日我地飲既咖啡好似係來至薩爾瓦多。

Affogato 裡面既咖啡係比較酸, 唔係我本人所好, 不過同個雪糕一齊食就ok, 如果單飲一杯espresso, 我諗我會唔鐘意。

從雜誌得知店內亦會提供就咖啡豆既特性配搭合適既沖調方法, 非常專業, 如果你係咖啡狂熱份子又有時間, 記得黎呢度同佢地交流下。

好多年前我無意係電視節目睇到 <The naked chef> 呢個節目, 仲記得個時既播放時間係星期日朝早而且無字幕。覺得呢個後生廚師講野好有活力, 煮食既時候態度輕鬆, 睇得人好開心, 個時開始就愛上睇佢既節目, 有時見到有興趣既菜式就會自己抄地照做。估唔到多年之後佢愈來愈出名, 又受歡迎而且仲好有社會責任, 推動fifteen幫助邊青, 又提倡校內飯堂改革及社區食譜交流等等……咁多年黎我對Jamie Oliver既認識都係留於佢既cook book 及電視節目, 今次黎澳洲前知道佢係悉尼開左間意大利餐廳, 可以品嚐到佢親自設計及監督既菜色, 個種興奮真係難以形容。

又係從各大傳媒得知道Jamie’s Italy既定價中下, 但製作認真, 加上Jamie本身既人氣, 造就左呢間餐廳成為悉尼奇葩, 唯一一間人龍店。

我地大概6點半去到已經見到一大條長龍, 心諗排完隊就有得食, 點知, 只係排隊留名同電話, 有位就call back你。一場黎到, 點都要食喇, 如果好似我地呢d遊客唔想人地打漫遊 , 餐廳會俾你一個好似call 機既物體你, 一有位就會震, 到時返去餐廳入座就可以, call機可接收既範圍都唔細, 可以四處行下打發時間, 呢個咁貼心既安排好多年前係美國見過, 真係好好用。

行左大概半個鐘左右，終於有位喇。餐廳有兩層，地下個層對正大街有個造新鮮pasta既角落，不過當時無人整緊。返到去被侍應帶領到樓上坐，望落黎可以見到一大個open kitchen。餐廳內好多人，好熱鬧，serve我地既侍應親自介紹自己，係個意大利人。餐巾印有Jamie’s Italy字樣而且有得買走，碟仔既設計係有少少破舊既瑭瓷碟，貫徹佢輕鬆隨意既風格。

打開menu由我發板，喜見有好多菜式係以前既cook book見過，好有親切感呀。我叫左個Mussel pasta in white wine sauce (細 size), prosciutto pear salad及fish baked in a bag。點菜後餐廳送上麵包，驚喜係麵包上淋有pesto sauce，呢一個做法同香港好唔一樣，一般香港既西餐廳只會提供牛油／橄欖油／黑醋。麵包既質素都唔錯，但我竟然食見到有一條斷開既橡筋圈！最初我以為係蔥頭之類既物體，好奇下試食，真係橡筋，可能店內太忙又黑，偶有失手。

意粉先上，細細碟，手造既意粉果真不同，好有咬口，青口非常新鮮，個白酒汁好甜，好好味，我都試過係屋企整白酒煮青口但係無咁甜，用超新鮮既本地材料煮食真係無得比。

Prosciutto pear salad 好大碟，我地將細檯仔差少少放唔落，prosciutto好味，唔係太咸，火箭菜唔洗講又係好新鮮。

Fish baked in a bag, 又係好大碟，是日之魚配上蕃茄底既汁， 旁邊仲有青口同蜆仔，調味用上dill 同檸檬，想唔鮮味都幾難，魚下面仲有 couscous,  份量充足又好豐富，可惜個汁對我地黎講辣左少少，但都好好味。

最後又點少得甜品，我叫左個tiramisu (Jamie’s way), 呢個菜係佢本cook book都有，個twist就係加入橙汁。Tiramisu上面有一球雲尼拿雪糕，雪糕上灑有少少橙皮碎，加強橙味，賣相又靚。真材實料既tiramisu又點會唔好食，但個人喜歡mascarpone再軟身ｄ。

 成餐飯都好好食，食材新鮮，烹調同調味配合，定價合理，氣氛熱鬧，服務可以，又點會唔成為人龍店呢？加油Jamie~