西打哥
我是西打哥。 我是一名貿易。 我最喜愛到日本,台灣旅遊 , 最鍾意遊覽歷史建築/遺跡,鄉郊農田,展覽館/博物館, 住宿通常會揀4星酒店,民宿。
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發表日期: 2014-07-05
精巧台菜 ok喇2014-07-05
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像武俠劇的口吻,上回說到於麗禧享受了兩天一夜的溫泉山之樂,文末提過兩天一夜,如果能把一切安排都拋諸腦後,連三餐都放任不管,多享受,

 

於酒店大堂放下行李,服務人員逕自安排check in,另一邊廂,便迅步走到酒店的中菜廳,雍翠亭,享受一頓精巧台菜午宴。

 

走進雍翠亭,無不被一望無際的山景所迷倒。餐廳三面皆是落地玻璃,盡攬群山翠綠,坐於餐廳中,宛若於山林中享受美食。

 

兩道前菜先來。一是大蝦配上糖衣果仁再加和風醬。蝦肉鮮爽甜美,搭些果仁,又來些菜蔬,清清胃口,最適合不過。另一道則是浦燒鰻魚加溏心蛋,雖大同小異,不過鰻魚真夠軟滑甘香,醬汁味濃又不過,溏心蛋更又香又滑,自不然是滿分。

 

兩道前菜後,來一道湯。南瓜濃湯襯瑤柱繡球。橘紅色的南瓜湯,亮麗奪目,映襯窗外山景,紅綠配搭,特別開胃。南瓜湯清甜不造作,肉球以裹上蝦肉和元貝絲,鮮爽富肉香,一口湯,一口肉,實在滿足。

 

主菜這時送到,一味是秘滷松阪豬配馬告醬汁。所謂松阪豬即香港人所叫的豬頸肉,比豬排肉厚而且脂肪分佈平均,咬起來又香又脆。煎封後更能鎖住肉汁,加上台式地道「馬告」,山胡椒,獨特辛香,不油不膩,旋即吃光。另一道則是鹽烤帶子配紅酒汁煎羊排。帶子金黃奪目,又嫩又鮮,可惜羊排有點過熟,吃上來有點失色。

 

想不到主菜後,還有更精彩的主菜。這道蒜泥清蒸波士頓龍蝦,讓本來吃到九成飽的我,大呼小叫。最初對波士頓龍蝦不以為然,一吃,才驚覺這是新鮮龍蝦,跟於酒店自助餐的冷凍預熟貨色,水準高出太多太多。肉嫩,鮮甜,輕輕以蒜泥提味,已是無比美味。一口,接一口,不住暗叫,這龍蝦,太精彩。另一道煎石班配龍鬚蝦,石班啖啖肉,龍鬚蝦外脆肉又甜,不過光芒確實給剛剛的龍蝦壓過了。

 

最後還要來點主食,手工麵線配燙川七,再加麻油雞。菜一上,聞到麻油芳香,胃口又來了!麵線細如雪,韌度不錯,配上麻油雞,香噴噴又滑不溜口。離開香港就吃雞,這策略從不錯,用上土雞的麻油雞,肉質充滿彈性,多飽也要多吃幾口。

 

飽到上頭頂,最好立時泡泡溫泉。吃好,住好,泉水好,還有甚麼要求。

 

想不到,午餐好,晚餐更好!

 

欲知後事如何,且看下回分解。

評分: 味道4   服務4   環境4   衛生4   抵食4
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