食神歸位
我是食神歸位。 我最喜愛到日本,歐洲旅遊 , 最鍾意遊覽自然景觀,歷史建築/遺跡, 住宿通常會揀4星酒店。
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發表日期: 2009-07-19
比到盡四星 哭臉2009-07-19
酒店外觀
酒店外觀
房間
房間
Meritus Mandarin酒店是文華集團其下酒店之一, 位處於商業購物大道Orchard街。 位置十分方便。

不過,酒店始終有差不多四十年樓齡了 (since 1971), 即使不斷翻新,亦不能擺脫那種破舊的感覺。

每晚價錢: 1500新加坡元 (雙人房)
評分: 設備3   服務3   環境3   衛生3   抵住2
餐廳窗外環境
餐廳窗外環境
Chatterbox 是城中最有名的海南雞店。食神跟啫哩人用了酒店的早餐卷來試試。

餐廳裝修簡陋, 不說也不知是在五星級酒店之內。 唯一可取的是可以在三十九樓觀看附近景色 (不過全是大厦吧)。
推介菜式: 海南雞
評分: 味道2   服務3   環境3   衛生3   抵食3
義安城
義安城
Paragon
Paragon
Shaw House
Shaw House
Orchard Road 是新加坡最繁忙的街道之一, 購物商場和食店林立, 當中以義安城、 Paragon、 Shaw House等最出名。

食神最喜愛的卻是義安城的 Food Court。尤其是阿坤的咖央多士, 嘩正呀!

參觀時段: 早上
評分: 值得去3  
Les Amis 大門
Les Amis 大門
餐廳環境
餐廳環境
餐前小吃
餐前小吃
Hamachi 配荀及牛油果蓉
Hamachi 配荀及牛油果蓉
龍蝦餃子
龍蝦餃子
慢烹三文魚配菠菜麵
慢烹三文魚配菠菜麵

很多旅客來到新加坡的第一個午膳,肉骨茶、海南雞、唦嗲等往往都是必然之選,食神卻選擇了法國菜。。。Les Amis。。。

Les Amis 跟位於香港灣仔的Cepage來自同一集團, 裝修可說是如出一轍。

前菜是Hamachi 魚刺身配荀和牛油果蓉,真的很清新的一道菜。 啫哩人則點了清湯龍蝦ravioli,食神覺得比較普通一點。 主菜食神選擇慢煮的三文魚配菠菜幼麵,三文魚經過低温烹調,質感和原味得以保持,亦沒有油膩的感覺。

值得一讚的是菜式的 presentation。 看得出廚師用心去設計每道菜的擺設。 唯一不足之處卻是菜單的選擇。

每人消費: 約48新加坡元 (午餐)
評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食3
讚美廣場 笑臉2009-07-19
Chijmes (1)
Chijmes (1)

從地鐵的Raffles站步行數分鐘便到達。

聽說Chijmes曾是一所修道院,現在搖身一變變成了餐廳和酒吧的熱點。

Chijmes最吸引旅客的卻是她的教堂 (Chijimes Hall)。 設計原於1904年。

參觀時段: 下午
入場價錢: 每人0新加坡元
評分: 值得去4  
天堂與地獄 ok喇2009-07-19
逸群門外
逸群門外
海南雞飯
海南雞飯
步出雍容華貴的 Les Amis不久,踏進的是位於Purvis Street 破舊的逸群雞飯。 如果你不喜愛光顧茶餐廳的話, 逸群絕對不是你杯茶。

在蔡瀾的專欄, 他曾推介逸群的海南雞是新加坡做得最好的, 食神當然要親自一試。 唔。。。食神覺得雞肉不油不膩但欠了些雞的鮮味,真的有點失望。

值得一提的是 Purvis Street,此街雖小,但卻有不少特別的食肆, 例如 Gunthers 便是城中有名的新派法國菜。
推介菜式: 海南雞飯
每人消費: 約10新加坡元 (下午茶)
評分: 味道3   服務2   環境1   衛生2   抵食4
Raffles 酒店大門
Raffles 酒店大門

Raffles酒店可算是城中較有歷史的建築之一,食神最喜歡古舊的建築,當然要大殺菲菻。

入場價錢: 每人0新加坡元
評分: 值得去2  
榴槤飄香 ok喇2009-07-19
Walking towards the Esplanade
Walking towards the Esplanade
户外音樂活動
户外音樂活動
Esplanade
Esplanade
City view
City view
外型酷似榴槤的Esplanade Mall,是新加坡的大型文娛活動中心,還有臨海的景色。
入場價錢: 每人0新加坡元
評分: 值得去3  
Merlion Park
Merlion Park
Merlion Park 是新加坡最有名的地標, 位於Fullerton 一號臨海的位置, 在很多名信片都會見到它。食神當然要到此一遊。
參觀時段: 下午
入場價錢: 每人0新加坡元
評分: 值得去4  
翻版蘭桂坊 ok喇2009-07-19
Clarke Quay
Clarke Quay
Clarke Quay (2)
Clarke Quay (2)
聽聞新加坡喜愛模仿香港,香港有蘭桂坊,新加坡亦有 Clarke Quay。Clarke Quay 是很多旅客和在本地工作的老外食飯及消閒的好地方, 當中以酒吧食肆為主。
參觀時段: 晚間
入場價錢: 每人0新加坡元
評分: 值得去3  
娘惹餐廳
娘惹餐廳
咖哩魚頭煲
咖哩魚頭煲
阿參琵琶蝦
阿參琵琶蝦
VivoCity Rooftop Garden
VivoCity Rooftop Garden
從 Clarke Quay 乘坐地鐵,三個站便到達 HarbourFront。 在 HarbourFront 站上蓋便是 VivoCity 商場。

VivoCity 很大, 當中有很多不同商店與食肆。 香港朋友熟悉的有 Marche Restaurant (以前山頂的自助餐廳)、翡翠拉麵、同樂等等。 而食神就選擇了 「娘惹餐廳」。

等了半小時侍應終於可以安排就座, 食神看見一煱煱的咖哩魚頭煲送到其他食客枱上。。。
期望很高, 但非常失望地。。。 阿參蝦不夠辣、 咖哩魚頭很辣但沒有魚鮮味, 失敗!

食完飯上了商場平台走走, 可遠觀聖淘沙的景色。
每人消費: 約25新加坡元
評分: 味道3   服務3   環境2   衛生3   抵食3
Menu
Menu
Amuse Bouche
Amuse Bouche
Hiramasa
Hiramasa
慢煮羊柳
慢煮羊柳
甜品拼盤
甜品拼盤
Banana Shooter
Banana Shooter
四月權威的飲食雜誌 S. Pellegrino 選了Iggy's 為全球排名第四十五的餐廳, 在亞洲地位僅次 Tetsuya。 食神有機會試了它們的九道菜慶祝晚餐。

Iggy's 食物走 fusion 路線,在選擇用料和配搭都似乎深受日本菜的影響。 頭兩道前菜 amuse bouche 跟 Hiramasa 做得真的非常出色, 可見廚師的功夫。

Amuse bouche 包涵了四種不同而非常特別的餐前小吃。 (如圖, 從左下角順時鐘方向) 煙洋葱馬鈴薯薄片 (質感很似紫菜)、 海膽椰菜花啫哩、 鵝肝 creme brelee 和魚子醬配日本素麵。 海膽、魚子醬和鵝肝味道很濃而鮮。 Hiramasa 魚薄切配上西洋菜和薑花, 外型像小 pizza, 很有魚鮮味, 再加上淡淡的薑花味和麻油香。

接下來的蟹湯、 牡丹蝦幼麵、 蛋黃汁雞翼和慢煮羊柳, 食神覺得普通一點, 沒有什麼驚喜。 Fast forward 至甜品, 甜品共有兩款, 甜品拼盤有西多士、 panna cotta 等份量雖小但很知味。 另一款甜品是 banana shooter 和檸檬酥。 侍應細心地解釋吃 banana shooter 時要一併放進嘴巴才慢慢細嚼, 結果果然神奇。 Banana shooter 像湯丸狀以香蕉造餡再加入 sake 酒心, 放進口即 「溶」 給味覺神經產生一種 「化學作用」。

侍應整晚落力解說每道菜, 這是非常的重要, 因為沒有他的解釋, 食神恐怕不知放了什麼入口袋。 值得一讚的是 Iggy's 的 dining room 用了 bar 枱設計, 給食客一種很親切的感覺。
每人消費: 約200新加坡元 (晚餐)
評分: 味道4   服務5   環境4   衛生4   抵食2
炒貴刁
炒貴刁

離開新加坡前, 怎能不再去一嘗地道的炒貴刁吧。 食神決定往Wisma Atria 商場的 Food Republic 走走。

泰豐店子很小, 但經常擠滿了人龍。 它的鎮店炒貴刁加了些蜆肉很特別, 但如果再加點臘腸更好。

出奇地, 泰豐更受歡迎的竟是它的福建炒蝦麵。 食神統計過每四人便有三位選了福建炒蝦麵。

推介菜式: 炒貴刁、 福建炒蝦麵
每人消費: 約6新加坡元 (午餐)
評分: 味道4   服務2   環境2   衛生3   抵食4
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此遊記的留言
共 2 個留言 ,正顯示第 1至2 個留言
A little disappointing, yes... 2011-09-09 21:29   218.252.x.x
When Mr.蔡瀾 recommendeded it, we thought we would be in for a treat but a bit surprising to find that their famous hainan chicken was nothing special.

For delicious hainan chicken, look no further now. Places like Hainan Shaoye (海南少爺) etc. in HK are really excellent choices.
食神歸位食神歸位 (共14篇遊記)

Disappointed Hainan Chicken at Yet Con (逸群) 2011-09-06 22:43   203.145.x.x
I had a very disappointing Hainan Chicken Rice meal at Yet Con (逸群) mostly because of bad luck. Nobody can make chicken breast taste good and they are no different. My plate of chicken consists of 3 small pieces of chicken leg and the rest are all chick breast. Which is very tough (好鞋)。 I had much much better Hainan Chicken elsewhere in Singapore.

Very disappointed. But it's probably my bad luck.
alpaalpa (共0篇遊記)

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